Kako i koliko kuhati valove

Dodajte gljive u vruća jela, pekarske proizvode, kisele krastavce, marinirajte ili zamrznite.

Kako pripremiti valove

Prođite kroz gljive, glistave i razmažene, bacite. Očistite kapice i noge borovih iglica, tla i šumskih ostataka. Izrežite nožem promjenu boje i ostala manja oštećenja.

Gljive prelijte vodom sobne temperature. Na vrh noža dodajte malo soli, oko 10 grama po litri, i limunsku kiselinu. Ostavite da se namače 2-3 dana. Mijenjajte vodu nekoliko puta dnevno, dodajući svaki put sol i kiselinu.

Isperite valove nakon namakanja. Velike gljive narežite na komade tako da se istovremeno kuhaju s malim komadićima.

Koliko valova skuhati

U prosjeku postupak traje 20 minuta. Nakon toga kuhani valovi mogu se koristiti u salatama, od njih napraviti kavijar od gljiva ili nadjev za pečenje. Ako se dalje planira druga vrsta obrade, tada se vrijeme može promijeniti:

• za prženje, dinstanje i pečenje - 15–20 minuta;
• za smrzavanje - 15 minuta;
• za vruće soljenje - 10-15 minuta;
• za kiseljenje - od 15 minuta, ovisno o receptu.

Kako kuhati valove

Stavite gljive u lonac i podlijte vodom dok se potpuno ne pokriju. Dodajte sol, dovoljna je žličica po litri tekućine. Prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri. Povremeno promiješajte i skinite pjenu s površine.

Gotove valove bacite u cjedilo.