13 recepata za ukusne muffine i cupcakese
Edukativni Program Hrana / / December 31, 2020
1. Cupcakes sa kremom od skute
Nastya Maryina
Lifehackerov menadžer.
Zaista volim ovaj recept za cupcakes. Aromatični su, nježni i prozračni, tope se u ustima. A krem od skute savršeno nadopunjuje biskvit. Možete dodati začine po vašem ukusu, poput cimeta, muškatnog oraščića, đumbira i korice naranče. To će pečenim proizvodima dati božićni okus.
Sastojci
Za kolače:
- 120 g maslaca;
- 130 g šećera;
- vanilin šećer po ukusu;
- 3 jaja;
- 200 g brašna;
- 1½ žličice praška za pecivo
- 1¼ žličice soli
- 60 ml mlijeka.
Za kremu i ukras:
- 200 g skuta;
- 20 g vrhnja, 33% masti;
- 20 g šećera;
- bilo koje bobice po ukusu.
Priprema
Svi sastojci za kolače trebaju biti sobne temperature.
Mikserom tucite maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane pahuljast. Dodajte jedno po jedno jaje, miješajući nekoliko minuta nakon svakog dodavanja.
Brašno, prašak za pecivo i sol kombinirajte odvojeno. Tijekom miješanja dodajte pola smjese brašna u jaje. Zatim dodajte mlijeko i preostalo brašno. Ne mijesite tijesto dugo vremena, inače će se maslac početi topiti.
Nastya MaryinaOd ovog tijesta možete raditi čokoladne kolače. Da biste to učinili, pomiješajte 3 žlice kakaa i 1 žlicu vode u posudi dok se ne dobije kašasta masa i dodajte je tijestu. U jednoj seriji lako je napraviti dvije vrste cupcakesa odjednom - vaniliju i čokoladu.
Kalupe za pečenje napunite tijestom malo iznad sredine. Stavite u pećnicu zagrijanu na 170 ° C na 20-25 minuta. Ostavite kolačiće tamo još 5 minuta prije nego što ih izvadite iz kalupa.
Nastya MaryinaGotovim kolačima možete dodati bilo koji nadjev: kremu, otopljenu čokoladu s vrhnjem ili karamelu. Da biste to učinili, nožem ili nastavkom za kremu uklonite jezgru iz cupcakea na vrhu i ulijte nadjev. Imam dva favorita: čokoladni ganache i slani domaći karamel. Tada cupcakesi ispadaju poput mini kolača i prikladno ih je poslužiti u obrocima gostima.
Mikserom tucite sirnicu, vrhnje i šećer u prahu dok stabilni ne dosegnu vrhunac. Stavite kremu u slastičarsku vrećicu i nanesite na ohlađene kolače. Ukrasite ih bobičastim voćem.
Naučite kuhati poznati desert😍
- 11 savršenih recepata za torte sa sirom za one koji vole klasiku i eksperimente
2. Čokoladni kolač od višanja
Maša Nikolaeva
HR direktor Lifehackera.
Jako volim trešnje i čokoladu, a također i brze recepte. Pokazalo se da je ovaj kolač zaista čokolada, ali njegovu slatkoću uspješno postavljaju kisele bobice.
Sastojci
- 1-1½ šalice šećera (zapremina čaše - 250 ml);
- 2 jaja;
- 80 g maslaca;
- 1-1½ šalice brašna (zapremina stakla - 250 ml);
- 1 žličica sode bikarbone;
- 3 žlice kakaa u prahu;
- 300 g smrznute trešnje bez koštica;
- 1 pločica tamne čokolade (90-100 g);
- 1 žlica konjaka.
Priprema
Dodajte jaja zauzvrat šećeru, miješajući dok ne postane glatko. Rastopite maslac, ulijte u masu od jaja i promiješajte. Dodajte brašno, prosijano sa sodom bikarbonom i kakaom, i zamijesite tijesto.
Ocijedite sok od odmrznutih trešanja. Čokolada rastopiti u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Dodajte tijesto zauzvrat bobičasto voće, čokoladu i rakiju, pažljivo miješajući sastojke.
Stavite tijesto u posudu za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C na 30-40 minuta.
Isprobajte drugu pecivu od bobica🍒
- 9 pita od trešanja svijetle arome i ugodne kiselosti
3. Mafini od svježeg sira s koricom naranče
Ženja Sevastjanova
Lifehackerov menadžer.
