Zeleni grah umotan u slaninu
Miscelanea / / January 01, 2021
Zeleni grah umotan u slaninu četka se sirupom od smeđeg šećera radi suptilne slatkoće i tanke karamelizirane kore.
- Autor recepta: Daria Rodionova
- Nakon pripreme, primit ćete 12 porcija
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 40 minuta
Sastojci
- Slanina 6 trakica
- Soda ¹⁄₂ žličice žlice
- Svježi grah 650-680 g
- Sušeni češnjak ¹⁄₄ žličice žlice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Smeđi šećer 1 žlica žlica
- Voda 1 žlica. žlica
Način kuhanja
Pržite slaninu na suhoj tavi, ali nemojte je učiniti hrskavom. Ostavite 2-3 žličice slanine masti.
-
U lonac kipuće vode ulijte sodu bikarbonu. Bacite grah i kuhajte 3 minute. Prebacite u hladnu ledenu vodu na nekoliko minuta.
Soda bikarbona, poput ledene vode, pomoći će u očuvanju živopisne zelene boje vašeg zelenog graha.
Mahune osušite papirnatim ručnicima. Kombinirajte sa slaninom masti, suhim češnjakom, soli i paprom.
Grah podijelite u nekoliko snopova. Svaka bi trebala sadržavati 6-8 mahuna.
Svaku traku slanine prerežite na pola. Zamotajte slaninu oko snopova graha i učvrstite čačkalicama.
Stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
Otopite šećer u vodi i premažite grahom i slaninom.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C na 20-22 minute.
5.03