Umak od mandarinskog chutneya

Staklenka ovog začina oduševit će svakog mesojeda, jer je umak od chutneyja izvrstan uz jela od govedine, svinjetine i peradi.

• Autor recepta: Daria Polukarova
• Nakon pripreme, primit ćete 5 porcija
• Vrijeme kuhanja: 40 minuta
• Vrijeme pripreme: 20 minuta
• Ukupno vrijeme pripreme recepta: 60 minuta

Sastojci

• Mandarine 2 komada
• Limun 1 komad
• Luk 1 komad
• Datumi 1 pregršt
• Češnjak 2 klinčića
• Đumbir 10 g
• Mljeveni korijander ½ žličice žlice
• Čili pahuljice ½ žličice žlice
• Sjeme gorušice ½ žličice žlice
• Lovor ostavlja 2-3 komada
• Vinski ocat 160 ml
• Sol 1 žličica žlica

Način kuhanja

• Utrljajte mandarinu i koricu limuna. Ogulite kriške, pokušavajući se u potpunosti riješiti bijele pulpe, jer može imati gorak okus u gotovoj začini.

• Sitno nasjeckajte luk i pulpu od datulja. Provucite češnjak kroz prešu i naribajte đumbir.

• Stavite sve pripremljene sastojke u lonac zajedno sa začinima, dodajte ocat i šećer i stavite na laganu vatru.

  

• Chutney treba dugo kuhati - dok svi sastojci ne postignu konzistenciju pirea. U našem slučaju to je 40 minuta.

instagram viewer

• Zatim prebacite chutney u malu staklenku, pokrijte ga poklopcem (ali nemojte ga uvrtati!) I stavite na sterilizaciju u vodenu kupelj 10 minuta.

  

• Dobro pričvrstite poklopac i ostavite staklenku da se ohladi prije nego što je spremite u hladnjak. Ostavite da chutney odstoji mjesec dana.

5.09