Muffini sa skutom su mi najdraži. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, ispadnu ukusni: nježni, mekani - nemoguće je zaustaviti dok sve ne pojedete. To je njihov ogroman nedostatak, naravno. 🙃
Sastojci
- 1 naranča;
- 10 g praška za pecivo;
- prstohvat soli;
- prstohvat sode bikarbone;
- 200 g skuta;
- 3 jaja;
- 2 čaše šećera (200 ml);
- vanilin šećer po ukusu;
- 100 g maslaca;
- 150 ml mlijeka;
- 3 šalice brašna (200 ml).
Priprema
Naribajte koricu naranče sitnim ribežem. Sve sastojke osim brašna stavite u posudu. Istucite mikserom dok ne postane glatko. Zatim dodajte brašno u dijelovima, temeljito mijeseći tijesto.
Podijelite tijesto u kalupe za muffine. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C oko 30 minuta.
Oznaka👍
- 12 najboljih recepata za tepsiju od svježeg sira u pećnici, polaganom kuhalu, mikrovalnoj pećnici i tavi
4. Crveni kolačići s kremom od maslaca
Iya Zorina
Autor Lifehackera.
Super lijepi muffini u tamnocrvenoj boji s kremastim, slatkim vrhom. Tijesto je vrlo nježno, s aromama vanilije i kakaa.
Sastojci
Za kolače:
- 120 ml mlijeka;
- 1 žličica octa 9%;
- 55 g maslaca;
- 150 g šećera;
- 1 jaje;
- vanilin šećer po ukusu;
- 10 g kakaa;
- ½ žličica soli;
- 2 žlice suhe ili tekuće crvene boje
- 150 g brašna;
- 5 g praška za pecivo.
Za kremu:
- 200 g krem sira;
- 50 g maslaca;
- vanilin šećer po ukusu;
- 100 g šećera.
Priprema
Svi sastojci trebaju biti sobne temperature.
Ulijte ocat u mlijeko i ostavite sa strane dok pripremate ostatak. Maslac i šećer dobro umutite mikserom. Dodajte jaje i vanilin šećer i temeljito promiješajte.
U masu dodajte kakao i sol. Dodajte boju i miješajte dok ne postane glatko. Ulijte mlijeko i dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i ponovo temeljito istucite tijesto.
Kalupe za muffine napunite tijestom otprilike dvije trećine. Kuhajte u pećnici na 180 ° C oko 25 minuta. Gotove cupcakes ohladite.
Kombinirajte krem sir, maslac i vanilin šećer. Ulijte prah i opet promiješajte kremu. Njime ukrasite pečene proizvode i ohladite u hladnjaku.
Eksperiment👩🍳
- Brownie "Red Velvet" - nježna slastica koja se lako priprema
5. Torta od citrusnog sirupa
Lena Gritsun
Lifehackerov lektor.
Sviđa mi se ovaj recept jer je jednostavan i brz. Jednom riječju, osnovno. Nisam ljubitelj dugog stajanja za štednjakom, iako jako volim kuhati. Stoga "Napoleon" sa svojih milijun kolača ili kućica s medenjacima tjedno nije na mom repertoaru.
Svidio mi se slijed radnji: uzmi, pomiješaj, baci punilo - i u pećnicu. I cool je mijenjati sam kolač: ako je mračna jesen ispred prozora, tada tijestu možete dodati polet. A ako je petak - onda rum s grožđicama. 😊
Sastojci
- 6 jaja;
- 330 g šećera;
- prstohvat soli;
- 360 g brašna;
- 18 g praška za pecivo;
- 265 g maslaca;
- 1 limun;
- 170 ml vode;
- 1 vapno;
- 2 žlice likera.
Priprema
U jaja dodajte 240 g šećera i soli i tucite mikserom oko 5 minuta. Dodajte brašno prosijano zajedno s praškom za pecivo i tucite dok ne postane glatko.
U tijesto dodajte otopljeni maslac. Ubacite koricu limuna, naribanu na finom ribežu. Dno i stranice kalupa obložite pergamentom i tamo stavite gusto tijesto. Pecite 40-50 minuta na 145 ° C.
U međuvremenu ulijte vodu u lonac i dodajte preostali šećer. Dodajte sok od limuna i limete te liker. Promiješajte i stavite na umjerenu vatru. Pirjajte povremeno miješajući dok se pijesak ne otopi. Procijedite sirup.
