6 najboljih recepata za heljdine palačinke
Edukativni Program Hrana / / December 28, 2020
Palačinke od heljde, poput običnih, mogu se poslužiti sa kondenziranim mlijekom, konzervama i džemovima. Ali posebno se slažu sa slanim nadjevima.
1. Palačinke od heljdinog i pšeničnog brašna
Heljdino brašno ne sadrži gluten, za razliku od pšeničnog brašna. Stoga se potonje često dodaje heljdinim palačinkama zbog ljepljivosti.
Sastojci
- 400 ml mlijeka ili vode;
- 2 jaja;
- ½ žličica soli;
- ½ žličica šećera;
- ¼ žličica sode bikarbone;
- 100 g heljdinog brašna;
- 100 g pšeničnog brašna;
- 2 žlice biljnog ulja + za podmazivanje.
Priprema
Zagrijte malo mlijeka ili vode. Dodajte jaja, sol, šećer i sodu bikarbonu i umutite. Kombinirajte dvije brašna. Postepeno dodajte brašno u tekuću smjesu, temeljito miješajući. Dodajte ulje.
Tavu dobro zagrijte i premažite uljem. Palačinke pržite s obje strane dok ne porumene.
Ostalo pecite na isti način. Nije potrebno svaki put namazati posudu uljem. Ako su vam palačinke predebele, malo razrijedite tijesto s mlijekom ili vodom - to će ih učiniti rjeđima.
Probati🥞
- Dijetalne palačinke bez brašna
2. Palačinke od heljde bez dodavanja pšenice
Prije pečenja ovih palačinki tijesto temeljito ohladite. Ovim korakom postići ćete savršen rezultat.
Sastojci
- 150 g heljdinog brašna;
- 2 jaja;
- ¾ žličice soli;
- 250 ml mlijeka;
- 20 g maslaca;
- 125 ml vode;
- biljno ulje - za podmazivanje.
Priprema
U brašno dodajte jaja, sol, hladno mlijeko i otopljeni maslac. Smjesu dobro promiješajte pjenjačom.
Prekrijte plastikom tako da dodiruje tijesto. Stavite u hladnjak najmanje 3 sata, najbolje preko noći. Zatim u tijesto ulijte ledenu vodu i opet istucite pjenjačom.
Podgrijanu tavu namažite uljem prije prve palačinke. Palačinke pržite s obje strane dok ne porumene.
Pripremiti😋
- Palačinke s kokosovim mlijekom s karameliziranim bananama
3. Palačinke s kvascem od heljdinog i pšeničnog brašna
Ispada da je tijesto prema ovom receptu gusto, pa će palačinke biti punašne, poput palačinki.
Sastojci
- 3 žlice maslaca;
- 600 ml mlijeka;
- 2 žličice suhog kvasca;
- 2 žličice šećera;
- ½ žličica soli;
- 1 jaje;
- 150 g heljdinog brašna;
- 150 g pšeničnog brašna;
- biljno ulje - za podmazivanje.
Priprema
Rastopite maslac i ohladite. Lagano zagrijte mlijeko, dodajte kvasac i promiješajte. Ostavite da djeluje 5-10 minuta. Zatim dodajte šećer, sol, jaje i maslac.
Umutite temeljito da se šećer i sol otope. Dodajte obje vrste brašna i zamijesite tijesto. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite na toplom mjestu 40-50 minuta. Kad se tijesto digne, promiješajte ga, ponovo pokrijte i ostavite da odmara još 30-40 minuta.
Prije pečenja ponovno promiješajte tijesto. Podmažite vruću tavu uljem. Pecite svaku palačinku s obje strane dok lagano ne porumeni.
Peći👩🍳
- 7 najboljih recepata za palačinke s kvascem
4. Palačinke od heljde s jabukovačama Jamieja Olivera
Palačinke od poznatog kuhara neće biti guste poput kvasca, ali ni tanke.
Sastojci
- 3 jaja;
- 100 g maslaca + za podmazivanje;
- Jabukovača od 275 ml;
- 250 ml vode;
- prstohvat soli;
- 250 g heljdinog brašna.
Priprema
Umutite pjenjačom jaja. Dodajte ohlađeni rastopljeni maslac, jabukovaču, vodu i sol. Dobro izmiješajte.
U masu postupno ulijevajte brašno miješajući tijesto dok ne postane glatko. Pokrijte ga plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Zagrijte tavu i premažite uljem. Palačinke pecite s obje strane dok ne porumene.
Iznenadite najmilije👨🍳
- 5 recepata za palačinke od piva za ljubitelje eksperimenata
5. Veganske palačinke od heljde
Umjesto jaja, ovdje se koriste namočene lanene sjemenke: one obično drže sastojke za tijesto na okupu. Po želji dodajte malo šećera.
Sastojci
- 1 žlica zdrobljenih sjemenki lana
- 750 ml + 3 žlice vode;
- 300 g heljdinog brašna;
- ½ žličica soli;
- biljno ulje - za podmazivanje.
Priprema
Sjeme lana prelijte s 3 žlice vode, promiješajte i pustite da odstoji 15 minuta. Zatim miješalicom ili mikserom istucite lanenu masu, preostalu vodu, brašno i sol dok ne postane glatko.
Prekrijte tijesto plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 2 sata, najbolje preko noći. Ako je ohlađeno tijesto pregusto, malo ga razrijedite hladnom vodom.
Zagrijte tavu i premažite je uljem. Dio tijesta rasporedite po tavi i pecite s obje strane dok ne porumeni. Na isti način pripremite i ostatak palačinki.
Napraviti👍
- Veganske palačinke bez jaja i mlijeka
6. Veganske palačinke od heljdinog i pšeničnog brašna s heljdinim mlijekom
Ove palačinke izlaze prilično tanke, mogu se lako smotati ili složiti nekoliko puta. Kao i u prethodnom receptu, ovdje se koriste sjemenke lana. A heljdino mlijeko daje pečenim proizvodima još karakterističniji okus.
Sastojci
- 70 g pšeničnog brašna;
- 30 g heljdinog brašna;
- 1½ žličice zdrobljenih sjemenki lana
- prstohvat soli;
- 1 žličica šećera
- ¹⁄₃ žličice sode bikarbone
- 1 žličica jabučnog octa ili limunovog soka
- 1 žlica biljnog ulja + za podmazivanje;
- 250 ml heljdinog mlijeka.
Priprema
Kombinirajte dva brašna, laneno sjeme, sol i šećer. Ugasite sodu bikarbonu octom ili limunovim sokom i ulijte u smjesu brašna. Dodajte 1 žlicu ulja.
Postepeno ulijevajući mlijeko, miješajte masu pjenjačom. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 15-30 minuta.
Palačinke pecite u vrućoj tavi namazanoj maslacem dok ne porumene s obje strane.
Pročitajte također🥞
- 7 ukusnih recepata za zobenu palačinku
- Palačinke sa sljezom i kolačićima
- Pečene kiflice od palačinki s gljivama
- 10 najboljih recepata za palačinke na kefiru
- 7 izvrsnih recepata za palačinke na vodi