Kupus sa svinjskim rebrima i proso

Kapustnyak je gusta, bogata i vrlo izdašna juha ukrajinske kuhinje. Ispada posebno ukusno ako se prije posluživanja ulije najmanje pola sata.

• Autor recepta: Irina Saharova
• Nakon pripreme, primit ćete 6 porcija
• Vrijeme kuhanja: 110 minuta
• Vrijeme pripreme: 10 minuta
• Ukupno vrijeme pripreme recepta: 120 minuta

Sastojci

• Svinjska rebra 400 g
• Voda 3 100 ml
• Luk 2 komada
• Krumpir 500 g
• Kiseli kupus 400 g
• Proso 100 g
• Lavrushka 1 list
• Mrkva 2 komada
• Biljno ulje 2 žlice. žlice
• Paradajz pasta 2 žlice žlice
• Sol po ukusu
• Šećer po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Zelje po ukusu

Način kuhanja

• Isperite svinjska rebra, stavite u lonac i ulijte 3 litre vode.

• Pustite da zavrije, obrišite i dodajte jedan cijeli luk. Pirjati, poklopljeno, oko sat vremena na laganoj vatri.

• Dodajte očišćeni cijeli krumpir i kuhajte još 20-25 minuta. Kad je gotovo, stavite ga na tanjur.

• Kiseli kupus nasjeckajte ako su komadi preveliki i dugi. Ako želite, provucite je kroz mlin za meso.

• Dodajte kupus u lonac zajedno s proso i lovorom. Ostavite na vatri još 20-25 minuta.

instagram viewer

• Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Luk narežite na sitne komade. Smeđe povrće smeđe u tavi s uljem na umjerenoj vatri 5-6 minuta.

• U tavu dodajte 100 ml vode od rajčice i promiješajte. Kad tekućina zakuha, začinite solju i šećerom.

• Dinstajte pečeno na laganoj vatri dok se ne zgusne.

• Kuhani krumpir iz bujona zgnječite drobljenjem i dobro promiješajte s prženjem.

• Izvadite cijeli luk iz posude s mesom, više neće biti korisno.

• Dodajte juhu s krumpirom, nasjeckanim začinskim biljem, solju i paprom. Promiješajte, pustite da zavrije i maknite s vatre.

• Gotovu juhu ostavite poklopljenu 30 minuta.

5.06