Pljeskavice s umakom od ribljeg kolača i kiselog vrhnja

Ako volite pljeskavice, ali želite nešto manje masno i ne previsokokalorično, kuhajte ih s sočnom ribljom pogačicom od lososa.

• Autor recepta: Larisa Dribas
• Nakon pripreme, primit ćete 4 porcije
• Ukupno vrijeme pripreme recepta: 50 minuta

Sastojci

• File lososa 500 g
• Luk 1 komad
• Jaja 2 komada
• Limunov sok ¹⁄₂ žličice žlice
• Sol po ukusu
• Začini (ružmarin, bosiljak, timijan) po ukusu
• Krušne mrvice 150 g
• Biljno ulje 4 žlice. žlice
• Kiselo vrhnje 120 g
• Češnjak 3-4 klinčića
• Kopar 3-4 grane
• Sol po ukusu
• Bijele ili integralne lepinje 4 komada
• Salata 4-8 listova
• Rajčica 1-2 komada
• Luk 1 komad

Način kuhanja

• Nasjeckajte nožem file lososa i luk. Komadići bi trebali biti vrlo mali, ne veći od pola centimetra.

  Umjesto lososa, prikladne su i druge crvene ribe, na primjer chum losos, coho losos, sockeye losos, pastrva.

• U velikoj zdjeli miješati riba, luk i jaja. Dodajte limunov sok, sol, začine i krušne mrvice od 75 g. Dobro zamijesite masu ruke.

• Mljeveno meso podijelite na 4 dijela i oblikujte u okrugle pljeskavice. Stavite ih u hladnjak na 20-25 minuta. Za to vrijeme krekeri će nabubriti, a masa će postati gusta.

  instagram viewer

• U međuvremenu pripremiti umak. Da biste to učinili, dodajte češnjak u kiselo vrhnje kroz prešu za češnjak i sitno nasjeckani kopar. Začinite solju i umutite miješalicom ili brzo promiješajte vilicom.

• Svitak kotlete u prezli i pržite na biljnom ulju na umjerenoj vatri 4-5 minuta sa svake strane.

• Nokautirati spreman kotleti na papirnatim salvetama da upiju višak masnoće.

• Lepinje prepolovite po dužini. Na donju polovicu stavite 1-2 lista salate, nasjeckane kriške rajčice, kotlet ikolutići luka.

• Izliti na vrh umak i zatvorite gornjim polovicama.

5.02