10 ukusnih i izdašnih juha od graha

1. Juha od graha sa svinjetinom

Sastojci

• 200 g graha;
• 250-300 g svinjetine;
• 5-6 krumpira;
• 1 glava luka;
• 1 mrkva;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1-1,5 litara vode;
• sol po ukusu;
• 1 lovorov list.

Priprema

Namočite grah 6-8 sati ili preko noći. Izrežite svinjetinu na srednje komade, krumpir na male kockice. Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Provucite češnjak kroz prešu.

Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Pržite luk, mrkvu i češnjak 2-4 minute. Stavite grah u lonac zajedno sa svinjetinom i podlijte vodom. Kuhajte oko 35-45 minuta.

Dodajte krumpir, sol i dinstajte 10-15 minuta. Zatim dodajte povrtnu pržnju s lovorovim listom i kuhajte još 5-10 minuta.

2. Juha od graha s rižom

Sastojci

• 100 g graha;
• 130 g riže;
• sol po ukusu;
• 1 mrkva;
• 1 glava luka;
• 1 paprika
• 3-4 češnja češnjaka;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 300 g konzervirane rajčice u vlastitom soku;
• 2 litre kipuće vode;
• 50 g paste od rajčice;
• papar - po ukusu;
• paprika po ukusu.

Priprema

Namočite grah 6-8 sati ili preko noći. Zatim premjestite u lonac, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša oko sat vremena. Kuhajte rižu u slanoj vodi oko 10 minuta i bacite u cjedilo da se cijeda tekućina ocijedi.

Mrkvu naribajte na grubom ribežu, luk i papar narežite na sitne komade. Provucite češnjak kroz prešu. U loncu zagrijte ulje na umjerenoj vatri i pirjajte mrkvu i luk 6-7 minuta. Dodajte papar i češnjak i kuhajte još 7-8 minuta uz neprestano miješanje.

Dodajte komade rajčice zajedno sa sokom i prelijte kipućom vodom. U isti lonac stavite grah s rižom, tijestom od rajčice, soli, paprom i paprikom. Prokuhajte na umjerenoj vatri i pirjajte još 5-10 minuta.

3. Juha od graha i šunke

Sastojci

• 2-3 krumpira;
• 1 glava luka;
• 400 g šunke;
• 1 mrkva;
• 1 stabljika celera
• 2-3 grančice kopra ili peršina;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 400 g graha iz konzerve;
• 1,3 litre pileće juhe;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu.

Priprema

Krumpir, luk i šunku narežite na sitne komade. Naribajte mrkvu na gruboj ribež ili također izrežite na male komadiće. Nasjeckajte celer i začinsko bilje. Provucite češnjak kroz prešu.

U loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite luk i češnjak 2 minute. Nakon minute dodajte šunku, a nakon još jedne mrkvu, krumpir, grah i celer. Ulijte juhu, sol i papar te kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri.

4. Juha od graha s rajčicama

Sastojci

• 200 g graha (može se koristiti konzervirano);
• 1 kg rajčice;
• 1-2 luka;
• 1 mali komad đumbira (ne više od centimetra);
• 1-1,2 litre vode;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 prstohvat cimeta
• 1 žličica kima;
• sol po ukusu;
• papar - po ukusu;
• 1 žličica paprike
• 1 žlica meda;
• cilantro ili drugo zelje po ukusu.

Priprema

Namočite grah 6-8 sati ili preko noći. Rajčicu prelijte kipućom vodom, a zatim uklonite kožicu i narežite ih na male komadiće. Nasjeckajte luk. Naribajte đumbir na sitnoj ribežu.

Kuhajte grah oko sat vremena. U loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite luk s cimetom i kimom 5 minuta. Dodajte rajčicu i grah zajedno s juhom u kojoj se kuhao.

Prokuhajte, posolite i popaprite, dodajte papriku i med. Pirjajte na laganoj vatri oko 7-8 minuta. Prije posluživanja ukrasite biljem.

5. Juha od graha s gljivama

Sastojci

• 200 g graha;
• 5-6 šampinjona;
• 3 krumpira;
• 1 glava luka;
• 1 mrkva;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 1 litra vode;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu.

Priprema

Namočite grah 6-8 sati ili preko noći. Narežite gljive i krumpir na sitne komade, nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Pržite luk i mrkvu 4-5 minuta. Dodajte gljive i kuhajte još 5-10 minuta.

Stavite grah u lonac, prelijte vodom i kuhajte oko sat vremena. Zatim stavite otprilike polovicu graha u posudu i nasjeckajte miješalicom. U kipuću juhu dodajte krumpir i kuhajte 15–20 minuta. Zatim stavite pečeno, nasjeckani grah, sol i papar i ostavite na vatri još 3-5 minuta.

