15 od najukusnijih restorana u Europi „Crvenog Michelin Guide 2015”

Najviši restoran poslovanje ne može biti ugrožena. Lokacija, servis i unutarnja moraju ispuniti očekivanja posjetitelja. Uz sve to, naravno, kuhinja - iznad svega. To je svakako trebalo podići čovjeka, koji je napustio stol sa slatkim osjećajem gastronomskog užitka. Dakle, kada je u pitanju najuzbudljivijih restorana u Europi, prije svega se odnose na tvorcima, kuhara, u čijim su rukama rođeni pravi kuhinjski remek-djela.

Usput, večera s tri zvjezdice u restoranu ne zahtijevaju od vas da ima plemenitu podrijetlo ili posjedujete platinastu karticu švicarske banke. Naravno, u nekim ćete mjestima moraju biti u skladu s dress code, i ostaviti sa par stotina eura. Ali te poteškoće jednom godišnje sasvim moguće za srednje klase u istočnoj Europi.

kuhar Yannick Alléno (Yannick Alléno).

Prosječna provjera:€135–295.

Kako doći: 8, Avenue Dutuit.

Već desetljećima, kritičari su darovao najveći hvala restoran, dok je u Pavillon Ledoyen ne dolaze Yannick Alléno - jedan od najpoznatijih kuhara na svijetu. U samo godinu dana ugledni kuhar izvukao kuhinju na najvišu razinu koja je pomogla Pavillon Ledoyen pridružiti popis favorita francuskih institucija. Zahtjevni procjenitelji bili oduševljeni iznenađenje Souffle dimljene jegulje.

kuhar Alain Passard (Alain Passard).

Prosječna provjera: €140–240.

Kako doći:84 Rue de Varenne.

Majstor Passard sama čovjek-restoran. Natrag u 1986, Alain kupio važeću instituciju, promijenio znak i počeo eksperimentirati. Moram reći da je uzorak bio je više nego uspješan: godinama restoran zaradio jednu zvijezdu, ubrzo nakon čega slijedi drugi, i 10 godina nakon otvaranja - treći. Godine 2001. Passard odustao kuhanje crvenog mesa nego je napravio veliku buku u kulinarskom svijetu. No, vegetarijanska vektor toplo primljena od strane javnosti, pogotovo jer je Allen je odlučio uzgajati povrće za vlastite obroke na čistu komad zemlje.

kuhar Pascal Barbot (Pascal Barbot).

Prosječna provjera: €70–210.

Kako doći:4 Rue Beethoven.

Netko sa san iz djetinjstva da postane progamerDobro, a netko - dobar kuhar. Već sa sedam godina Pascal Barbot on sam je vidio na čelu u restoranu. I u tome je uvelike pomogao već spomenuto kontakt Alain Passard s Arpege. Pet godina srednje škole, i gladni za pobjedu, Pascal otvorio svoj restoran, koji se brzo dobivanjem popularnost. Velika pozornost zbog nekih odstupanja od klasičnih francuskih receptima i, što je najvažnije, veliki fantazija čarobnjak: Posjetitelja Astrance kupio zajedničku viziju jela i kuhara tim svaki put priprema novi iznenađenje.

kuhar Freshon Eric (Eric Frechon).

Prosječna provjera: €135–350.

Kako doći:112 Rue du Faubourg Saint-Honoré.

Luksuzni hotel, luksuzni restorani, moderan kuhar, moderan kuhinja. Otkako je dob maloljetnika Eric Freshon počeo uzimati lekcije iz priznatih čarobnjaci Francuska gastronomija, apsorbira tako da ih žudnja za tradicije, kreativnosti i estetskog jela užitak. Tri desetljeća teškog posla s Ericom međunarodno priznati genije kuhar slučaj. Poznato je da je bivši francuski predsjednik Nicolas Sarkozy daje prednost ovog majstora.

kuhar Guy Savoy (Guy Savoy).

Prosječna provjera:€168–360.

Kako doći:Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti.

U novije vrijeme, u restoranu Guy Savoy promijenio boravište i preselio se u jednog od najznačajnijih mjesta u Parizu - poznatog Mint s pogledom na Seinu i Louvre. Osim novog oku-popping krajolik izvan prozora, ustanova je značajno dodao da je snimke, kao i ima luksuzni interijer, koji velikodušno koriste suvremenu umjetnost. Jedna stvar je ostala konstanta - fine kuhinje genij Guy Savoy.

kuhar: Bernard i Mathieu Paco (Bernard Pacaud Mathieu Pacaud).

