Svinjska rebra u tajlandskom stilu u pećnici

Izrežite rebra i stavite u posudu za pečenje. Sameljite 1 čili papriku.

Kombinirajte umak od soje s kečapom, 45 g šećera, sherryem i nasjeckanim čilijem. Provjerite jesu li kristali šećera potpuno otopljeni.

Umjesto svježeg čilija možete upotrijebiti ¹⁄₄ ili ¹⁄₂ žličice mljevene kajenske paprike.

Prelijte marinadu preko rebara i promiješajte. Ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena. Što se meso duže marinira, to će biti ukusnije.

Sloj marinade trebao bi biti oko 1¹⁄₂ cm. Ako je manje, samo dodajte vode.

Rebrastu posudu prekrijte folijom i stavite u pećnicu na 160 ° C.

Nakon sat vremena izvadite kalup iz pećnice, preokrenite rebra i provjerite jesu li sva prekrivena marinadom. Kuhajte još sat vremena.

U loncu pomiješajte rižin ocat s preostalim šećerom, ribljim umakom i nasjeckanim čilijem i češnjakom.

Umjesto riže možete koristiti jabučni ocat.

Umak od ribe može se zamijeniti za 3¹¹ žlice. žlice umaka od soje.

Prokuhajte na jakoj vatri, a zatim smanjite na srednje i kuhajte 10-12 minuta. Za to vrijeme volumen umaka smanjit će se za oko trećinu.

Maknite umak s vatre i promiješajte s 1 žlicom svježe iscijeđenog soka limete.

Kad se umak ohladi, kušajte ga. Ako vam se čini previše kiselo, dodajte malo šećera. Ako nemate dovoljno soli, dodajte malo ribljeg umaka.

Gotova rebra prebacite na tanjur i poslužite s povrćem i umakom.