U ovom postu, mi testiramo tri opcije za pripremu tvrdo kuhana jaja. Idealan rezultat, mi nismo dobili, ali su naučili kako najbolje kuhati jaja na velikoj tvrtki;)
Već smo objavu o tome kako kuhati savršen kuhano jaje, tako da protein nije guma, a žumanjak dok potpuno i jednako pripremljeni. Guru u yaytsevednii od seriouseats.com ozbiljno zbunjen svojim kulinarskim eksperimentima utvrditi načine kuhati savršen kuhano jaje. odlučio sam ne objaviti kompletnu studiju i iznijeti neke korisne i praktične savjete.
Sve tri opcije su ispitani i odobreni!
Dakle, imamo tri načina kuhati tvrdo kuhano jaje: kuhati po novim pravilima, pari ili pečena u pećnici. Druga opcija je pogodna ako imate brojne goste koji vole kuhana jaja za doručak. S obzirom da autor nije jasno ukazuju na rokove, ja sam nekoliko testova i odabrati savršenu, po mom mišljenju, rezultatima.
Kipuće vode, izvedbama 1 i 1A
Kada sam prvi put počeo učiti kuhati, prvi i jednostavnih jela, koje mi dopušteno je tjestenina ili kuhana jaja. I od tog vremena se jasno sjećam da uvijek treba staviti rezance u kipućoj vodi, i jaja - na hladnoći! Međutim, članak ponudio je nešto drugačije verzije: spustiti jaja izravno u vodu za kuhanje, pustite da vrije 30 sekundi, a zatim napraviti vrlo mali požar.
Prvi put sam odlučio dati pirjati 30 sekundi i ostaviti vrlo laganoj vatri 5 minuta. Rezultat na fotografiji je broj jedan. Ispostavilo se nije tako. Drugi pokušaj da vrije 30 sekundi, a zatim kuhana na vrlo laganoj vatri 10 minuta, a zatim legao samo pet više minuta u vrućoj vodi. Kao rezultat toga, jaje je vrlo lako čisti i dolazi s delikatan, ali dobro kuhano jaje žumance.
Pećnica, 2 i 2a ostvarenjima
U pećnici sve ispalo vrlo jednostavna, tako da ja stvarno preporučiti ovu opciju za one koji trebaju kuhati u isto vrijeme puno jaja. Da biste to učinili, namočite ručnik i dobro ocijedite, stavite ga direktno na roštilju, položiti jaja na njega i poslati sve u hladnu pećnicu. Jaja se dobivaju na temperaturi od 180 stupnjeva za 30-35 minuta.
Opcija 2 peksya 30 minuta izvedba 2a - 35 minuta. Drugi jaje ispalo bolje. Jedini „ali” vizualno - jaje ljuska prekriven sitnim smeđim pjegama, a vrlo jaje malo tamnije na onoj strani na kojoj je ležao, kao žumance je gotovo u kontaktu sa zidom ljuska.
izvedbe pare 3 i 3a
Uz sve pare to je također vrlo jednostavna, ako imate ekspres lonac. Na moj zapisano da su jaja spremni za 25-30 minuta. Opcija 3 dobije se 25 minuta izvedba 3a - 30 minuta. Ispada gotovo isti kao u pećnici.
Nakon što je težak tri nove varijante pripreme kuhana jaja, došao sam do zaključka da je mogućnost pećnicu i parobrod poput mene više, jer oni jamče 99,9% integritet ljuske. Naime, niti jedan od 4 jaja (2 u pećnicu i 2 u dvokrevetnoj kotao) nikad puknut. Pa sad, ako moram kuhati više od 6 jaja, ja ću koristiti pećnicu ili parobrod! Prva opcija kipuće vode za mene razlikuje od standardnog postupka samo u tome onda su jaja vrlo lako očistiti od ljuske bez dodatnih detalja.
Tijekom pokusa pretrpio samo dva jaja koja se preselili u brak, ostali su poslani na salatu;)