Lobio od crvenog graha s orasima
Miscelanea / / January 01, 2021
Dio crvenog graha morat će se zgnječiti. Stoga će se pokazati da je lobio vrlo nježan. Gruzijski začini i cilantro dat će mu nevjerojatnu aromu.
Isperite grah i namačite 8-12 sati.
Ocijedite tekućinu, stavite grah u lonac i prelijte vodom.
Prokuhajte, skinite pjenu i pirjajte na laganoj vatri sat i pol dok grah ne omekša.
Ulijte 200-250 ml juhe. Lagano zdrobite grah koji ostaje u loncu tako da se djelomično pretvori u pire krumpir, a djelomično ostane cijeli.
Luk narežite na četvrtine kolutova i pržite na tavi s maslacem 3-5 minuta dok ne postane proziran. Dodajte grahu i kuhajte zajedno još 5 minuta.
Češnjak i orahe sameljite u blenderu. Dodajte sol i začine, a zatim pomiješajte s tekućinom koja je ostala od vrenja graha.
Smjesu od češnjaka i lješnjaka stavite u lonac graha. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Maknite lobio s vatre i ostavite poklopljeno 10 minuta. Zatim pomiješajte s octom, pospite nasjeckanim biljem i po želji sjemenkama nara.