6 znakova restorana, koje provodimo

Svi znaju da je hrana oglašavanje - je potpuna laž. No, u restoranu se činilo da se sve u umu: U izborniku, jelo - da zavede jednostavno nema mjesta. Zar ne?

Naravno, nije. Restorani pokušavaju nas razdvojiti novac na isti način kao i proizvođači hrane. Ovdje su samo neke od poznatih metoda.

1. Restorani su zainteresirani za vas da sjedi u kutu

Ako se na ulasku u restoran, prva stvar koju tražite udoban mjesto daleko od očiju ostatka posjetitelja, imamo Dobra vijest za vas: Gotovo svi restorani su zainteresirani, na takvim mjestima u prostoriji bio je što je više moguće više.

Razlog je jednostavan: u skladu sa studijamaGdje su „mast” tablice u restoranima. Posjetitelji kupio više ako nitko ne vidi. Osim toga, u ovom slučaju, posjetitelji jesti više junk food: broj naručenih slastica korelira s gdje se nalazi stol gdje su naručili.

Tu je još jedan, više očito objašnjenje je na udoban mjesto ćete sjediti duže. Iz tog razloga, u Starbucksu su mali okrugli stolovi - da posjetitelji osjećaju usamljenoZašto su Starbucks' Tablice krug? Udobno se smjestite.

No, to je fokus daleko od svih mjesta da oni koji imaju koristi od sheme „došla jeli, platio, otišao” vrlo teško staviti male stolice od fotelje. Stoga, namještaj je lako prepoznati politiku institucije.

2. Posebno staviti čokoladu ili žvakaću gumu u obzir da ostavite veće savjete

Kad su pojeli sva jela, to je lijepo da se zajedno s rezultatom od dodatnih slatkiša: bombona, čokolade ili desni. Misliš restorani učiniti, jer im je stalo vas?

Uopće ne. Prema statističkim podacima, te sitnice imaju izravan utjecajZaslađivanje Do: Korištenje Candy povećati
Restoran Tipping. veličina lijevom vrhu. Čak i oslikana na provjeri ili potpis osmijehom: „Hvala!” Kako bi se povećalaUtjecaj na restoran prevrtanja jednog Koristan poruka napisan na poleđini čekova kupaca. iznos novca lijevo preko za čaj. Veliko savjet znači da možete platiti manje od konobara ...

3. Make up izbornika, tako da je najskuplji jela su na vidiku

Idi na bilo koji restoran i otvorite izbornik. Ako je bilo profesionalciPsihologija Izbornik Design: reinvent svoju „Tiha Prodavač” za povećanje Provjerite prosjeci i Gost lojalnost. Tada ćete uvidjeti da je hrana tu je razvrstani kao što želite, ali ne i za cijenu.

Nije teško pogoditi zašto je to potrebno: da posjetitelji ne izgledaju desno dolje na popisu u potrazi za najjeftinije jela.

Najskuplje stavke uvijek se nalaze u najznačajnijim mjestima - na vrhu i na stranicama centra.

Slike skupe jela često su okruženi kadra ili prazan prostor koji je odmah upasti u oči.

Pogodite koji je učinio isto? To je točno, novine! Pravila sastavljanja jelovnika, te o bendovi u medijima su isti, jer dolazi iz jednog principa: pogled treba odmah pasti na najvažniji / skupo. Dakle, ako prije odlaska u novi restoran se odlučite naručiti prva stvar koja će vam se u očima, pripremiti proračune.

4. Stvaranje umjetnog raznolikost

Jeste li se ikada zapitali, što je praktična korist od dekoraciju jela? Jasno je da u skupim restoranima zahtijevaju razinu i estetiku, ali u restoranima jeftin i osrednji - zašto? Čak i na pokrajinskom kantina na pire nužno ležati grančicu peršina. Koja je svrha? Kratak odgovor: to stvara umjetni raznolikost.

Naši mozgovi su ne samo lako, ali vrlo lako prevariti.

Pokažite mu puno šarenih bombona miješaju, a on je izgubio. Kao rezultat toga, od vas će pojesti jedan i pol puta više slatkiša nego ako su razvrstani po boji - dokazanoHrana Prikazuje boje za hranu utjecati na to koliko ljudi jedu. u eksperimentu. Nepotrebno je reći, zašto pilule uvijekŠest Vrste Jelly Beans: Kako se percepcija Variety utjecaja potrošnje. boji.

S druge strane jesti istu stvar. Nakon što smo živjeli na drveću (i evolucijskom smislu jer nije bilo dugo), a naši mozgovi su tako spremni odgovoriti na svijetle boje, jer su vrlo slični zrelih plodova. A ako puno njih, mozak jednostavno overexcited i čini jesti više.

Zato je u svim restoranima, gdje se nalazi buffet, jela su uvijek tako šarolika: više boja pomiješana, što više jesti.

5. Lažni mirisi imati apetit

Jedan od najstarijih dijelova ljudskog mozga - a mirisni centara. Ništa utječe na naš podsvjesni um je bolji od mirisa, a dobro je poznato u marketinguKorištenje Scent kao alat za marketing, trgovina nadam se da - i kupci - Will zadržavaju. .

Ovdje možete pronaći primjer: fast food lanca Cinnabon pekare patentirao posebnu peć s minimalnom ventilacijom, kako bi ga instalirali u svojim kafićima u zračnim lukama i trgovačkim centrima. Sve, dakle, da je miris svježe pečenih kolača i cimeta došao k vama za puno metara ustanove.

Uz zabavu izazov jednom susrela u Starbucksu: tvrtka riješiti problema sendviča od sira šest mjeseci. Činjenica je da je miris sira svladao sve kave aroma u kafiću. I dok tvrtka nije pronašao izlaz, nema sendvič sa sirom na prodaju - tako važno za restoran miriše marketinga.

6. Vise na zidovima televizora da vas odvratiti

Na kraju reći o tome što sve i tako zna: restorani objesiti na zidovima i televizori uključuju glazbu, skrenuti pozornost posjetitelja. Manje pažnje, više jede - načelo vrijeme testiran!

No, malo poznata činjenica: emocionalne filmovi napravitiZašto Gledajući SAD filmove mogao napraviti jedete više. ljudi jedu više. Tu je i takva statistika: melodrama pomoći prodatiGledanje akcijskih filmova mogao bi prejesti, kaže studija. Više kokice u filmu nego komedija. No, vijesti, ili razgovor nije osobito zategnuti gledatelja, tako da jedva vidi u restoranu vijesti kanala.