Goveđi ražnjići s ružmarinom i timijanom
Miscelanea / / December 29, 2020
Nudimo hranjivu, jednostavnu i istodobno neobičnu večeru u obliku ćevapa na ražnjićima od mekog i sočnog mesa, mariniranog aromatičnim biljem.
- Autor recepta: Daria Polukarova
- Nakon pripreme, primit ćete 12 porcija
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta
- Vrijeme pripreme: 30 minuta
- Ukupno vrijeme pripreme recepta: 50 minuta
Sastojci
- Goveđa pulpa 1 kg
- Sušeni timijan ½ žličice žlice
- Osušeni ružmarin ½ žličice žlice
- Češnjak 3 klinčića
- Sol po ukusu
- Komadići limuna
- Svježi peršin 2 žlice žlice
- Maslinovo ulje 3 žlice žlice
Način kuhanja
Podijelite goveđu pulpu na kockice, odsječujući filmove i žile. Sameljite suho začinsko bilje zajedno s češnjama češnjaka u pastu, koristeći prstohvat soli kao abraziv.
Iscijedite sok od citrusa i naribajte koricu. Nasjeckajte bilje.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Uzmite drvene ražnjeve i umočite ih u vodu.
-
Kombinirajte sve pripremljene sastojke s mesom, ulijte maslinovo ulje i obilno posolite kriške govedine. Ostavite da djeluje 15-20 minuta.
Za bogatiji okus, meso, naravno, može ležati u marinadi preko noći.
-
Nakon što se govedina marinira, kriške stavite na ražnjiće i pecite u pećnici 12–20 minuta. Okrenite meso na pola. Koliko minuta kuhati ovisi o debljini komada i stupnju kuhanja koji više volite.
-
Meso ispada nevjerojatno sočno. Infuzija govedine na sobnoj temperaturi 5-7 minuta prije kušanja pomoći će sačuvati sav taj sok unutra.
5.02