Čokoladna torta "Prag" - Lifehacker
Miscelanea / / January 01, 2021
Nježni biskvitni kolači na vrhnju, ukusna čokoladna krema od kondenziranog mlijeka i kremaste glazure - praški kolač zasigurno će se svidjeti svima onima koji imaju slatki zub.
Spojite brašno, prašak za pecivo i kakao.
Umutiti bjelanjke i šećer u posebnoj posudi. Zatim dodajte žumanjak, kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje.
Suhu smjesu malo po malo ulijte u kiselo vrhnje uz temeljito miješanje.
Ulijte tijesto u posudu za pečenje. Pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30-40 minuta.
Da biste provjerili je li kolač spreman, probušite ga čačkalicom. Ako na čačkalici nema tijesta, vrijeme je za vađenje kolača.
Ostavite biskvit da se hladi 30 minuta bez da ga vadite iz kalupa.
Zatim izvadite tijesto iz kalupa i izrežite na dva ili tri kolača. Potpuno ohladiti.
U međuvremenu pripremite kremu. Umutite omekšani maslac sa kondenziranim mlijekom i kakaom dok ne postane glatka.
Da se namače, zagrijte vodu, pomiješajte s alkoholom i šećerom i prelijte ohlađenim kolačima.
Impregnacija će poboljšati okus kakaa i učiniti kolač mekšim i nježnijim. Alkohol možete zamijeniti esencijom ili umjesto toga dodati još 50 ml vode.
Sastavite tortu tako da četkice premažete kremom i složite jednu na drugu.
Za slag kombinirajte šećer, mlijeko i kakao u loncu i kuhajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Skinuti sa štednjaka.
Kad se tekućina malo ohladi, dodajte ulje i promiješajte.
Glazura se može učiniti mekšom ako je pobijedite mikserom.
Dobivenu glazuru nanesite na tortu. Obrežite nožem ili žlicom ako je potrebno.
Prije nanošenja glazure, tortu možete premazati tankim slojem džema od naranče ili marelice. To će glazuru učiniti sjajnijom i glađom te dodati zanimljiv okus.