Izvadite tortu iz kalupa i dobro je zaspite sirupom. Možete jednostavno preliti pečenu robu ili sirup sipati u veliku posudu i umočiti kolač sa svih strana. Cool desert prije posluživanja.
Iznenadite najmilije🍋
- 10 kolača s limunom koje ćete praviti iznova i iznova
6. Kolačići s orasima s javorovim sirupom i kremom od maslaca
Iya Zorina
Morate napraviti malu magiju s miješanjem proizvoda, ali rezultat se isplati. Muffini su vrlo orašasti, slatki i nježni, s izrazitom aromom cimeta i primjesom javorovog sirupa. I sve to ispod nježnog kremastog vrha.
Sastojci
Za kolače:
- 80 g brašna;
- 3 g kukuruznog škroba;
- ½ žlica praška za pecivo;
- prstohvat soli;
- 1 žlica mljevenog cimeta
- prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
- 112 g maslaca;
- 175 g šećera;
- 2 jaja;
- 1 žlica javorovog sirupa
- vanilin šećer po ukusu;
- 150 ml mlijeka;
- 30 g oraha.
Za kremu i ukras:
- 65 g maslaca;
- 90 g krem sira;
- 80 g šećera;
- 1 žlica javorovog sirupa
- prstohvat soli;
- šaka oraha.
Priprema
Sastojci za tijesto trebaju biti sobne temperature.
Kombinirajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sol, cimet i muškatni oraščić. Prosijte smjesu nekoliko puta.
Istucite mikserom maslac i šećer. Dodajte jaja redom, temeljito miješajući. Dodajte javorov sirup i vanilin šećer i promiješajte.
Smjesu brašna dodajte u jaje u tri kruga, naizmjenično s dvije porcije mlijeka. Uvesti usitnjeno orašasti plodovi.
Napunite obrasce tijestom otprilike tri četvrtine. Pecite 25-30 minuta na 180 ° C. Gotove cupcakes ohladite.
Za kremu mikserom tucite maslac i krem sir 5 minuta. Smanjite brzinu miješalice i dodajte prah postupno. Dodajte javorov sirup i sol i tucite 2-3 minute.
Torte ukrasite kremom pomoću slastičarske vrećice. Po vrhu ih pospite nasjeckanim orasima.
Uštedjeti🍰
- 15 krema koje će tortu učiniti nježnom i ukusnom
7. Cupcake sa suhim voćem i bademima
Lida Sujagina
Autor Lifehackera.
Šest godina pečem ovaj cupcake za svaku novu godinu, ako ne i više. Pripremljen je osnovno, najteže je pričekati dok ne istekne propisano vrijeme izlaganja. Bolje je tortu sakriti za ova tri ili četiri tjedna, inače će biti potpuno nepodnošljivo - toliko miriše da puše.
Sastojci
- 500 g suhog voća (ananas, dinja, trešnja i brusnica);
- 250 ml rakije;
- 200 g maslaca;
- 200 g šećera;
- 4 jaja;
- 2 žlice muscovado šećera
- 250 g + 2 žlice brašna;
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat cimeta;
- nekoliko pupova karanfilića;
- biljno ulje - za podmazivanje;
- krušne mrvice - za posipanje;
- 100 g oguljenih badema.
Priprema
Narežite ananas i dinju na veličinu bobica. Stavite sve suho voće u staklenku, ulijte konjak, pokrijte i ostavite 1-2 tjedna. Povremeno protresite posudu kako biste osigurali ravnomjernu impregnaciju.
Svi proizvodi od tijesta trebaju biti sobne temperature. Maslac i šećer dobro umutite mikserom. Umutite jedno po jedno jaje.
Dodajte muscovado i 125 g praška za pecivo i promiješajte. Pomiješajte još 125 g brašna s cimetom i zdrobljenim pupovima klinčića. Ulijte u tijesto i ponovo izmiješajte mikserom.
Suho voće bez tekućine uvaljajte u preostalo brašno. Umiješajte ih u tijesto.
Podijeljeni kalup namažite uljem i pospite mrvicama. Tamo stavite tijesto i ukrasite bademima. Stavite u pećnicu zagrijanu na 160 ° C otprilike sat i pol.
Ohlađeni kolač zamotajte u plastičnu foliju i stavite na hladno mjesto. Idealno, mjesec dana, ali možete ga ostaviti i dva tjedna.
Lida SujaginaDok kolač stoji, možete ga nekoliko puta namočiti konjakom ili rumom.
