Kako kuhati variva: 5 tajni 5 i neobične recepte
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
Pistou - univerzalni jelo koje će razviti svoje kulinarske mašte. Možete kombinirati bilo koje povrće. Glavna stvar - imajte na umu nekoliko pravila.
5 tajne ukusnog povrća raguom
- To je najbolje sjeckati povrće ista komada. Dakle, oni su ravnomjerno porumeni i protushatsya i gulaš sama će izgledati ljepše.
- Postoji nekoliko tehnika pripremanja hrane. Sve povrće može pržiti ili kuhati zasebno, a zatim kombinirati te donijeti gulaš dok ne omekša. Ili prvo napraviti zazharku (obično od luka, mrkve i češnjak) I dodajte preostale sastojke jedan po jedan. U prvom slučaju, povrće bi bilo bolje da se drže obrazac.
- Ako ste izabrali drugi način kuhanja, pokušajte da se stavi povrće u ispravnom redoslijedu. Inače gulaš može pretvoriti u bezobličnu masu. U početku, dodati više tvrdih povrća, kao što su krumpir, paprika i tikvice. I nakon nekog vremena stavi meke sastojke: rajčice, graška ili zelje.
- To je u procesu kuhanja povrća nije izgorio, moguće je da se izlije u gulaš malo vode ili juhe. Pogotovo ako je dio hrane sočne vodenih povrća.
- Budući da je okus i miris duže zagrijavanje začina mogu se promijeniti. Tako ih dodati u sredini kuhanja ili bliže kraju. Zatim, jelo će biti mirisne.
5 recepti variva
Kao što je već spomenuto, gulaš može se proizvesti iz bilo kojeg od proizvoda koji su tamo u kuhinji. No, ako je uobičajena kombinacija povrća li hranjen gore, probajte ove zanimljive jela.
1. Varivo od povrća s prokulica, kukuruza i bundeve
sastojci
- 300 g prokulica;
- sol - ukusu;
- 150 g bundeva;
- 1 mrkva;
- 1 poriluk;
- 3 žlice maslinovog ulja;
- 250 g konzervirane kukuruza;
- 100 grama smrznute, svježe ili konzervirane grašak;
- ½ crvena paprika;
- 1 žličica začina „talijanske bilja”;
- nekoliko grančice kopra;
- nekoliko grančica peršina.
priprema
Izrežite klice na pola ili ostavite cijeli, ako je mali. Čir kupus u kipućoj slanoj vodi 5-7 minuta i fold u cjedilo.
Narežite očišćene bundeve i mrkve u velikim kockice, a luk - prstenovi. Zagrijte ulje u tavi i popržite luk. Dodajte bundevu i mrkvu, sipati tekućine iz kukuruza i pirjati, pokriven na srednje jakoj vatri oko 10 minuta.
Dodaj u povrće grašak i kockice paprike i kuhati još 7 minuta. Staviti u posudu kupus i kukuruz, dodajte sol, „talijanske bilja” i sjeckani povrće. Promiješati i kuhati još 5 minuta.
10 jednostavnih juhe od povrća, koji nisu inferiorni meso →
2. Začinjena povrća gulaš s cvjetača, krumpir, slanutak i špinat
sastojci
- 1. Glava cvjetača;
- sol - ukusu;
- 800 g krumpira;
- 2 češnjaka;
- 1 zelena čili paprike;
- 1 luk;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 2 žlice maslaca
- 1 čajna žličica kurkuma;
- 1 čajna žličica korijandera tlo;
- 1 čajna žličica slačica sjemena;
- 1 čajna žličica đumbir tlo;
- 1 čajna žličica curry;
- 350 g kuhana ili konzervirane slanutak;
- 250 g špinata.
priprema
Rastavljati cvjetaču u florets i spustiti u kipućoj slanoj vodi od 5 minuta. Zatim puta u cjedilo i ostaviti 150 ml tekućine u kojoj je kuhani kupus.
Ogulite krumpir i izrezati na velike komade. Kuhati u slanoj vodi tijekom 10 minuta, a puta u cjedilo.
Kriška češnjak i čili na tanke ploške, a luk - polutke. Tava predgrijavanje, dvije vrste ulja na laganoj vatri i kuhati češnjak, luk i chili dok ne omekšaju.
