Merengue rolat s malinama
Miscelanea / / January 01, 2021
Ispod najdelikatnije kore pečenih tučenih proteina - kreme od maslaca i svježih bobica. Izuzetna beze rolada s malinama nestat će sa stola za nekoliko minuta.
Lim za pečenje 33 × 23 cm obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 160 ° C.
Mikserom istucite bjelanjke u bijelu pahuljastu sjajnu masu. Otprilike usred postupka, kad se već pojavi pjena, dodajte šećer jednu po jednu žlicu.
Odaberite velika jaja i pripazite da u bjelanjcima nema tragova žumanjaka.
Dodajte škrob i limunov sok pa opet umutite.
Proteinsku masu ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje. Pecite 25 minuta, dok kora ne postane zlatna i hrskava.
Izvadite iz pećnice i ostavite 5 minuta na plehu.
Iz pergamenta izrežite pravokutnik malo veći od lima za pečenje. Pospite ga s pola šećera.
Lagano okrenite koru na pripremljeni pergament. Uklonite papir za pečenje i potpuno ohladite podlogu za rolade.
Mikserom istucite hladnu kremu u pahuljastu kremastu masu. Na kraju postepeno dodajte preostali prah.
Premažite koru gotovo svom kremom i položite maline na vrh.
Počevši od uskog ruba, lagano i polako motajte kolut. U tom slučaju nemojte dodirivati samu bazu, već je uvijte pergamentom.
Ukrasite kolut preostalom kremom, malinama, listićima mente i nasjeckanim orasima.