5 recepata za najdelikatniji biskvitni kolut
Edukativni Program Hrana / / December 28, 2020
1. Rolat od spužve s džemom ili džemom
Sastojci
- 4 jaja;
- prstohvat soli;
- 125 g šećera;
- vanilin šećer po ukusu;
- 4 žlice vode;
- 125 g brašna;
- 2 žličice praška za pecivo
- nekoliko žlica džema ili konzervi.
Priprema
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Mikserom tucite bjelanjke i sol dok ne nastane mekana pjena. Dodajte pola šećera i dalje tucite dok ne postane kremasto.
Žumanjke posebno tucite par minuta. Dodajte preostali obični šećer i vanilin šećer. Tucite još nekoliko minuta, dok smjesa ne posvijetli. Ulijte vodu sobne temperature i promiješajte pjenjačom.
Premjestite žumanjkovu masu u posudu s proteinima i lagano promiješajte. Dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo dok smjesa ne postane glatka.
Stavite tijesto na lim za pečenje obložen pergamentom i poravnajte. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko 12 minuta.
Odmah nakon toga stavite biskvit na vlažni ručnik i izvadite pergament. Koristite ručnik za motanje torte u rolat. Stavite ga šavom prema dolje i potpuno ohladite.
Zatim lagano rasklopite kolut. Premažite marmeladom ili džem. Ponovno smotajte i ostavite da se namače na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Gotov rolat narežite na komade.
Ovladajte novim receptom👩🍳
- Kako napraviti ukusnu roladu od beze
2. Biskvitna rolada s čokoladnim namazom
Sastojci
Za biskvit:
- 5 jaja;
- 120 g šećera;
- 1 žličica meda;
- esencija vanilije ili vanilin - po ukusu;
- 100 g brašna.
Za punjenje:
- 1 žlica šećera
- 250 g čokoladnog namaza.
Priprema
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Mikserom tucite žumanjke, 90 g šećera, med i vaniliju oko 10 minuta, dok smjesa ne postane lagana.
U zasebnoj posudi istucite bjelanjke s preostalim šećerom dok ne postanu kremasti. Lagano dodajte masu žumanjku. Dodajte prosijano brašno i lagano miješajte dok ne postane glatko.
Lim za pečenje obložite pergamentom. Preko njega rasporedite tijesto i stavite u pećnicu zagrijanu na 220 ° C na 5-6 minuta. Zatim biskvit odmah stavite na stol pergamentom prema dolje, pospite 1 žlicom šećera i pokrijte vrh i rubove prozirnom folijom. Šećer je potreban da se film ne bi zalijepio. Koru potpuno ohladiti.
Čokoladni namaz lagano zagrijte u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji da omekša. Uklonite film i ostatke šećera s biskvita i premažite čokoladnom pastom.
Pažljivo uvijte tortu svitakuklanjanje pergamenta. Stavite u hladnjak 30 minuta ili duže. Zatim izvadite kolut i izrežite na komade.
Napravite sami tjesteninu🍫
- 5 najboljih recepata za namaz od čokolade, uključujući Jamie Oliver
3. Medeni spužvasti kolut s kiselim vrhnjem
Sastojci
Za biskvit:
- 3 jaja;
- 100 g šećera;
- 2 žlice meda;
- 150 g brašna;
- 1 žličica praška za pecivo.
Za punjenje:
- 200 g kiselog vrhnja, 20-25% masti;
- 2 žlice šećera u prahu.
Priprema
Istucite jaja, šećer i med. Masa bi se trebala povećavati u volumenu, postati bujna i lagana. Prosijte brašno s praškom za pecivo. Smjesu brašna u dijelove ulijte u smjesu od jaja i miješajte dok ne postane glatka.
Lim za pečenje obložite pergamentom, tamo stavite tijesto i poravnajte. Pecite 8-10 minuta na 180 ° C. Premjestite biskvit na vlažni ručnik i izvadite pergament.
Koristite ručnik za motanje torte u rolat. Stavite šav prema dolje i ohladite.
Pomiješajte kiselo vrhnje i šećer u prahu. Razmotajte biskvit, premažite kremom i ponovno uvijte. Stavite kolut na 1 sat u hladnjak. Gotovu pečenu hranu narežite na komade.