Prosječna provjera: €160–360.

Kako doći:9 Place des Vosges.

Kuhinja ne može imati dva gospodara? Obično je to, ali ne u slučaju L'Ambroisie. Dijeljenje svoga oca i sina Bernarda i Mathieu Paco je postao vrlo dobra mješavina mladosti i iskustva. Bezuvjetno poštivanje tradicije i elegancije kombinira klasičnu i modernu francusku kuhinju. Restoran se nalazi na Place des Vosges - najstariji trg u Parizu, ranije u tekstu Royal. Za svoj regal atmosferi L'Ambroisie često naziva najljepšim restoran u glavnom gradu Francuske.

kuhar Alain Ducasse (Alain Ducasse).

Prosječna provjera: €85–380.

Kako doći:228 Rue de Rivoli.

Alain Ducasse stoji donekle razlikuje od ostalih svjetski poznatih kuhara. Njegova Kuharovi talent dopune Francuz snažan poduzetnički duh: on posjeduje oko 30 restorana diljem svijeta, hotelskih lanaca, izdavačka kuća i trening centar za kuhara i zaposlenike hoteli. Poslovna ne ostavlja vremena za redovite kuhanje, ali Ducasse i dalje pomno prati izbornik svojim restoranima, uključujući jela i Le Meurice. Restoran, usput, vizualno savršen. Tuileries vrtove - najznačajniji i najstariji vrt u Parizu - ukrasiti svoj eksterijera. Unutar restoran je ukrašena mramornim, bronce, starinski lusteri, ogledala i zidnim slikama. Luksuz u ograničavanju vijek trajanja.

kuhar Frederik Anton (Friedrich Anton).

Prosječna provjera:€130–280.

Kako doći: Route de Suresnes, Bois de Boulogne.

Bois de Boulogne često poistovjećuje s „plućima” u Parizu. Evo, stanovnici i posjetitelji francuske prijestolnice u potpunosti može pobjeći iz grada: 846 jutara hrasta, Acacias i borova slomljenih pješačke staze, biciklističke staze, trim staza i desetak restorana. Naravno, Le Pré Catelan nalazi se na poseban račun. Svečane ukras institucija dominiraju zelene, crne, bijele i srebrne boje. Ona privlači pozornost posjetitelja na čistoću i lakoću. Vizualni dojmovi su poboljšane glamur Frederic Anton jela.

kuhar Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire).

Prosječna provjera: €155–350.

Kako doći:6 Rue Balzac.

Pierre Gagnaire započeo svoju karijeru u dobi od 14 godina. U biografiji poznatog kuhara tamo svjetlosti kuhanje stranica i sivim gospodarskim vremenima. Rano u svojoj karijeri, Pierre uspješno je podržao obiteljski restoran i zaradio Michelin zvjezdicu za njega. Tada je na čelu dvije institucije u Saint-Etienne, a nagrađen je vrlo treću zvjezdicu. Međutim, ekonomski problemi dovode do bankrota šefa, posao je zatvoren, a on se odluči vratiti u Pariz. Samo par godina, a novi restoran gospodar prima najvišu ocjenu Michelin. Kao što je Pierre bio u stanju ponoviti uspjeh? Gagnaire - protivnik „molekularna kuhinja”, u skladu s načelima koje vodi u kuhanju fizikalno-kemijske mehanizme odgovorne za transformaciju sastojaka. Podebljano kuhinja kuhar i napravio ga je gastronomska zvijezda.

kuhar Paul Bocuse (Paul Bocuse).

Prosječna provjera: €100–250.

Kako doći:40 rue de la Plage, Collonges-au-Mont-d'Or.

Obitelj Paul Bocuse vodio njegov kulinarski dogovor s dalekog XVII stoljeća. Međutim, obitelj brand je prodan Bocuse djeda u ranom dvadesetom stoljeću. Nakon 45 godina, već je priznata kuhar kupio znak leđa i stavio ga na svoje ime restorana u Lyonu. Juha s tartufima u porculanskom posudu, zatvorene testa - svjetski poznati jelo Polja, koji je osobno uručio na svečanom dočeku predsjednika Francuske. 89-godišnji majstor je osnivač „Bocuse d'Or” - jedan od najprestižnijih kulinarskih natjecanja u svijetu.

kuhar Beck, Heinz (Heinz Beck).

