Spužvasti kolač s bobičastim voćem i vrhnjem - Lifehacker
Miscelanea / / January 01, 2021
Takav je biskvit savršen i za redovno pijenje čaja i za svečani stol. Desert se priprema brzo, a proizvodi za njega mogu se naći u bilo kojoj kuhinji.
- Autor recepta: Artyom Gorbunov
- Nakon pripreme, primit ćete 8 porcija
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 80 minuta
Sastojci
- Jaja 4 komada
- Sol 1 prstohvat
- Šećer 200 g
- Vanilin šećer ili vanilin po ukusu
- Brašno 150 g
- Prašak za pecivo 1 tsp žlica
- Maslac ili margarin 1 komad
- Kiselo vrhnje 15% masnoće 300 g
- Šećer po ukusu
- Bilo koje bobičasto voće po ukusu
- Šećer u prahu po ukusu
Način kuhanja
-
Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutite s prstohvatom soli i većinom šećera dok ne postane čvrsta pjena.
Da bi bjelanjci dobro umutli, moraju biti ohlađeni i bez nečistoća u žumanjku.
Žumanjke i preostali šećer umutite odvojeno sa vanilin šećerom ili vanilijom.
Žumanjke dobro promiješajte sa šećerom dok masa ne posvijetli i kristali se potpuno otope. Inače će biskvit imati šećernu koru.
-
Ulijte proteinsku smjesu u žumanjke i lagano promiješajte pjenjačom ili lopaticom. Stavite sito izravno na posudu s jajima i kroz njega propustite brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Da bi biskvit bio uspješan, brašno se mora prosijati.
Zamijesite tijesto, u ovom trenutku uključite pećnicu. Ulijte ga u kalup podmazan maslacem ili margarinom. Kad se pećnica ugrije na 180 stupnjeva, stavite posudu u nju.
-
U uobičajenoj plinskoj pećnici postavite timer na 50-60 minuta. U električnoj pećnici s grijaćim elementima i odozdo i odozgo, kuhajte biskvit 30-40 minuta.
Važno: tijekom pečenja ne otvarajte pećnicu kako biskvit ne bi "pao". Ako vrijeme istječe, nemojte ga otvarati odmah nakon isključivanja - pričekajte oko 20 minuta.
Stavite većinu kiselog vrhnja u bilo koju posudu, dodajte šećer i promiješajte.
Biskvit prerežite vodoravno na dva dijela. Ako imate sok od bobičastog voća, prelijte ga preko donjeg kolača. Zatim ga namažite kiselim vrhnjem, rasporedite bobice, prekrijte gornjim slojem biskvita.
Tortu ukrasite šećerom u prahu i bobičastim voćem.
5.03