Kako i koliko kuhati šampinjone

Reći ćemo vam kako kuhati ukusne i mekane gljive za salatu, prilog i još mnogo toga.

Kako odabrati šampinjone

Svježi šampinjoni trebaju biti čisti, suhi i bez sluzavih naslaga. U boji su mliječno bijele ili s blagom bež nijansom, dok su uvijek mat. Kape su elastične, bez puno udubljenja, tamnih mrlja i drugih oštećenja, nema praznina u nogama.

Ako odaberete šampinjone pakirane u pakiranjima, također pažljivo pazite da unutra nema plijesni i vlage.

Ako su gljive smrznute, količina leda treba biti minimalna. Bolje je odbiti kupnju drobljenih šampinjona koji prilično podsjećaju na mješavinu mrvica gljiva i leda.

Kako pripremiti šampinjone

Isperite svježe gljive pod mlazom vode i stavite na papirnate ručnike. Mekom spužvom uklonite tvrdoglavu prljavštinu. Ako su kape malih mladih šampinjona bez oštećenja i tamnih mrlja, možete to učiniti bez čišćenja - samo nožem odrežite zamračene krajeve nogu.

Da ogulite gljive, nježno podignite kožu nožem ili prstima i povucite prema sredini kapice. Ako postoje mala, neočišćena područja ili tamne mrlje, pažljivo ih uklonite. Odrežite "suknje" i ažurirajte rez na nozi. Isperite gljive i osušite ih na papirnatim ručnicima.

Ako koristite smrznute gljive, prvo ih ostavite da se otope u hladnjaku. To ne trebate činiti ako ne kuhate u loncu pod pritiskom.

Da biste naglasili okus i učinili ga zanimljivijim, gljivama dodajte sol i začine. Nekoliko grama limunske kiseline pomoći će u očuvanju boje gljiva.

Kako i koliko kuhati šampinjone na štednjaku

U lonac ulijte vodu - 1,5 litre tekućine na 1 kg gljiva. Dodajte 1-2 žličice soli, limunsku kiselinu, nekoliko graška i ostale začine po vašem izboru. Zakuhajte vodu i dodajte gljive.

Kuhajte svježe cijele i velike gljive na laganoj vatri 10-15 minuta nakon ključanja, narežite na komade - 5-7 minuta. Odmrznute gljive kuhat će se u prosjeku za 7-10 minuta. Gotove gljive bacite u cjedilo da staknete vodu.

Kako i koliko kuhati šampinjone u slow štednjaku

Stavite gljive u posudu stroja. Ne trebate dodavati vodu, ali sol i vaši omiljeni začini će učiniti trik. Da bi bilo još ukusnije, gljive možete posuti začinima i ostaviti 15 minuta prije kuhanja.

Zatim zatvorite multivarku poklopcem i kuhajte cijele svježe i odmrznute gljive u režimu "Gulaš" oko 20 minuta.

Mali komadići gljiva kuhaju se oko 5 minuta manje.

Kako i koliko kuhati šampinjone u dvostrukom kotlu

Bolje je kuhati cijele gljive na ovaj način: neće izgubiti vlagu i ispast će vrlo sočne.

Gljive posolite, dodajte začine i ostavite 15 minuta. Stavite gljive u jednom sloju s podignutim nogama. Svježe gljive kuhajte 5-10 minuta, a odmrznute gljive 7-10 minuta.

Kako i koliko kuhati šampinjone u mikrovalnoj pećnici

Stavite gljive u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu. Začinite solju i začinima. Poklopiti i kuhati 2-3 minute na maksimalnoj snazi, za to vrijeme jednom promiješati.

Kuhajte velike, cijele gljive oko 1 minutu duže. Komadićima će trebati jedna i pol do dvije minute.

Kako i koliko kuhati šampinjone u loncu pod pritiskom

Stavite cijele ili nasjeckane gljive u posudu. Začinite solju i začinima. Prelijte kipućom vodom i kuhajte ne više od 4-5 minuta. Da biste kuhali šampinjone na ovaj način, ne trebate ih odmrzavati.