6. Juha s grahom i povrćem

Sastojci

• 200 g graha;
• 3-4 krumpira;
• ¼ srednji korijen celera;
• 1 glava luka;
• 1 mrkva;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1,5 litre povrtne juhe;
• ½ žličica mljevene paprike;
• sol po ukusu;
• papar - po ukusu;
• 1 stabljika zelenog luka.

Priprema

Namočite grah 6-8 sati ili preko noći. Narežite krumpir i celer na sitne komade, luk na pola prstena ili sitno. Naribajte mrkvu na gruboj ribež.

Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Pržite luk s mrkvom i paprikom 6-7 minuta. Grah prelijte juhom i kuhajte oko 30 minuta. Zatim dodajte krumpir, celer, papriku i prženje, sol i papar te skuhajte istu količinu. Prije posluživanja pospite nasjeckanim zelenim lukom.

7. Juha od graha s kukuruzom

Sastojci

• 500 g graha;
• 2 mrkve;
• 3 glavice luka;
• 1 čili papričica (može se koristiti nasjeckana sušena);
• 2-3 češnja češnjaka;
• 650 g rajčice;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 700-800 g mljevene junetine;
• 3 žlice paste od rajčice;
• 250 g konzerviranog kukuruza (može se koristiti kuhani);
• sol po ukusu;
• 700-800 ml vode.

Priprema

Namočite grah 6-8 sati ili preko noći. Mrkvu, papriku i luk narežite na sitne komade. Nasjeckajte čili. Provucite češnjak kroz prešu. Rajčice prelijte kipućom vodom nekoliko sekundi, a zatim uklonite kožicu i sameljite ih u blenderu.

Kuhajte grah dok ne omekša, otprilike sat vremena. U loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Mljeveno meso pržite 4-5 minuta. Dodajte luk i nakon 5-6 minuta dodajte mrkvu i kuhajte još 4-5 minuta. Ulijte pastu od rajčice zajedno s nasjeckanom rajčicom, dodajte papriku, češnjak i čili.

Pirjajte oko 25-30 minuta uz stalno miješanje. Zatim dodajte kukuruz s grahom, posolite, podlijte vodom da juha ne bude previše tekuća i ostavite na vatri još 5-10 minuta.

8. Juha s grahom i kupusom

Sastojci

• 1 glava luka;
• 2 krumpira;
• 1 mrkva;
• 250 g kupusa;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 1,5 litre vode;
• 150 g graha u konzervi;
• sol po ukusu;
• papar - po ukusu;
• 2-3 grančice peršina.

Priprema

Luk, krumpir i mrkvu narežite na sitne komade. Nasjeckajte kupus. Nasjeckajte češnjak.

Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. 6-7 minuta pržite mrkvu s lukom, dodajte češnjak i ostavite na vatri još minutu.

Kuhajte vodu u loncu na umjerenoj vatri. Dodajte krumpir i nakon 5-10 minuta dodajte kupus. Kuhajte još 10-15 minuta. Zatim dodajte prženi grah, sol i papar. Nakon 5 minuta isključite vatru i ostavite juhu da se poklopljeno ulije 15-20 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

9. Juha od graha s cvjetačom

Sastojci

• 300 g graha;
• 200 g cvjetače;
• 1 glava luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 2 litre pileće ili povrtne juhe;
• 1 lovorov list;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu.

Priprema

Namočite grah 6-8 sati ili preko noći. Cvjetaču rastavite na cvatove. Luk narežite na sitne komade. Provucite češnjak kroz prešu. Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Pržite luk 4-5 minuta.

Kuhajte grah dok ne omekša, otprilike sat vremena. Zatim ocijedite vodu, ulijte juhu i dodajte karfiol s lukom, lavrushkom, solju i paprom. Kuhajte još 20 minuta. Zatim umutite juhu s miješalicom i dodajte češnjak.

10. Juha od graha s umakom od soje

Sastojci

• 300 g graha;
• 1 glava luka;
• 1 mrkva;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 litra pileće ili povrtne juhe;
• 100 g paste od rajčice;
• 1 prstohvat mljevenog kima;
• 4 žlice umaka od soje
• sol po ukusu;
• papar po ukusu.

Priprema

Namočite grah 6-8 sati ili preko noći. Luk i mrkvu narežite na sitne komade. Provucite češnjak kroz prešu. U tavi zagrijte ulje na umjerenoj vatri i pirjajte luk i mrkvu 5-6 minuta. Zatim promiješajte s češnjakom i pastom od rajčice.

Grah prelijte polovicom juhe, dodajte prženje i kim. Kuhajte oko sat vremena. Zatim ulijte ostatak juhe i umaka od soje, sol, papar i sameljite miješalicom. Zagrijte juhu i maknite s vatre.