6 recepata za panna cotta - usta zalijevanje talijanski desert

Klasična, čokolada, kava, pa čak i veganska panna cotta s kokosovim mlijekom.

1. Klasična panna cotta

Klasična desert napravljen od vrhnja s mlijekom, pravi vanilije, šećer i želatinu.

Najčešće, panna cotta poslužuje uz voćni frape ili umak bobica. To je dovoljno da pyurirovat omiljeno voće ili bobice sa šećerom ili ne, i - po želji - trljati kroz sito. Odredite broj sastojaka za svoj ukus.

Koristeći klasičan recept i eksperimentiranje s dodacima, mogu biti različiti svaki put napraviti slastice.

sastojci

• 10-12 g želatina list;
• 100-150 ml vode;
• 1 vanilije bloku;
• 500 g slatkog vrhnja sa sadržajem masti od 33-35%;
• 250 ml mlijeka;
• 60-90 grama šećera i šećer u prahu.

priprema

Ulijte želatinu hladnom vodom i ostavite stajati vremena označenog na pakiranju. U pravilu, ona buja u 5-10 minuta.

Izrežite vanilije mahuna na pola i struže sjeme poleđini noža. U tavi uliti vrhnje i mlijeko, dodati šećer ili u prahu, kao i sjeme i vanilije sama POD.

Stavite lonac na srednje jakoj vatri. Miješanje sa izlupati, smjesa se dovede do nekoliko mjehurića i odmah ukloniti iz topline. Ukloniti iz smjese vanilije bloku. Možete procijediti kroz sito da biste dobili osloboditi od crne sjemenke vanilije.

Lagano pritisnuti hladnu smjesu i želatinu. Dodati ga u masu i miješati dok ne bude jednolično. Nemojte tresti težinu previše, inače će se mjehurići i desert neće biti ujednačena.

Sipati masu silikonskih kalupa, naočale ili kremanki. Oduzmite u hladnjaku 4-5 sata do potpunog skrućivanja.

2. Panna cotta s jogurtom i jagoda mliječ

Jelly mogu jednostavno uliti u panna cotta, desert se može dati neobičan oblik. Jagode sigurno zamijeniti bilo koji drugi bobica.

sastojci

• 16 g praškastog želatina;
• 100 ml vode;
• 1 vanilije bloku;
• 250 g slatkog vrhnja sa sadržajem masti od 33-35%;
• 160 g šećera;
• 250 g gustog jogurta, npr Greek;
• 300 g jagoda;
• ½ limuna.

priprema

Miješa na 8 g želatine u različitim spremnicima, a u svaku od 50 ml hladne vode. Promiješati i ostaviti da nabubri 10 minuta.

Izrežite vanilije mahuna na pola i struže sjeme poleđini noža. Ulijte kremu u lonac, dodajte vanilin mahuna i sjemenke i pola šećera.

Stavite lonac na srednje jakoj vatri i, miješajući, pustite da zavri. Čim prvih mjehurića, odmah ukloniti težinu od ploče. Ukloniti patronu i - po želji - soj smjese kroz sito.

Dodaj 8 g natečene želatine i miješajte dok ne postane glatko. Stavite jogurt i puno bušiti miješalica.

Stavite naočale panna cotta sklon. Možete ih ubacite u kalupe za torte pod kutom. Ili pažljivo staviti u posudu za pečenje, odmara na ručnik naočale i nagnuo ih na zidove. Glavna stvar koja naočale ne pada.

YouTube-Kanal Početna Kuhanje Avantura

Ispunite naočale kremastu masu za oko pola i pohraniti ga u hladnjaku 4-5 sata do potpunog skrućivanja.

Tavi Stavite jagode, preostali šećer, sitno nariban polet i sok od limuna. Mjesto na srednje jakoj vatri i dovesti gotovo do kuhati.

Borba Blender bobice, spojeni na drugom dijelu želatine i umutiti ponovo. Ohladiti masu i sipati u čaše sa smrznutom panna cotta. Možete ga dodati kao kut ili staviti naočale ravno.

