Focaccia s biljem i češnjakom
Miscelanea / / January 01, 2021
Focaccia je talijanski somun. Ispada hrskavo izvana, a meko iznutra. Ružmarin, timijan i češnjak daju mu nevjerojatnu aromu.
- Autor recepta: Daria Rodionova
- Nakon pripreme, primit ćete 8 porcija
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 140 minuta
Sastojci
- Maslinovo ulje ¹⁄₂ šalice + za podmazivanje
- Češnjak 2 češnjak
- Sjeckani svježi timijan 1 žlica žlica
- Sjeckani svježi ružmarin 1 žlica žlica
- Mljeveni crni papar ¹⁄₄ žličice
- Topla voda 1 čaša
- Aktivni suhi kvasac 2¹⁄₄ žličice žlice (bez dijapozitiva)
- Med ¹⁄₄ žličice žlice
- Brašno 2¹⁄₂ šalice + za posipanje
- Sol ¹⁄₂ žličice žlice
Način kuhanja
-
U tavi kombinirajte ulje, mljeveni češnjak, začinsko bilje i papar.
Umjesto svježe majčine dušice i ružmarina, možete uzeti 1 žličicu. žlica suhog.
Stavite tavu na laganu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje 5-10 minuta. Češnjak ne smije smeđe. Skinuti sa štednjaka.
-
U velikoj zdjeli pomiješajte toplu vodu, kvasac i med. Ostavite da djeluje 5 minuta.
Na površini bi se trebala pojaviti pjena. Ako ne, kvasac je loš. Ponovite ovaj korak ponovno s novim kvascem.
Dodajte 1 šalicu brašna i pola smjese maslaca. Promiješajte i ostavite da odstoji još 5 minuta.
Dodajte preostalo brašno i sol i temeljito promiješajte.
Premjestite tijesto na pobrašnjenu površinu i dobro umijesite. Tijesto treba biti glatko.
Veću zdjelu namažite maslacem i u nju prebacite tijesto.
-
Pokrijte posudu vlažnim toplim ručnikom. Ostavite na toplom mjestu bez propuha 1 sat. Tijesto će se približno udvostručiti.
Ako se to ne dogodi, ostavite tijesto da odstoji još pola sata.
Lim za pečenje veličine 33 x 22 cm namastite s malo preostale trave i ulja češnjaka.
Preko njega rasporedite tijesto. Prstima napravite male jamice po cijeloj površini.
Premažite somun sa preostalom travom i maslacem od češnjaka. Ostavite da djeluje 20 minuta.
Zatim stavite u pećnicu zagrijanu na 230 ° C na 15-20 minuta, dok kora ne dobije zlatnu boju.
5.05