Khinkali s piletinom i sirom

Sjedinite brašno, vodu i sol. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično.

Tijesto se može umijesiti rukom ili kuhačom. Drugi će uvelike pojednostaviti zadatak, jer se ispada da je masa tijesna.

Pokrijte tijesto ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Nasjeckajte filete i luk na bilo koji način: nožem, mlinom za meso, miješalicom ili procesorom hrane.

U mljeveno meso dodajte juhu, naribani sir, sol i papar i dobro promiješajte.

Tijesto tanko razvaljajte. Običnim pločama izrežite okrugle gredice promjera 15-20 cm.

Žlicom stavljajte nadjev u središte svakog dijela.

Podignite rubove tijesta i savijte ga u harmoniku, preklapajući nabore. Povucite vrh, uvijte ga i prerežite otprilike na pola kako bi ostao ravno.

Vjeruje se da bi pravi khinkali trebao imati 18-20 nabora. Istina, oni ne utječu na okus jela.

U veliku posudu ulijte vodu, posolite i pustite da zavrije.

Kinkali umočite u vodu i kuhajte oko 10 minuta nakon što isplivaju. Kuhajte ih u serijama da se ne slijepe.

Umjesto lonca možete koristiti multivarku. U načinu "Juha" kuhajte khinkali 15-20 minuta.