Rakasti štapić i kroketi od crvene ribe
Miscelanea / / December 31, 2020
Ovaj vrući francuski međuobrok potrajat će malo strpljenja, ali hrskavi kroketi od rakovica i crvena riba vrijede.
- Autor recepta: Artyom Gorbunov
- Nakon pripreme, primit ćete 6 porcija
- Vrijeme pripreme: 80 minuta
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 80 minuta
Sastojci
- Limun 1 komad
- Majoneza 150 g
- Češnjak 2 klinčića
- Rakovi štapići 350 g
- Dimljena crvena riba 100 g
- Svježi peršin po ukusu
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Kiselo vrhnje 1 žlica. žlica
- Brašno 3 žlice. žlice
- Mrvice 1 šalica
- Jaje 1 komad
- Biljno ulje 250 ml
Način kuhanja
Iscijedite sok iz limuna, ne bacajte koricu. Pomiješajte ga s majonezom i mljevenim češnjakom. Staviti na stranu.
U blenderu sameljite štapiće od rakova i dimljene filete ribe. Trebao bi biti dovoljno fin, ali ne i pire.
Smjesi dodajte naribanu koricu i peršin, sol, papar i kiselo vrhnje. Oblikujte ovalne krokete, stavite na pladanj i stavite u hladnjak na sat vremena.
U jednu posudu ulijte brašno, u drugu krekeri, a u treću lagano umutite jaje. Zagrijte ulje u dubokoj tavi.
Blanke umočite prvo u brašno, zatim u jaje, a zatim u prezlu i pržite u dubokom kruhu.
Posušite krokete na papirnatim ručnicima i poslužite vruće s majonezom od češnjaka.
5.02