Kisela rajčica s začinskim biljem i paprikom
Miscelanea / / January 01, 2021
Zahvaljujući bosiljku, peršinu, ekstragonu, lišću hrena i celera i ostalim aromatičnim dodacima, ukiseljena rajčica vrlo je ukusna.
Čačkalicom napravite neke ubode na osnovi rajčice. To je neophodno da se povrće ne rasprsne.
Za kiseljenje je bolje uzeti male rajčice.
Papriku narežite uzdužno na trake, a ljutu papričicu narežite na krugove. Sve paprike moraju se oguliti od sjemenki.
Na dno staklenke stavite otrgnuti list hrena, kopar, lišće celera, estragon i polovicu peršina, bosiljka, sve paprike i prepolovljene češnje češnjaka.
Staklenku prvo treba oprati sodom i osušiti.
Zatim rajčicu stavite malo iznad sredine staklenke.
Dodajte ostatak bosiljka, peršina, ljute i morske paprike i češnjak, kao i lavrushku, piment i crni papar, klinčiće i korijander.
Položite ostatak rajčice na vrh. Ulijte kipuću vodu do samog vrha, pokrijte i ostavite 30 minuta.
Stavite perforirani poklopac na staklenku i ispustite tekućinu kroz sito. Ako je u njemu ostalo začina, vratite ih u staklenku.
Ulijte sol i šećer u staklenku, ulijte esenciju octa. Ponovo napunite teglu čistom kipućom vodom do vrha i zarolajte.
Okrenite obradak, zamotajte ga nečim toplim i ostavite da se ohladi.
Čuvajte rajčice na hladnom i tamnom mjestu.