Što učiniti ako želite naučiti kako ispeći (+ jednostavan biskvit recept)
Hrana / / December 19, 2019
Glavna pravila i tajne ukusnih kolača, popis potrebnih alata i recept s kojim čak i oni koji su tek jučer saznao da sendviče s kobasicama, zrak može ispeći biskvit.
Sam skupio čak složene glavna jela, ali desert je uvijek bio problem. Kolačići u pećnici pretvorio u kamen. Keksi su bili tužni tortilja i ne ustati. Krema stratificirani. Cupcakes, kao i pravilno napravio, okus je kao komad gume sa mirisom vanilije.
Bilo je jasno da je svaki put kad sam napraviti iste pogreške. Mogu samo shvatiti što je to. Morao sam zasukati rukave, proučiti literaturu o toj temi i opet i opet pokušati štednjak. Izveo sam nekoliko „pečenje zakonima.”
pečenje zakoni
- Potrebno je strogo slijedite recept. Ako se kaže 220 g brašna, onda morate staviti toliko. Ako prosijava 200g i nadu da je sreća nije sreća. Desert neće uspjeti.
- Suhi sastojci se miješaju odvojeno, mokro odvojeno (osim ako nije drugačije navedeno u receptu). Prva je bolje sipati u veliku zdjelu i dobro promiješati praktično ne žlicom i umutiti nekoliko minuta.
- morate se pripremiti sve sastojke i alate unaprijed. Panika i trepće ne može biti u kuhinji. Čak i ako nešto pođe po zlu, vi ste sigurni da umiri činjenica da je oko sve uredno uređen i spreman za ići.
- Zagrijte pećnicu na željeni broj stupnjeva prije kako to staviti u tijesto. Ako znate da je vaš temperatura u peći ležeći tiho način prilagoditi.
Stavite tijesto na hladno ili nije dovoljno zagrijana pećnica je nemoguće.
- Detalji su vrlo važni. Ako se kaže da je potrebno prosijati brašno, potrebno je prosijati. Ako on kaže da trebate lopatu da lagano promiješati, te u smjeru kazaljke na satu, onda morate to učiniti. Zahvaljujući takvim detaljima, i dobiti savršen i ružičast, klima pečenje.
Potrebni alati
- Pećnica. Bez njega se ne može učiniti. Kolači za torte, pite, eclairs Tartu i ne radim u tavi.
- Elektronički kulinarske vage. Za početnike, oni su neophodni. Stvarno ne preporučamo korištenje recepte u kojima brašno, ulje, i sve ostalo što se mjeri čaše ili čaše. Morate jasno informacije o sastojcima, a staklo nije standardni. Osim kulinarskih vage nisu tako skupe.
- Corolla. Umutiti, možete pomiješati sastojke te ih pomiješati. To može biti šlag rukom dosta proteina na vrhove. Testirano na sebe.
- Pergament i folija. Mnogi kuhari su savjetovali da kupi silikonski mat za pečenje kolačića, pite i druge slastice. Ali to treba oprati. Pergament jednostavno zgužvani i bacio. Za one lijeni, poput mene, to najviše.
- Dobije za pečenje. Ako želite naučiti kako kuhati posebnu antenu, kao što su cupcakes, nešto bez oblika ne može učiniti. Isto vrijedi i za tortu. Vi samo trebate kapacitet u kojem ćete napraviti kolače. Bez obliku, možete ispeći kolačiće, pite, torte, peciva, kolači od tijesta, kolača o veličini vašeg peć za pečenje.
- Lopatka. To je najbolje da silikona, ali bilo koji prikladan za početak. To će promiješati sastojke koje trebate poseban nježan obzir.
- Mikser. Ponekad možete učiniti bez njega. Dakle, pokušao sam kuhati tortu bez miksera, a sve ispalo: ruka dovoljno snage da tuku jaja do bijele. Ali ako će pripremiti, na primjer, kolač ili nekoliko keksa odjednom, samo prokleti umorni. To je sasvim moguće da nemaju snage i strpljenja da umutiti jaja do željenog stanja.
tajne
- Ne bojte se dodati malo soli u pečenje. To samo naglašava slatkoću i okus koji vas zasititi antenu.
- Prije mućenje bijelce, natopite krpicu u sok od limuna i trljajte metal zdjelu i beaters. Na taj način vaši vzobyutsya proteini brže i bolje.
- Ne morate soda ugasiti octom, dodajte ga u pekarskim proizvodima. U tom smislu ne postoji: svi mjehurići koji bi mogli povećati svoj tijesto, blijedi u vrijeme reakcije. Koristite modernu prašak za pecivo.
- Neke vrste tijesta poput „opustiti”. Dakle, ne zanemariti ovu stavku recepte. Ostavite tijesto na vrijeme, a ne šetati ili gledati predstavu.
- Doći proizvode iz hladnjaka sat vremena prije kuhanja, tako da su svi sastojci su isti, na sobnoj temperaturi. Dakle, dobili savršeni tijesto.
- Tajna za vrlo nestrpljiv. Ne gledajte u pećnici s test svakih 5 minuta. Svaki put kada otvorite vrata, temperatura unutar ormara je smanjena za 5-10 stupnjeva. Zbog ove jeseni slastica.
jednostavni recepti
- Čokolada kolačići bez brašna.
- Pčelica „Red Velvet” - osjetljiva desert koji samo kuhati.
- Jednostavan recept za mandarina kolače sa sirupom.
- Najjednostavniji recept za kifle.
- doručak ideje: bujne peciva od 5 sastojaka.