Uđite u svečano raspoloženje🍪
- Kako napraviti božićne kolačiće: 10 najboljih recepata i upute za ukrašavanje
8. Čokoladni kolačići s dvostrukom kremom od kondenziranog mlijeka
Iya Zorina
Najukusnija stvar ovdje je tijesto. Čak ni krema nije potrebna ako ste na dijeti (ili ako ne želite da vam muffini izgledaju cool i jedu u prvih 15 minuta nakon pečenja). Nježni okus orašastih plodova i prskanja čokolade - tu se čuje.
Sastojci
Za kolače:
- 80 g maslaca;
- 300 g šećera;
- prstohvat soli;
- 3 jaja;
- 70 ml biljnog ulja;
- 140 ml mlijeka;
- 370 g brašna;
- 20 g praška za pecivo;
- vanilin - po ukusu;
- 100 g tamne čokolade;
- 100 g oraha.
Za kremu:
- 200 g maslaca;
- 200 g kondenzirano mlijeko;
- 2 žlice kakaa.
Priprema
Svi sastojci trebaju biti sobne temperature.
Mikserom istucite maslac, šećer i sol. Jaja, biljno ulje i mlijeko umutite odvojeno. Masu od jaja dodajte kremastom u tri pristupa, svaki put temeljito promiješajući.
Spojite brašno, prašak za pecivo i vanilin. Čokoladu i orahe usitnite mikserom. Smjesu brašna ulijte u smjesu maslaca i dobro promiješajte. U to dodajte čokoladu i orahe.
Kalupe napunite tijesnima dvije trećine. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C na oko 25 minuta.
Mikserom umutite maslac za kremu u bijelu pahuljastu masu. Dodajte kondenzirano mlijeko i opet istucite. Podijelite kremu na dva dijela i u jedan dodajte kakao.
Stavite kremu u dvije različite plastične vrećice i odrežite joj krajeve. Stavite ih u jednu veliku cijevnu vrećicu s mlaznicom. Ohlađene kolačiće ukrasite dvobojnom kremom.
Nostalgično🍫
- 3 recepta za kolač "krumpir" - desert iz djetinjstva
9. Mafini od kukuruznog brašna
Natasha Kopylova
Autor Lifehackera.
To je jednostavan super brz recept, a sve je u pitanju kukuruzno brašno. Dobiveni muffini neobične su teksture s vrlo ukusnom korom.
Sastojci
- 130 g maslaca;
- 130 g šećera;
- 3 jaja;
- prstohvat soli;
- 150 g kukuruznog brašna;
- prstohvat sode bikarbone;
- biljno ulje - za podmazivanje.
Priprema
Omekšani maslac i šećer sameljite. Dodajte jaja i sol pa dobro istucite. Prosijte brašno zajedno sa sodom, dodajte masi od jaja i promiješajte.
Podmažite kalupe maslacem i rasporedite tijesto preko njih, ne dosežući rubove. Pecite na 190 ° C oko 30 minuta.
Napravite neobične slastice🥞
- 10 nevjerojatno ukusnih kolača od palačinki
10. Sušeni kolačići od brusnice
Iya Zorina
Nemasno tijesto od kiselog vrhnja i puno slatko-kiselih brusnica. Recept se pamti odjednom. Pa, možda dva.
Sastojci
- 1 jaje;
- 1 žumanjak;
- 75 g šećera;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 125 g brašna + za posipanje;
- 1 žličica praška za pecivo
- 100 g suhe brusnice;
- maslac - za podmazivanje;
- šećer u prahu - za ukras.
Priprema
Jaje, žumanjak i šećer izmiješajte mikserom. Dodajte kiselo vrhnje i umutite. Uvesti brašno prosijano s praškom za pecivo. U gotovo tijesto umiješajte brusnice.
Podmažite kalupe za muffine maslacem i brašnom. Preko njih rasporedite tijesto otprilike na pola ili malo više.
Muffine pecite na 200 ° C oko 20 minuta. Gotovo pečeno podmažite i pospite prahom.
Zapamtiti🍷
- Kako napraviti klasični recept za sok od brusnice
11. Muffini od banane s kiselim vrhnjem
Ženja Sevastjanova
Mafine od banane volim zbog jednostavnosti pripreme i nevjerojatnog okusa: slatko tijesto s primjesom egzotične banane. Također mi se sviđa što su dobro zasićene voćem, ispada da je tijesto "mokro". To, naravno, nije za svakoga. Ali to jednostavno volim.