Eksperimentirajte s kremama🍰
- 15 krema koje će tortu učiniti nježnom i ukusnom
4. Čokoladna spužvasta rolada s kremastom kokosovom kremom i malinama
Sastojci
Za punjenje:
- 100 g bijele čokolade;
- 1-2 žlice kokos strugotine;
- 200 g vrhnja, 33% masti;
- 120 g pirea od malina;
- 1 žličica škroba;
- 1 žlica šećera
- šaka svježih ili smrznutih malina - po želji.
Za biskvit:
- 4 jaja;
- prstohvat soli;
- 100 g šećera;
- 80 g brašna;
- 20 g kukuruznog škroba;
- 20 g kakao praha;
- 1 žličica praška za pecivo
- 40 ml mlijeka.
Priprema
Punjenje za ovaj recept bolje je napraviti unaprijed, jer se dugo hladi. Spojite slomljeno čokolada i kokosovim pahuljicama. Ulijte vruće vrhnje, umutite mikserom ili miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte posudu s kremom s folijom i stavite u hladnjak 6-8 sati.
Uzmite gotovi pire od maline ili ga napravite sami trljajući bobice kroz sito. Stavite pire krumpir, škrob i šećer u mali lonac. Stavite na srednje jaku vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Smjesu kuhajte 1 minutu. Prebacite u posudu, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Mikserom tucite jaja, sol i šećer dok ne postanu pahuljasti. Kombinirajte brašno, škrob, kakao u prahu i prašak za pecivo. Prosijte suhu smjesu u tekućinu u dijelove, dovedite masu dok ne postane glatka. Ulijte vruće mlijeko i ponovo promiješajte.
Tijesto rasporedite po plehu obloženom pergamentom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 12-15 minuta. Premjestite biskvit na novi komad pergamenta i uklonite stari. Zarolajte koru zajedno s pergamentom i ohladite.
Ohlađenu kokosovu kremu umutite mikserom dok se ne stegne. Rasklopite rolat, premažite ga džemom od malina. Na vrh rasporedite kremu i po želji bobičasto voće. Smotajte kolut i stavite u hladnjak na 2 sata. Zatim desert narežite na komade.
Za ljubitelje čokolade😋
- 3 recepta za kolač "krumpir" - desert iz djetinjstva
5. Biskvitna rolada sa kondenziranim mlijekom s limunom i vrhnjem
Sastojci
Za biskvit:
- 2 jaja;
- 380 g kondenzirano mlijeko;
- ekstrakt vanilije po ukusu;
- ½ žličica sode bikarbone;
- 1-2 žličice limunovog soka;
- 150 g brašna;
- šećerna glazura - za posipanje.
Za punjenje:
- 2 limuna;
- 220 g šećera;
- 250 g vrhnja, 33% masti.
Priprema
Mikserom pretvorite jaja u bujnu pjenu. Dodajte kondenzirano mlijeko i ekstrakt vanilije i dobro umutite smjesu. Ugasite sodu bikarbonu limunovim sokom, dodajte smjesi jaja i opet umutite. Dodajte prosijano brašno i miješajte dok ne postane glatko.
Ulijte tijesto u lim za pečenje obložen pergamentom i poravnajte. Pecite oko 15 minuta na 180 ° C. Pospite šećer u prahu na ručnik i na njega stavite biskvit. Uklonite pergament i smotajte tortu u rolat. Stavite šav prema dolje, pokrijte ručnikom i ostavite da se ohladi.
Limun prelijte kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu. Izrežite ih na nasumične komade zajedno s korom i izvadite sjemenke. Mikserom istucite limun zajedno sa šećerom. Kremu posebno umutite dok ne postane kremasta.
Razmotajte kolut i premažite limunovom pastom. Po vrhu rasporedite šlag i ponovno zarolajte biskvit. Stavite ga u hladnjak na 2 sata, a zatim narežite na kriške.
Pročitajte također🍰☕️👍
- 10 kolača s limunom koje ćete praviti iznova i iznova
- 6 recepata za panna cottu - najdelikatniju talijansku slasticu
- 7 recepata za prekrasnu Zebra pitu s vrhnjem, kefirom, mlijekom i još mnogo toga
- 4 recepta za tortu "Mravinjak" koji će vas podsjetiti na djetinjstvo
- Kako napraviti prženo mlijeko - španjolski desert s jednostavnom hranom