Klasični goveđi stroganoff
Miscelanea / / December 31, 2020
Goveđi stroganov tradicionalno je rusko jelo. Prema klasičnom receptu, komadići govedine prvo se poprže, a zatim dinstaju u umaku od kiselog vrhnja i rajčice.
- Autor recepta: Artyom Gorbunov
- Nakon pripreme, primit ćete 3 porcije
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 40 minuta
Sastojci
- Govedina 600 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Maslac 2 žlice žlice
- Brašno 1 žličica žlica
- Kiselo vrhnje 100 g
- Paradajz pasta 2 žlice žlice
- Luk 2 komada
Način kuhanja
Operite meso, osušite ga salvetama i narežite na komade debljine oko 2 cm.
Istucite meso do debljine 7-10 mm.
Izrežite razbijene komade preko vlakana na trake duljine 3-4 cm.
Govedinu pospite solju i paprom.
Stavite ¹⁄₂ žlice maslaca i brašna u tavu. Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte uz stalno miješanje.
Kad brašno postane svijetlosmeđe, dodajte kiselo vrhnje i zagrijte još 1 minutu.
Zatim dodajte pastu od rajčice, promiješajte i maknite s vatre.
-
U tavi ili tavi s visokim stranama zagrijte još malo ulja i u njoj popržite trake mesa.
Meso kuhajte u malim obrocima kako biste spriječili sok.
U drugoj tavi otopite preostali maslac i pirjajte tanko narezani luk dok ne porumeni.
Spojite pirjano meso s lukom i umakom.
Jelo dobro zagrijte bez ključanja.
5.07