Ekleri s kremom od maslaca i čokoladnom glazurom
Miscelanea / / December 31, 2020
Ekleri s kremom od maslaca s kondenziranim mlijekom nevjerojatno su ukusna klasika, provjereni vremenom. A napraviti ovu tortu vrlo je jednostavno. Samo probaj.
Prvo napravite tijesto. U lonac stavite maslac. Dodajte vodu i prstohvat soli. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Dodajte brašno i promiješajte - skuhajte. Držite lonac na laganoj vatri 3-5 minuta uz stalno miješanje tijesta.
Maknite tijesto s vatre, prebacite u drugu posudu i hladite 10-15 minuta.
Sada dodajte jedno po jedno jaje, svaki put dobro promiješajući. Tek nakon kombiniranja jednog jaja s tijestom dodajte drugo.
Možete raditi kao mikser s valovitim nastavkom za tijesto ili možete koristiti lopaticu. Kao rezultat, tijesto bi trebalo biti homogeno, malo gusto.
Ako imate špricu za cijev ili vrećicu, sjajno! Pomoću nje postavite eklere na lim obložen papirom za pečenje. Ili upotrijebite žlicu.
Možete ostaviti eklere okrugle (tada bi bilo ispravnije nazvati ih profiterolima) ili produžiti i napraviti klasične.
Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva, stavite kolače i odmah smanjite temperaturu na 180 stupnjeva. Pecite 30–35 minuta.
Ne otvarajte prvih 20 minuta! Ako imate plinsku pećnicu, zagrijte je samo na 180 stupnjeva.
Pripremite kremu. Istucite maslac dok ne postane pahuljast. Dodajte kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje i postignite ujednačenost.
Sada napravite glazuru. Čokoladu otopite na vodenoj kupelji, postupno ulijte mlijeko i umiješajte maslac. Malo ohladiti.
Gotove eklere ohladite, izrežite i napunite kremom. Prelijte slagom i ukrasite po želji. Posipali smo ih orasima.
Ovaj recept je naš čitatelj. Ako želite objaviti na "Vrijeme je", pošaljite svoje recepte s fotografijama u privatne poruke naših zajednica u Facebook, «U kontaktu s», Instagram ili čavrljati Telegram. Zapamtite: fotografije i tekst moraju biti jedinstveni!