Cep kavijar

Ovaj kavijar od vrganja i povrća bit će izvrstan dodatak prilogu ili poslužiti kao ukusni namaz na kruhu.

• Autor recepta: Daria Rodionova
• Nakon pripreme, primit ćete 10 porcija
• Ukupno vrijeme pripreme recepta: 840 minuta

Sastojci

• Vrganji 3-4 kg
• Luk 250 g
• Mrkva 250 g
• Biljno ulje 100 ml
• Lovor ostavlja 3 komada
• Piment grašak 5 komada
• Crni papar u zrnu 5 komada
• Šećer 3 žličice žlice
• Sol 4 žličice žlice
• Češnjak 3 klinčića
• Octena esencija 70% 1 žličica žlica

Način kuhanja

• Ogulite gljive, isperite, nasjeckajte na velike komade i stavite u lonac. Pokriti hladnom vodom i kuhati nakon vrenja 15 minuta. U tom procesu skinite pjenu.

  Kako i koliko kuhati vrganje

• Bacite cjedilo i isperite. Zatim ponovo prokuhajte u loncu s vodom i kuhajte još 30 minuta. Zatim gljive ponovno isperite.

  Tijekom kuhanja, gljive smanjuju volumen. Ovaj recept zahtijeva 1¹⁄₂ kg kuhanih gljiva.

• Nasjeckajte luk i mrkvu krupno. Sameljite ih i gljive kroz mlin za meso.

• Zagrijte ulje u loncu s teškim dnom. Pržite luk 2-3 minute, dodajte mrkvu i promiješajte.

instagram viewer

• Dodajte lavrushku i papar te kuhajte uz povremeno miješanje 5-7 minuta.

• Dodajte vrganje i kuhajte 15 minuta uz često miješanje. Zatim dodajte šećer, sol i nasjeckani češnjak. Uklonite lavrushku.

• Ulijte ocat i opet sve temeljito promiješajte. Nakon 1 minute premjestite kavijar u sterilizirane staklenke.

  Kako sterilizirati staklenke: 6 jednostavnih i provjerenih načina

• Zarolati, okrenuti i zamotati nečim toplim. Nakon hlađenja čuvati na hladnom.

5.01