Lečo od paprike i rajčice - Lifehacker
Miscelanea / / January 01, 2021
Češnjak, peršin i kopar daju ovom pripravku svijetli okus i aromu. Svakako napravite lecho od paprike i rajčice u svježem sezoni.
- Autor recepta: Daria Rodionova
- Nakon pripreme, primit ćete 15 porcija
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 600 minuta
Sastojci
- Rajčica 3–3¹⁄₂ kg
- Paprika 3–3¹⁄₂ kg (oguljena masa)
- Ljuta paprika 2-3 komada
- Češnjak 1 glava
- Šećer 200-300 g
- Solite 3 žlice. žlice
- Biljno ulje 3 žlice. žlice
- Kopar 1 svežanj
- Peršin 1 svežanj
- Esencija octa 70% 1-1¹⁄₂ žlice. žlice
Način kuhanja
-
Paradajz sameljite mlinom za meso ili miješalicom zajedno s kožicama.
Za recept su vam potrebne 3 litre mase rajčice - radi praktičnosti možete je izmjeriti u staklenci od tri litre.
Pastu od rajčice ulijte u veliku šerpu. Stavite na laganu vatru, pustite da zavrije i kuhajte 30 minuta.
U međuvremenu uklonite sjeme sa paprike. Izrežite na male komadiće.
Ljute paprike nasjeckajte na tanke ploške, a češnjak nasjeckajte na sitne komade.
-
U lonac s rajčicama dodajte šećer, sol, ulje i obje vrste papra.
Količinu šećera možete prilagoditi svojoj želji. Ako je vaše povrće nezaslađeno, dodajte 300 g, a ako je slatko, uzmite manje pijeska.
Promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte 10 minuta. Povremeno promiješajte.
Bilje sitno nasjeckajte, dodajte ga povrću i kuhajte još 10 minuta.
-
Zatim dodajte češnjak i ocat i promiješajte. Lecho složite u sterilizirane staklenke bez skidanja tave sa štednjaka.
Kako sterilizirati staklenke: 6 jednostavnih i provjerenih načina
Smotajte limenke, preokrenite ih i zamotajte nečim toplim.
Nakon potpunog hlađenja, obratke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
5.01