Kako i koliko kuhati gljive
Edukativni Program Hrana / / December 31, 2020
Kako pripremiti gljive
Rasporedite gljive, odmah bacite glistave i razmažene. Otresite kape i noge s tla, igala i drugog šumskog otpada. Isperite gljive pod mlazom vode.
Izrezati na komade ne vrijedi - bolje je samljeti gljive nakon vrenja. Gljive možete razvrstati po veličini. Dakle, za soljenje i kiseljenje bolje je uzimati male cijele primjerke, a veliki se obično koriste u salatama, punjenju za pečenje ili ih jednostavno začinite kiselim vrhnjem i poslužite s prilogom.
Zapamtiti🍄
- Kako i koliko kuhati russula
Koliko kuhati gljive
Srednji i veliki kuhat će se za 20-25 minuta, a mali 15 minuta.
Ako nakon vrenja gljive planirate dalje obrađivati, vrijeme će se smanjiti. Treba kuhati srednje i veće:
- za prženje, dinstanje i pečenje - 10 minuta;
- za smrzavanje - 10 minuta;
- za vruće soljenje - 5-10 minuta;
- za kiseljenje - od 15 minuta, ovisno o receptu.
Držite male gljive na vatri nekoliko minuta manje.
Za juha ove se gljive obično prethodno ne kuhaju.
Naučite tajne🥘
- Kako i koliko kuhati lisičarke
Kako kuhati gljive
Stavite gljive u lonac i prelijte vodom sobne temperature. Prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri. Povremeno promiješajte i uklonite penu koja se pojavi na površini. Posolite na samom kraju kuhanja. Stavite ne više od žličice po litri vode.
Gotove gljive bacite u cjedilo tako da višak tekućine bude staklo.
Pročitajte također🥗🍲🍄
- Pržene lisičke u vrhnju
- Pržene medene gljive u umaku od kiselog vrhnja
- Gljiva juha s rižom i povrćem
- Heljda s vrganjima
- Gljive češnjaka u španjolskom stilu