Kiseli krastavci s biljem za zimu

Ovim načinom kuhanja kiseli krastavci izgledaju poput krastavaca u bačvama. Takav pripravak za zimu oduševit će vas prekrasnim okusom i aromom.

• Autor recepta: Daria Rodionova
• Nakon pripreme, primit ćete 8 porcija
• Ukupno vrijeme pripreme recepta: 48.000 minuta

Sastojci

• Krastavci 1 500-1 700 g
• Listovi ribiza 6 komada
• Lišće trešnje 5-7 komada
• Listovi hrena ¹⁄₃ komada
• Kišobrani od kopra 3 komada
• Češnjak 4 klinčića
• Voda 1¹⁄₂ l
• Solite 3 žlice. žlice

Način kuhanja

• Krastavce potopite u hladnu vodu 2 sata unaprijed. Ovo će ih učiniti hrskavijima.

• Isperite staklenku sodom bikarbonom i osušite.

• Na dno stavite polovicu lišća ribiza i trešnje, većinu lišća hrena, 2 kišobrana kopra i polovicu češnjaka.

• Zatim krastavce slažite gotovo sve do vrha. Na njih stavite preostalo bilje i češnjak.

• Ulijte sol u lonac s vodom i prokuhajte. Pažljivo ulijte salamuru u staklenku.

  Kako staklenka ne bi pukla od temperaturne razlike, često se ispod nje stavlja veliki nož.

• Pokrijte staklenku čistim metalnim poklopcem i stavite na tanjur. Potonji će vam dobro doći ako iz posude curi tekućina.

instagram viewer

• Uklonite na hladno i tamno mjesto dva dana. Obradak ne smije biti izložen sunčevoj svjetlosti.

• Ulijte salamuru u lonac pomoću perforiranog poklopca. Pustite da zavrije.

• Sterilizirajte metalni poklopac u kipućoj vodi 5 minuta.

• Ulijte salamuru natrag u staklenku i smotajte. Preokrenite i ohladite.

• Obradak možete čuvati na sobnoj temperaturi. Da bi se krastavci dobro zasolili, trebaju stajati najmanje mjesec dana.

  Tijekom postupka salamura će postati mutna - to je normalno. To se uvijek događa prilikom soljenja krastavaca.

5.01