Najjednostavniji kroasi bez punjenja
Miscelanea / / December 31, 2020
Ovaj jednostavni recept za kroasan od vas ne zahtijeva nikakve posebne vještine i uštedjet će vam vrijeme i energiju, a rezultat je mekana pahuljasta poslastica.
- Autor recepta: Daria Polukarova
- Nakon pripreme, primit ćete 4 porcije
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta
- Vrijeme pripreme: 180 minuta
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 200 minuta
Sastojci
- Mlijeko 120 ml
- Šećer 45 g
- Svježi kvasac 25 g
- Brašno 190 g
- Sol 1 prstohvat
- Maslac 150 g
Način kuhanja
Započnite mijesiti bazu kvasca. Zagrijte mlijeko - ono ne smije biti dovoljno vruće da ubije kvasac, već dovoljno toplo da ga aktivira.
-
Otopite šećer u mlijeku i zgnječite svježi kvasac. Smjesu ostavite toplu za drugi dio tijesta.
-
Prosijano brašno spojite s prstohvatom soli i dodajte mu komadiće ledeno hladnog maslaca. Nožem ili blenderom sve izmrvite.
-
Ulijte otopinu kvasca u mrvicu brašna i maslaca, promiješajte sve žlicom. Pokušajte minimalizirati kontakt rukama kako se komadići maslaca ne bi otopili.
-
Gotovo tijesto oblikujte u pravokutnu ciglu, zamotajte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku pola sata.
-
Sada ostaje najtratnije - valjanje. Razvaljajte tijesto u pravokutni sloj.
-
Sloj preklopite po dužini na pola.
-
Zatim - opet na pola, ali poprijeko. Preklopite ploču kako je prikazano na fotografiji da biste dobili komad originalne veličine.
-
Razvaljajte i ponovo savijte tijesto. Ponovite postupak tri puta.
Tijesto će isprva biti grudasto. Ali postupno će postati podatna i glatka.
-
Sve osnovne manipulacije su gotove. Sada ostaje samo pričekati. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na par sati ili preko noći. Ovaj se komad također može zamrznuti.
-
Nakon toga se tijesto razvalja u pravokutnik veličine 25 × 40 cm i podijeli u osam trokuta.
-
Svatko od njih sada ostaje smotati se u valjak, krećući se od baze do vrha.
Po želji možete dodati nadjev od džema ili čokolade.
-
Stavite kroasane na lim za pečenje, premažite žumanjkom (ili njegovu smjesu s mlijekom) i pošaljite da se peče: 8 minuta na 220 stupnjeva, a zatim još 12-15 minuta na 180 stupnjeva.
5.01