Kako i koliko kuhati russula

Gljive se mogu koristiti za salate, predjela i topla jela, ukiseljene, kisele ili smrznute.

Kako pripremiti russula

Prođite kroz gljive i odmah bacite razmažene i glistave. Otresite noge i kape sa šumskih ostataka. Russula prelijte hladnom slanom vodom i ostavite sat vremena. To će vam pomoći ukloniti sitne ostatke zaglavljene između ploča i insekata.

Isperite gljive nakon namakanja. Nožem očistite noge i kape, izrežite zamračena i pokvarena područja. Ponovno isperite pod mlazom vode.

Koliko kuhati russula

U prosjeku se ove gljive kuhaju oko 30 minuta, iako će vrlo mali primjerci biti gotovi za 20-25 minuta. Rusolu tada možete koristiti u salatama, predjelima ili jednostavno poslužiti uz prilog.

Ako se nakon vrenja planiraju drugi tretmani, vrijeme se smanjuje. Dakle, russula treba kuhati:

• za prženje, dinstanje i pečenje - 5-10 minuta;
• za smrzavanje - 20 minuta;
• za vruće soljenje - 7-10 minuta;
• za mariniranje - od 15 minuta, ovisno o receptu;
• za juhu - 10-15 minuta.

Kako kuhati russula

Stavite gljive u lonac i prelijte vodom sobne temperature. Treba vam otprilike dvostruko više tekućine od russule. Prokuhajte na umjerenoj vatri. Posolite: žličica je dovoljna za litru vode. Također možete baciti lovorov list i nekoliko zrna crnog papra.

Nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri. Upotrijebite žlicu s utorom kako biste uklonili pjenicu koja se stvara na površini. S vremena na vrijeme lagano promiješajte gljive. Gotovu rusulu bacite u cjedilo.

Dobivenu juhu najbolje je uliti. Nije pogodan za juhu zbog gorčine.