Je li sigurno jesti kokošja jaja s nedostacima?
Zdravlje / / December 30, 2020
Krvni ugrušci
To je rezultat malih puknuća krvnih žila tijekom ovulacije, kada se žumanjak odvaja od jajnika kokoši. Zatim se kreće duž jajovoda pored rastrganih kapilara, a zatim se prekriva proteinskom membranom. Tako se u proteinima mogu nalaziti ugrušci.
U svakom slučaju, ove su mrlje potpuno sigurne, zato ne bacajte jaja s takvim nedostacima. Ako vam se čine neugodnim za gledanje, pažljivo ih izvadite vrhom noža, a zatim kuhajte kao i obično.
Čestice tkiva
To su mali komadići vezivnog tkiva koji se odvajaju dok jajašce prolazi kroz jajovod. To se češće događa s selo kokoši nesilica. Poput krvnih ugrušaka, ovi uključci ne predstavljaju prijetnju.
Dupli žumanjak
Smatrajte se sretnicima: u takvim primjercima ima više hranjivih sastojaka, ali oni su vrlo rijetki. Prvo, u tvornicama su jaja prozirna i odbačena od dva žumanjka. To se ne radi zato što su štetni, već zato što su obično veći i ne udovoljavaju zahtjevima standarda.
Drugo, odgađaju se kokoši samo dvije dobne kategorije: mladi, koji su tek počeli žuriti (obično to traje nekoliko mjeseci, a zatim nestaje) i stari koji imaju hormonalne poremećaje.
Čitajući sada👩⚕️
- Trebate li se bojati žumanjaka
Tamni žumanjak
Dobro je! Boja žumanjka ovisi o količini karotenoida u prehrani piletine. Prema istraživanjuUtječe li boja žumanjka na kvalitetu prehrane?, jaja s bogatim žumanjcima imaju više hranjivih sastojaka od običnih jaja, uključujući omega-3 masne kiseline i beta-karoten.
Defekti školjke
Ponekad ima neravnine i nakupine. To je osobito istinito ako jaja kupujete izravno od vlasnika piletine. Čak i ako je cijela ljuska gruba na dodir, nema razloga za brigu. To su naslage kalcijkoji nisu bili izglađeni tijekom polaganja. Izgledaju nam čudno, jer takvi proizvodi obično ne dođu do trgovina.
Ali boja ljuske ovisi o pasmini pilića i ne govori ništa o hranjivoj vrijednosti i sigurnosti jaja.
Pročitajte također🥚🥘
- 10 salata od jaja koja će vam pomoći u bilo kojoj situaciji
- 18 neobičnih načina kuhanja jaja
- 6 razloga da jedete jaja za doručak