Indijska juha od crvene leće

Leću temeljito isperite pod mlazom vode ili u posudi, promijenivši tekućinu nekoliko puta. Idealno bi bilo da voda bude bistra.

Stavite u lonac. Dodajte vodu, sitno nasjeckanu rajčicu i sol. Nemojte još zapaliti.

Biljna juha ponekad se koristi umjesto vode kako bi juha bila još intenzivnija. Ali ovo nije obvezno.

Luk, đumbir i čili nasjeckajte na sitno.

Ako želite smanjiti oštrinu juhe, uklonite sjemenke paprike.

Zagrijte ulje u tavi na jakoj vatri. Dodajte sjeme gorušice i kima. Pržite oko 10 sekundi.

Lagano smanjite vatru. Dodajte đumbir i čili i kuhajte još 20 sekundi.

Dodajte luk i pirjajte, povremeno miješajući, 5-7 minuta. Povrće treba biti lagano smeđe i nježno.

U tavu dodajte asafoetidu, korijander, kurkumu, kajenski papar, cimet i klinčiće i promiješajte.

Prenesite cjelokupan sadržaj tave u tavu na leću i promiješajte.

Pustite da zavrije. Sol. Smanjite vatru, pokrijte i pustite da se krčka 20-25 minuta.

Leća treba biti jako kuhana, a sama juha treba postati gusta.

Prije posluživanja prelijte sokom limete i ukrasite nasjeckanim cilantrom.