Vrlo detaljan i jednostavan recept za biskvit torta s vrhnjem i bobicama
sastojci
Za biskvit torta:
- 4 jaja;
- 110 g šećera;
- 120 g brašna
- 40 g maslaca
- vanilija ekstrakt;
- prstohvat soli.
Za kremu i ukrasi:
- 190 g sira;
- 50 g maslaca
- 50 g šećera u prahu;
- vanilija ekstrakt;
- 300 g smrznutih jagoda;
- 50 g šećera;
- začini.
instrumenti
- formiraju 21-22 cm u promjeru;
- mućkalica ili mješalica;
- lopatica;
- sito;
- papirom;
- jednokratne vreće s patentnim zatvaračem.
Kako napraviti biskvit tijesta
Uključite pećnicu. Temperatura - 180 stupnjeva. Način - grijanje od gore i dolje.
U vodenoj kupelji rastopiti maslac i staviti na stranu.
U suhom obriše posudu miješalice ili veliku zdjelu pauze četiri jaja. Također sipati 110 g šećera. Dodajte prstohvat soli. Umutiti mikserom na srednjoj brzini oko 10 minuta.
Kako shvatiti da je masa tučeno? To bi trebalo biti gotovo bijela, a povećanje volumena oko tri puta.
Očistite beaters. Pažljivo prosijati brašno u zdjelu. Vrlo dobro, ali lagano promiješati veslo. Uvjerite se da nema grudica.
Ulijte u rastopljeni maslac i ekstrakt vanilije. Još jednom dobro izmiješati. Tijesto je spreman.
Kako ispeći tortu
Odvojite tijesto na stranu i uzeti oblik.
Hladno komad maslaca hoda preko unutrašnje strane kalupa. Zašto hladno? Da bi se formirao sloj ulja je vrlo, vrlo tanka.
Uzmite šaku brašna i staviti ga u središte obliku. Lagano zakrenite oblik, tako da je obrok prošao kroz sve zidove. Ostaci dobar tresti, kuckanje oblik dlana.
To će imati bjelkaste plaka, zahvaljujući kojima vaš kolač neće staviti na obrascu.
Na dnu možete staviti pergament, izrezati baš u formi. Biskvit i tako nije mogao izgorio, ali je lakše dobiti pergament.
Dakle, forma je spreman. Ulijte tijesto u nju i staviti u sredini pećnice. Utrka protiv vremena 25 minuta i zaboraviti na biskvit u ovom trenutku.
Kako kuhati vrhnje i bobice
Uzmi krem sir sa sadržajem masti od najmanje 70%. Provjerite da li je dobro tučeno. Put žlica sira u zdjelu i pomiješajte ga sa mikserom na velikoj brzini za 5-10 minuta. Ako krem sir slojevita, super, slijedite recept. Ako ljuštiti, preostali dio će ometati lopaticom vrhnje.
Zašto tako? Zbog tih sireva koje su sigurni da stane vrhnje, su vrlo skupo i rijetko se pojavljuju na policama trgovina.
I može učiniti najviše jednostavna krem sir. Vi samo trebate shvatiti kako će se ponašati tijekom premlaćivanja.
Sada za bobice. Na zagrijanoj tavi uliti 50 grama šećera, dodati malo vode. Pričekajte dok se šećer ne otopi i počne kuhati. Umiješajte otopljenih jagoda i dobro promiješati kaput svaki bobica sirup. Dodajte začine koji vam se sviđa. Na primjer, stavio sam prstohvat muškatnog oraščića i žlica soka od limuna.
Popecite jagode, dok je tekućina koja neće ispariti. Pokušajte bobice. Ako nema slast, dodati šećer.
Stavite pola bobica na tanjuru: Izaberite najljepši i velike. Jagode koristite za ukrašavanje. Druga polovica bobica proći kroz sito.
Nastavite kuhati kremu. 50 g praškastog šećer s g maslaca 50 bućkalo oko 10 minuta. Umiješajte u masu nastalog krem sir, a ako to ne ljuštiti, umutiti još 10 minuta. Dodajte 2 žlice pirea od jagode i vanilije ekstrakta i miješati još 3 minute. Krema pripremljen.
Stavite kremu u zatvarač torbu i poslati u hladnjaku.
Kako sastaviti i dekoriranje slastica
25 minuta prošlo i kuhinja odstupa nevjerojatnu aromu vanilije i pečenje? Otvorite pećnicu i Pierce središte biskvit torta sa čačkalicom. Ako je osušila, posegnite za torte. Ako ne, ostavite ga u pećnici još 5 minuta.
Spremni Biskvit potrebu da se ohladi. Izvadite ga iz oblika i reload na rešetke kore dolje i uklonite pergament. Kada spužva postane hladno, to može biti uređena.
Ako stavite kremu na vruće kolače, ona će teći i rastopiti. Bilo bi jako ružno, a to greška je gotovo nemoguće ispraviti.
Za ukrašavanje torte, izvadite vrećicu s kremom iz hladnjaka i prerezao ugao. Ne rezati previše: morate biljnog vrhnja uredno, a to je lakše učiniti kroz mali „savjet”.
Kako ukrasiti? Kao što ti srce želi. Možete pokriti sa strane biskvit identične okomite pruge vrhnja, a zatim poravnati im lopatu. Možete izrezati kolač po duljini i proizlaze fluffpulp torte sa šlagom.
Može se postaviti debeli sloj kreme na vrhu biskvita. A možete sletjeti uredan pad okolo i dopuniti ih s jagodama.
Možete isključiti iz kreme i ukrasiti tortu samo bobice. Ne možete dodati pire od jagoda u kremu i uživati u čistom kremast okus.
U principu, to je gotovo nije jedini dio recepta, gdje možete improvizacije.