Domaće okruglice s govedinom i svinjetinom
Miscelanea / / December 31, 2020
Domaće okruglice puno su ukusnije od trgovine. Nadjev je sočan i aromatičan, a tijesto se priprema za nekoliko minuta.
- Autor recepta: Artyom Gorbunov
- Nakon pripreme, primit ćete 5 porcija
- Vrijeme kuhanja: 10 minuta
- Vrijeme pripreme: 30 minuta
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 40 minuta
Sastojci
- Luk 1 komad
- Govedina 500 g
- Svinjetina 500 g
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Sol po ukusu
- Hladna voda 2 žlice. žlice
- Brašno 2 šalice + za posipanje
- Sol 1 prstohvat
- Žumanjak 1 komad
- Biljno ulje 1 žlica. žlica
- Hladna voda ⅔ čaša
Način kuhanja
Nasjeckajte luk. Govedinu i svinjetinu narežite na komade.
Pomaknite meso kroz mlin za meso zajedno s lukom.
Papar i sol, ulijte ledenu vodu i dobro promiješajte mljeveno meso.
Sjedinite brašno sa soli i prosijte kroz sito.
U brašno dodajte žumanjak, biljno ulje i, postupno ulijevajući vrlo hladnu vodu, umijesite tijesto.
Zaprašite radnu površinu brašnom i razvaljajte tijesto što tanje.
Šalicom ili čašom izrežite iz nje male krugove.
Oblikujte okruglice tako da na tijesto stavite malo mljevenog mesa i stegnete rubove.
-
Zakuhajte vodu u loncu i dodajte knedle. Kad se pojave, kuhajte ih još 5-7 minuta na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje.
Kako pravilno kuhati knedle
5.04