Pečeni cvijet luka sa sirom i hrskavom korom

Ogulite luk s ljuskica i filmova, uklanjajući ih odmah prvim, najtvrđim slojem pulpe. Nakon čišćenja, oba kraja luka pažljivo se uklanjaju, pazeći da ne uklone višak i da svi slojevi budu povezani odozdo.

Za kuhanje cvjetova luka u pećnici najbolje je koristiti srednje veliko mlado povrće.

Izrežite oguljeno povrće, prelazeći ga nožem poprečno, ostavljajući oko centimetar i pol do podloge.

Da ne biste slučajno presjekli luk, poduprite ga ručkama drvenih lopata s obje strane.

Broj segmenata ovisi o veličini žarulje i vašoj želji za širinom latica. Pažljivo odvojite rezultirajuće "latice" jednu od druge, otvarajući "pupoljak".

Napravite tijesto koristeći jaja, brašno, sol i začine.

Između redova latica stavite tanku krišku sira. Ovdje biste trebali kontrolirati svoju velikodušnost i ne koristiti previše debele komade kako cvijet ne bi pukao.

Sad je vrijeme da se zaprljate. Luk napunjen sirom prvo umočite u tijesto, pustite da se višak ocijedi, a zatim sve pospite krušnim mrvicama.

Cvjetove pecite na 200 stupnjeva 25 minuta ili dok latice ne omekšaju.

Cvijet luka poslužite vrući s omiljenim umakom.