Khachapuri s krumpirom i špinatom bez jaja i sira
Miscelanea / / January 01, 2021
Ovaj recept za hačapuri s krumpirom podijelio je kuhar gruzijskog restorana. Špinat, luk, zeleni luk i šafran daju posebnu aromu nadjevu.
Prvo započnite s tijestom. Da biste to učinili, pomiješajte ⅓ dijela tople vode sa soli, šećerom i kvascem. Pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom i držite na toplom mjestu 10-15 minuta.
Ako je kuhinja hladna, ostavite tijesto na bateriji, u zagrijanoj mikrovalnoj pećnici ili pećnici (temperatura ne veća od 50 ° C).
Na gotovom tijestu trebala bi se pojaviti velika pjenasta kapica.
Ako se to ne dogodi, velika je vjerojatnost da imate loš kvasac ili vam je bilo hladno. Ne koristite ovo tijesto, pripremite novo.
U posudu ulijte brašno. Dodajte tijesto i, ulijevajući u dijelove preostalu vodu, zamijesite tijesto.
Pokrijte posudu toplim, mokrim ručnikom i ostavite na toplom 1-2 sata dok se tijesto ne udvostruči.
U sobi ne smije biti propuha. Da se tijesto ne smrzne, možete ga staviti pored baterije ili u pećnicu zagrijanu na 50 ° C.
Sjetite se tijesta, ponovno ga pokrijte i ostavite na toplom mjestu da se drugi put digne.
U međuvremenu napravite nadjev. Kuhajte krumpir i pržite sitno nasjeckani luk.
Kako i koliko kuhati krumpir
Zgnječite krumpir i ohladite. Nasjeckajte sitno špinat i zeleni luk.
Kombinirajte pire krumpir, prženi i zeleni luk, špinat, šafran i sol.
Trebali ste napraviti oko 1¹⁄₂ kg tijesta. Podijelite ga na porcije od 250g.
Svaki komad tijesta razvaljajte ne pregusta, ali ne pretanka. Pokušajte voditi oklagiju od sredine prema rubovima. Ako želiš tijesto se rukama može razvući na dasci.
Na svaki sloj stavite 250 g pripremljenog nadjeva.
Skupite rubove tijesta u sredini. Okrenite komad i stavite ga na ploču.
Zatim pritisnite i ispružite budući khachapuri rukama.
Ne brinite ako se tijesto pukne.
Prenesite khachapuri u podmazan pleh ili obložen pergamentom.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 25 minuta. Možete povećati temperaturu, tada će khachapuri biti spreman još brže.