Juha od šampinjona s vrhnjem i vinom
Miscelanea / / January 02, 2021
Nježni gusti umak, puno luka i svježih gljiva stvaraju savršenu ravnotežu okusa. Vrijedno je probati ovu juhu od šampinjona s vrhnjem.
Luk narežite na kockice, šampinjone na kriške, češnjak provucite kroz češnjak, nasjeckajte timijan.
Zagrijte maslac i ulje u velikoj tavi ili loncu. Dodajte luk i pirjajte 2-3 minute, dok ne omekša.
Dodajte nasjeckani češnjak i zagrijte 1 minutu.
Na maslac stavite gljive i pola timijana. Nakon 5 minuta ulijte vino i kuhajte 3 minute.
Za crna vina odaberite Marsalu, Sherry, Merlot ili Pinot Noir, za bijela - Pinot Grigio ili Sauv Blanc.
Pospite brašno po gljivama. Nakon 2 minute dodajte juhu i dobro promiješajte.
Kako na osnovu toga napraviti savršenu pileću juhu i 4 juhe
Kad smjesa zavrije, smanjite vatru na nešto ispod prosjeka, začinite solju, paprom i nasjeckajte kockice bujona.
Stavite poklopac na tavu. Pustite da smjesa krčka 10-15 minuta uz povremeno miješanje dok se ne zgusne.
Smanjite vatru na najnižu, ulijte vrhnje. Zagrijte bez da pustite da zavrije. Kušajte i dodajte sol i papar ako je potrebno.
Prilikom posluživanja ukrasite preostalom majčinom dušicom i nasjeckanim peršinom. Po želji pospite krutonima.