Kako i koliko pržiti šampinjone

Kako pripremiti gljive za prženje

Isperite svježe šampinjone pod hladnom tekućom vodom. Zatim odrežite rubove nogu. Ako gljive imaju tamne mrlje, također ih uklonite. Isprane gljive je bolje osušiti papirnatim ručnikom.

Izrežite gljive onako kako želite: na četvrtine, kriške, velike ili male komade ili bilo kojim drugim načinom. Ako gljive nisu prevelike, možete ih ostaviti cijele.

Smrznute gljive ne treba prvo odmrzavati.

Što se može dodati šampinjonima

Ove gljive imaju vrlo ugodnu aromu. Stoga od začina možete raditi samo sa soli i mljevenim crnim ili bijelim paprom. Treba ih dodati na kraju prženja. Ostatak začina može utopiti miris gljiva. Iako je ovo, naravno, stvar ukusa.

Luk se jako dobro slaže s prženim šampinjonima. Prži se na različite načine. Najčešće se nasjeckani luk prvo pirja do lagane zlatne nijanse, a tek mu se tada dodaju gljive. Ali ponekad se položi s pola gotovih gljiva, a zatim zajedno poprži.

Na kraju kuhanja možete dodati i malo nasjeckanog češnjak i nasjeckani kopar.

Kako i koliko pržiti šampinjone

Zagrijte tavu i premažite je biljnim uljem ili maslacem. Tamo stavite pripremljene gljive. Ako ima puno gljiva, bolje ih je kuhati u serijama. Inače će se dinstati, a ne pržiti.

Zagrijte visoko i kuhajte uz povremeno miješanje bez poklopca. Pričekajte dok sva tekućina ne ispari iz gljiva. Zatim ih još malo pržite na umjerenoj vatri, dok ne porumene.

Grubo nasjeckane gljive prže se 15-18 minuta, kriške i srednje komade - 10 minuta ili malo duže, a mali komadići dovoljni su 5 minuta.

Ali bolje je voditi se svojim ukusom. Šampinjoni se mogu jesti sirovi, pa ako kuhaju manje od određenog vremena, neće se dogoditi ništa loše. Samo ih dovedite do stupnja rumene boje koja vam odgovara.