Sastojci
- 3 banane;
- 2 jaja;
- ½ čaša kiselog vrhnja (200 ml);
- ⅓ čaša meda (200 ml);
- 1 žličica vanilin
- 1 žličica sode bikarbone ili praška za pecivo
- 1½ šalice brašna (volumen od 200 ml).
Priprema
Zgnječite banane u pire krumpir. Dodajte jaja, kiselo vrhnje, med, vanilin i sodu bikarbonu ili prašak za pecivo i temeljito promiješajte. Brašno dodajte postepeno, dobro miješajući.
Pripremljeno tijesto podijelite u kalupe. Muffine pecite na 180 ° C oko 20 minuta.
Maziti🍌
- 10 pita od banane s čokoladom, karamelom, kremom od maslaca i još mnogo toga
12. Cupcakes s kremom od karamele i maslaca
Iya Zorina
Estetski užitak čiste vode, nježne kreme i srca karamele.
Sastojci
Za karamelu:
- 150 g vrhnja, 33% masti;
- 150 g šećera;
- 25 g maslaca;
- ¼ žličica soli.
Za kolače:
- 70 g maslaca;
- 90 g šećera;
- prstohvat soli;
- 2 jaja;
- 130 g brašna;
- 1 žličica praška za pecivo
- 50 ml mlijeka.
Za kremu:
- 300 g krem sira;
- 100-120 g šećera;
- 100 g vrhnja, 33% masti.
Priprema
Zakuhajte vrhnje. U prazan lonac ulijte šećer i stavite na laganu vatru. Kad se donji sloj otopi, počnite miješati pijesak dok se potpuno ne otopi.
Maknite s vatre, dodajte ulje i promiješajte. Ulijte vrhnje, posolite i opet dobro promiješajte. Vratite se na štednjak i kuhajte uz povremeno miješanje 3-5 minuta. Gotov karamel ohladite.
Sastojci za kolače trebaju biti sobne temperature. Maslac, šećer i sol istucite mikserom u bijelu pahuljastu masu. Tijekom miješanja unesite jedan po jedan jaja.
Prosijte brašno s praškom za pecivo. Ulijte pola smjese brašna u jaje i miješajte dok ne postane glatko. Zatim ulijte mlijeko, umutite, dodajte preostalo brašno i ponovo promiješajte. Kombinirajte tijesto s 2 žlice karamele.
Tijesto napunite tijestom otprilike na pola puta ili manje. Pecite na 180 ° C oko 20 minuta. Cool pripremljeni kolačići.
Mikserom istucite krem sir i šećer u prahu. Ulijte vrhnje i tucite dok ne postane gusto. Stavite u hladnjak 30-40 minuta. Zatim u kremu dodajte 2 žlice karamele.
Izrežite sredinu kolača i napunite ih karamelom. Pečene proizvode ukrasite kremom i karamelom.
Probati🍎
- Kako kuhati vrlo lijepe jabuke od karamele
13. Cheesecakes s rajčicama
Nina Buyanova
Lifehackerov stručnjak za SMM.
Sastojaka je mnogo, ali sam recept je vrlo jednostavan. Pronašao sam ga u kuharici, zatim pojednostavio i sada je hit. Idealno za doručak vikendom.
Sastojci
- 175 g brašna;
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica soli
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- 275 ml mlijeka;
- 1 jaje;
- 100 g svježeg sira;
- 75 g maslaca;
- 50 g tvrdog sira + za posipanje;
- ½ žličica Dijon senfa;
- nekoliko cherry rajčica;
- šaka oguljenih sjemenki suncokreta.
Priprema
Sjedinite brašno, prašak za pecivo, sol i papar. Dodajte mlijeko, jaje, svježi sir, rastopljeni maslac, ribani sir i senf. Temeljito promiješajte.
Podijelite tijesto u kalupe za muffine. U svaku od njih umočite rajčicu. Pospite ribanim sirom i sjemenkama. Pecite oko 40 minuta na 200 ° C.
Pročitajte također🍮🥧🎂
- Kako napraviti kolač od mrkve i druge neobične, ali ukusne slastice
- 10 muffina možete pojesti ne samo za desert
- 6 recepata za panna cottu - najdelikatniju talijansku slasticu
- 7 recepata za prekrasnu Zebra pitu s vrhnjem, kefirom, mlijekom i još mnogo toga
- 10 ukusnih kolača s kolačićima koje ne trebate peći