Dodaj kurkuma, korijander, senf, đumbir, curry i sol, promiješati i kuhati nekoliko minuta. Ulijte u posudu kupus i krumpir, prelijte vodom i kuhajte oko 10 minuta ostatak kupusa. Dodajte slanutak i špinat i kuhajte dok zelje ne smekša.
Kako pripremiti cvjetaču: 10 različitih recepata →
3. Varivo od povrća s tikvicama, patlidžanima, rajčicama i paprike
sastojci
- 2 patlidžan;
- 3 tikvice;
- 3 crvena ili žute paprike;
- 3 žlice maslinovog ulja;
- 2 red luk;
- 4 češnjaka;
- ½ bosiljak snopa;
- nekoliko grančica timijana;
- 6 rajčica;
- 400 g rajčice u otopinom soli;
- 1 žlica balsamico octa;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- ½ limuna.
priprema
Narežite patlidžan, tikvice i paprike u velike komade. Zagrijte ulje u tavi 2 žlice preko srednje topline. Pržiti povrće, miješajući povremeno, oko 5 minuta, dok ne budu mekane i blistava. Stavite povrće u zdjelu.
Narežite luk četvrtine i češnjak - kriške. Ulijte u posudu i stavite preostalo ulje na luk, češnjak, sjeckani stabljika bosiljka i timijana lišća. Pržiti, uz miješanje tijekom 10-15 minuta.
Put natrag u tavi patlidžana, paprike i tikvice. Dodajte grubo sjeckani svježe rajčice, konzervirane rajčice, sol i papar. Dobro izmiješati i kuhati s poklopcem na laganoj vatri 30-35 minuta.
Dodaj cijeli lišća bosiljka, sitno ribani limun koricu i sol po potrebi. Promiješati i kuhati još minutu.
2 Ratatouille recept savršen u pećnici i na štednjaku →
4. Variva c celer, rajčica i zelenog graha
sastojci
- 1 luk;
- 1 crvena paprika;
- 2 celer peteljka;
- 2 češnjaka;
- 600 g rajčice;
- 4 žlice maslinovog ulja;
- 300 g mahuna;
- nekoliko grančica peršina;
- nekoliko grančice kopra;
- ½ žličice osušenog timijana;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus.
priprema
Izrežite luk na tanke polu-kolutove, zasijana paprika - tanke trake i celer - velike kriške. Crush češnjak.
Dip paradajz kratko u kipuću vodu, s pomakom u ledenu vodu i čisti od kože. Zatim ih narežite na četvrtine, izvadite sjemenke i izrezati na tanke trake.
Zagrijte ulje u tavi preko umjerene topline i pržiti luk i češnjak. Dodajte paprike, celer i mahune i kuhajte 2-3 minute. Ulijte malo vode, poklopiti i pirjati oko 10 minuta.
Dodajte rajčicu, nasjeckani svježe bilje, timijan, sol i crni papar. Promiješati i pirjati, pokriven više povrća oko 15 minuta, uz miješanje povremeno.
4 Recepti za ukusne domaće kečap sa svježim rajčicama →
5. Varivo od povrća s graškom, artičoke i bijelog vina
sastojci
- 10 rajčice;
- 8 žlice maslinovog ulja;
- 4 češnjaka;
- 4 mrkve;
- 6 grančice timijan;
- 4 osušeni listovi lovor;
- 300 ml bijelo vino;
- 1 kg smrznutog graška;
- 3 vlasac grede;
- 400 g konzervirane artičoke;
- sol - u okusu.
priprema
Ulijte vodu paradajz vrenja za nekoliko minuta, a zatim ocijedite tekućinu i očistite povrće iz kože. Izrežite ih na četvrtine, izvadite sjemenke i izrezati rajčice na kockice.
Zagrijte ulje u tavi, stavite sjeckani češnjak i kockice mrkve i kuhati 5 minuta. Dodajte rajčice, timijan, lavrushku i vino i kuhajte još 5 minuta.
Stavite povrće grašak, sjeckani luk i artičoke. Pokrijte i pirjati 8-10 minuta. Uklonite lovorom i sezonu gulaš sa soli i dobro miješati.
vidi također
- Kako kuhati maneštru od činjenice da postoji dom →
- Kako kuhati mladi krumpir u pećnici i na štednjaku: 10 slasne jela →
- 15 neobičnih povrća salate →