Topla salata s pilećom jetrom i jabukom
Miscelanea / / December 31, 2020
Salata od pileće jetre i jabuka bit će vrhunac svakog stola. Gurmani će cijeniti ukusnu kombinaciju voća, jetre i neobičnog dresinga od orašastih plodova.
- Autor recepta: Daria Rodionova
- Nakon pripreme, primit ćete 3 porcije
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta
- Vrijeme pripreme: 5 minuta
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 40 minuta
Sastojci
- Pileća jetra 400 g
- Morska sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Biljno ulje 2 žlice. žlice
- Luk 1 komad
- Crvena jabuka 1 komad
- Bijeli balzamični ocat ¼ šalice
- Sirovi lješnjaci 1 šaka
- Grožđica 1 šaka
- Ružmarin 2-3 grančice
- Raznovrsno zelje 200 g
- Sirovi lješnjaci ¼ šalice
- Voda ¼ staklo
- Maslinovo ulje 2 žlice žlice
- Bijeli balzamični ocat 2 žlice žlice
- Grožđice 1 žlica žlica
- Morska sol ¼ žličice žlice
Način kuhanja
Isperite jetru pod hladnom tekućom vodom. Dobro osušite i uklonite filmove i pruge. Začinite solju i paprom.
-
Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim dnom i pržite jetru oko 1 minute sa svake strane. Stavite jetru na tanjur.
Iznutra meso treba ostati ružičasto, a izvana smeđe.
Luk narežite na tanke polu kolutiće, a jabuku podijelite na 12-16 kriški.
-
Stavite luk i jabuku u posudu s jetrom, dodajte sol i papar. Roštiljajte na umjerenoj vatri oko 5 minuta, dok ne porumeni.
Po potrebi dodajte još ulja.
Na luk i jabuku ulijte ocat, dodajte lješnjake, grožđice, nasjeckani ružmarin i promiješajte. Zatim stavite jetru u tavu i opet sve dobro promiješajte.
Maknite s vatre, pokrijte i ostavite 5 minuta da odstoji.
Kombinirajte sve sastojke za dresing i miješajte dok ne postane glatko i kremasto u blenderu.
Stavite razno zelenje na tanjure, prelijte jetrom s jabukama i lukom, a prelijte preljevom od lješnjaka.
5.06