Francuska hladna juha vichysoise

Poriluk i luk narežite na kolutiće, a oguljeni krumpir na tanke ploške.

Od poriluka treba uzeti samo donji svijetli dio, lišće nije potrebno.

Otopite maslac u loncu na laganoj vatri. Stavite oba luka i pirjajte 10 minuta ispod poklopca uz povremeno miješanje.

Dodajte krumpir, sol, papar, timijan, mažuran i lavrushku i promiješajte. Pokrijte i kuhajte uz miješanje još 12-15 minuta.

Ulijte juhu, dodajte toplinu i pustite da zavrije. Smanjite vatru, djelomično pokrijte lonac i kuhajte oko 30 minuta.

Sav krumpir treba biti mekan. Ako 30 minuta nije dovoljno, kuhajte ga koliko god je potrebno.

Zatim juhu pasirajte u blenderu, prethodno uklonivši lovorov list.

Potpuno ohladite juhu. Možete ga staviti na neko vrijeme u hladnjak.

Zatim jelu dodajte vrhnje. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim zelenim lukom.