Uklonite desert u hladnjak na još 4-5 sati do mliječ smrznuti.

3. Čokolada panna cotta s umakom od čokolade

Ukusna okus i okus ovog deserta neće ostaviti ravnodušnim.

sastojci

• 5 g praškastog želatina;
• 30 ml vode,
• 200 ml mlijeka;
• 360 g slatkog vrhnja sa sadržajem masti od 33-35%;
• 2 žlice šećera;
• patiti soli;
• ekstrakt vanilije 1 čajna žličica;
• 240 g tamne čokolade.

priprema

Ulijte želatina hladnom vodom i pustiti da nabubri 10 minuta. U tavi, spojite mlijeko i 200 grama vrhnja, prelijte šećer i sol i mjesto preko srednje topline.

Donijeti na prvoj masi mjehurića i ukloniti iz topline. Dodajte ekstrakt vanilije i pola slomljena čokolade i miješajte dok ne postane glatko.

Unesite želatinu i dobro izmiješati opet. To bi trebao biti potpuno otopljen. Podijeli težina silikonske kalupe, naočale ili kremanki i pohraniti u hladnjaku 4-5 sata.

Za preostalih Break čokolade, preliti 160 g vrhnja. Posudu se na parnoj kupelji i miješa se dok se smjesa je glatka. Poslužite panna cotta s umakom od ohladi.

4. Kava panna cotta

Ljubitelji kave će cijeniti upravo ovaj desert.

sastojci

• 1½ žlica instant kave;
• 120 ml vode;
• 10 g praškastog želatina;
• 360 g slatkog vrhnja sa sadržajem masti od 33-35%;
• 100 g šećera;
• ekstrakt vanilije 1 čajna žličica.

priprema

Otopi kavu u 60 ml vruće vode. Želatina razrijediti preostali hladne vode i ostaviti da nabubri.

U tavi uliti vrhnje i dodajte šećer. Mjesto na umjerenu toplinu i miješa se dok se otopi pijeska. Kada je prvi mjehurići, izvadite kremu s vatre.

Dodajte kavu i želatinu i miješati temeljito. Ulijte ekstrakt vanilije i ponovno promiješati.

Sipati masu silikonskih kalupa, naočale ili kremanki i frižideru 4-5 sata dok se ne završi skrućivanja.

5. Vegetarijanska panna cotta na agaru

Agar - biljka analog od želatine. To Panna cotta se ne razlikuje od tradicionalnih do ukusa, osim da je struktura je nešto gušća.

sastojci

• 500 g slatkog vrhnja sa sadržajem masti od 33-35%;
• 2 žlice šećera;
• 1 čajna žličica agar-agar;
• 1. vanilije pod.

priprema

U tavi uliti vrhnje, dodati šećer, agar-agar, i sjeme vanilije mahune. Mjesto na srednje jakoj vatri i miješanje, dovesti masu do blizu ključanja.

Čim prvih mjehurića, smanjiti na niske topline i kuhati, miješajući, za 2-3 minute. Uklonite vanilija mahuna i - na zahtjev - mnogo napora kroz sito.

Preliti silikonskih kalupa, stakla ili kremanki i pohraniti u hladnjaku tijekom 1 sata.

6. Veganski čokoladni panna cotta s kokosovim mlijekom

Uživajte u ukusnom desertu može biti, čak i ako ne jedu životinjske proizvode.

sastojci

• 400 ml kokosovog sadržaja mliječne masti 17-19%;
• 120 g čokolade;
• 2 žlice šećera;
• 1 žlica agar-agar;
• 200 ml vode.

priprema

U tavi topline mlijeko do 70-80 ° C, bez vrenja. Break čokoladu, sipati pola mlijeko i miješajte da se otopi pločice.

Preostala mlijeko ponovno staviti na vatru, dodajte šećer i agar-agar i miješati temeljito. Izlije u vodu i smjesa se dovede do refluksa.

Ukloni iz topline i odmah pomiješajte s čokoladom mase. Izliti u silikonske kalupe, čaše ili sladoled zdjele i čist u hladnjaku 30 minuta.