Prosječna provjera: €195–220.

Kako doći:Preko Alberto Cadlolo, 101.

Nešto iznenađujuće, rimski kuhinja nagrađivanom restoranu zadužen za njemački jezik. Ali, to je samo izvana. U stvari, Heinz Beck odavno apsorbira duh Italije, te je postao duboko štovani poglavica. Često se s poštovanjem odnosi na Schumacher talijanske kuhinje. Majstor crpi svoju inspiraciju iz jedinstvene talijanske kulture i lijepe arhitekture u Vječni grad. Kao rezultat toga, iz pera Heinza svake godine nekoliko desetaka mediteranskih jela, ujedinjeni zajedničkom idejom ukusna, ali ne nužno zdrava hrana. Iako postoje male pauze od ovog pravila strogo, kao što su špageti mora Ruff, tikvice i feferoni. Usput, svi izbornik La Pergola prevedena na ruski.

kuhar: Anna Feoldi (Annie Féolde), Italo Bassi (Italo Bassi), Riccardo Monko (Riccardo Monco).

Prosječna provjera:€175–250.

Kako doći:Preko Ghibellina, 87.

Najbolji restoran Firence u vlasništvu kuhara Anna Feoldi i njezin suprug Giorgio Pinkorri (Giorgio Pinchiorri), iza koje se proteže reputaciju izvrsnog poznavatelja vina. Stoga postaje očito zašto je restoran je poznat ne samo po svojoj kuhinji, ali i jedan od najboljih vinskih karti u svijetu. U podrumu Enoteca Pinchiorri ima više od stotine tisuća boca vina, rakije, viskija i ruma iz cijelog svijeta. Mnogi od njih su prirode i status su ponosni ustanova zakonom. Na primjer, tu je vino u 1861 po cijeni od 35 tisuća eura po boci.

kuhar David Munoz (David Muñoz).

Prosječna provjera: €145–210.

Kako doći: Calle de Padre Damián, 23.

Može li vrhunski restoran u Europi biti dizajniran lete svinje? Da, ako je to tako vidi David Muñoz - apsolutno izvanredno kuhara s Mohawk na glavi. predlošci jaz ne samo u dizajnu, izazivajući kuhara ne drži, i u kuhinji. Preporučujemo da pogledate u nešto odvažnije DiverXO video iz restorana na glavnoj stranici. Tada ćete shvatiti zašto je prvi put u dva desetljeća, španjolski restoran je nagrađen sa tri zvjezdice Michelin. Usput, u to vrijeme, Muñoz je samo 33 godina. Danas DiverXO - nije samo znak restorana, ali i sinonim izvorne, rezanje i nekonvencionalnih jela.

kuhar Jocelyn Erlend (Jocelyn Herland)

Prosječna provjera: £75—180.

Kako doći:53 Park Lane.

Vrhunac u restoranu - posebna zona koja razdvaja stol za šest osoba iz drugih posjetitelja. Zavjese visi služe stotine filamenata, koji ima 4500 manje lukovice. I sjedi unutra savršeno vidi ono što se događa u sobi, ali gotovo ne razlikuje izvana za znatiželjnih očiju. Odmah nakon otvaranja u 2009. godini, Alain Ducasse u The Dorchester dobio dvije zvijezde, a sljedeći - najviša ocjena. Takav meteorski uspon u Izradio rukama uglavnom Jocelyn Erlend, koji je vodio kuhinje u restoranu na prvi posjeta, posjetitelja.

kuhar Claire Smith (Clare Smyth).

Prosječna provjera: £95–175.

Kako doći:68 Kraljevska bolnica cesta.

Dakako, među nećete naći osobu koja je najmanje krajičkom oka nije izgledao jedan od televizijske emisije, uz sudjelovanje emocionalne Gordon Ramsay. A njegova popularnost je stekao medijski se ne događa. Ramsay - prvi u povijesti Škot, popeo se na tri Michelinove zvjezdice. No, za izbornika restorana po imenu Gordon upoznaje Claire Smith. 36-godišnji irski žena - rijetka predstavnik „muška” zanimanja, koja se može sigurno pripisati broju vrhunskih kuhara na svijetu. A na njegovo vještine Claire duguje Gordona.

Apetit? :) Jeste li ikada bili u ovim restoranima?