Chakapuli je ukusno gruzijsko jelo

Janjetina ili govedina dinstaju se s vinom, estragonom, cilantrom i tkemalijem. Stoga ispada da je chakapuli nevjerojatno aromatičan i s blagom kiselkastom okusom.

• Autor recepta: Irina Saharova
• Nakon pripreme, primit ćete 10 porcija
• Vrijeme kuhanja: 90 minuta
• Vrijeme pripreme: 20 minuta
• Ukupno vrijeme pripreme recepta: 110 minuta

Sastojci

• Janjetina 700-800 g
• Zeleni luk 250 g
• Kilantro 150 g
• Peršin 2-3 grančice
• Tarhun 150 g
• Češnjak 5-6 klinčića
• Ljuta zelena paprika ¹⁄₄ komada
• Sol po ukusu
• Mljevena crvena paprika 1 prstohvat
• Utskho-suneli 1 žličica žlica
• Hmelj-suneli ¹⁄₂ h. žlice
• Mljeveni cilant ⅔ h. žlice
• Tkemali (šljiva trešnje) 400-450 g
• Suho bijelo vino 300 ml

Način kuhanja

• Meso narežite na sitne komade.

  Najbolje je koristiti mladu janjetinu. Jelo nije ništa manje ukusno s govedinom.

• Nasjeckajte i pomiješajte luk, cilantro, peršin, listove estragona, češnjak i papar.

  Mladi češnjak učinit će jelo još ukusnijim.

• Na dno lonca s debelim zidovima ili kotla stavite malo mesa i malo ljekovitog bilja s češnjakom i paprom. Ponovite slojeve još 2-3 puta tako da zelje bude na vrhu.

instagram viewer

• Pospite meso začinskim biljem solju, začinima i stavite na vrh tkemalija. Prelijte vinom i poklopite.

• Prokuhajte na jakoj vatri, a zatim je smanjite na najnižu i kuhajte chacapuli najmanje sat i pol, dok meso ne omekša.

5.01