14 proizvoda koji su bolje kuhati za sebe, a ne za kupnju
Hrana / / December 19, 2019
Nudimo vam 14 recepata. Majoneza, kečap, s okusom soli, mješavina začina i mnogih drugih Goodies li posve sami pripremiti.
Domaća majoneza
sastojci
- 2 žumanjke;
- 1 žličica soka od limuna ili ocat;
- 1/2 žličica soli;
- 1/2 žličice suhog gorušica (po izboru);
- 1 šalica suncokretovo ulje, maslinovo ulje ili bilo kojeg drugog biljnog ulja.
priprema
Stavite u zdjelu miješalice žumanjke, sok od limuna, sol i senf, i umutiti miješalica nekoliko puta kako bi se prekinuo žumanjke.
Tada počinje postupno dodajte 1/2 šalice biljnog ulja, whisking miješalice težine nakon svakog dodavanja. Zatim počnite dodavati ostatak 1 žlica. Prije dodavanja sljedeći batch ulja, uvjerite se da je smjesa potpuno homogena. Postupno majoneze počinje da postane gusta i steći svjetlo hlad.
Zatim možete dodati preostali pola ulja. Što više nafte, gušća dobiti svoj majoneze. Ako je previše gusta, možete dodati malo vode. Dodajte 1 žličicu majoneze dok ne dođe do željene konzistencije.
domaći kečap
sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 3 slomiti češnjaka;
- 1/2 sjeckani žuta luk;
- 1,8 kg zrelih rajčica, rezanja i oguljen i sjemena;
- 1/2 šalice jabučnog octa (ili bijeli i crnog vinskim octom);
- 2 žličice soli;
- 1 + 1/2 žličice masu papar;
- 1/4 žličice pimen tlo;
- 1/4 žličice tlo crvena paprika;
- 1/4 žličice đumbira tla;
- 1/2 cup tamno smeđi šećer;
- 1 žlica meda.
priprema
Griju na tavi s debelim dnom maslinovo ulje i luk passiruete oko tri minute ili dok ne postane proziran. Zatim dodajte češnjak i pomiješati passiruete još oko minutu. Dodajte rajčice, ocat, sol i sve začine, đumbir i krčkati 20 minuta: na kraju rajčice moraju biti lako raspasti kad pritisak se primjenjuje na njih sa žlicom.
Vi oduzeti posudu s vatre i pyuriruete smjesi s miješalica: to možete učiniti u dijelovima, tako da ne bude najveći komada. Zatim dodati šećer i med i poslan na vatru opet. Kečap pirjati još 20-30 minuta. Možete pokušati ukusu i dodati one začine i bilje, koje, po Vašem mišljenju, nije dovoljno. Na primjer, ako vam se sviđa okus mediteranske kuhinje, možete dodati mješavinu talijanskih i Provencal bilja.
Spremni kečap protisne kroz sito da se dobije homogena masa, ulije u bankama, hladan i poslati u hladnjaku. Rok trajanja ovog doma kečap - do dva tjedna.
gradu Harissa Zalijepi
Gradu Harissa (arapski. هريسة gradu Harissa; kao orissa) - akutne pašteta umak od crvene čili paprike (ponekad osuši ili izliječiti) s dodatkom češnjaka i korijander, kumin, sol i maslinovo ulje. Začin se uglavnom koristi u Tunisu kuhinje i kuhinje u drugim zemljama sjeverne Afrike, kao i zajedničko u izraelskoj i europske kuhinje. Za svaki od kuhinje nalazi se vlastiti recept gradu Harissa. Tunis - najteži, jer sadrži više od čilija.
sastojci
- 120 grama suhih čili (može biti smjesa osušeno i svježe paprika);
- 1 žličica sjemena kumin;
- 1 čajna žličica korijandera sjemena;
- 3-4 režnja češnjaka;
- 1 čajna žličica (ili okus) sol;
- 2-3 žlice maslinovog ulja;
- opcija: svježi sok od limuna, svježi ili osušeni metvice, svježeg korijandera, sušene rajčice, paradajz paste, crvena paprika.
priprema
Mi širiti sušene paprike u zdjelu i prelijte kipućom vodom nad njima. Natkrivena i ostaviti da odstoji 30 minuta tako. Dok paprike inzistira suši postojeće začine na suhoj tavi samo jednu minutu. Zatim ih smalyvaete u prah.
Odvod vode iz paprike, pucati ih kora, sjemena i kore umiješa češnjaka, soli i začina u zdjelastom melju harvester. Bič smjesa postupno izlijevanje u maslinovom ulju. Ne zaboravite da se zaustavi hrani procesor ili miješalica i miješati tijesto. Opet ščepati dok tijesto ne postane željenu konzistenciju. U postupku za dodavanje dodatne opcije, ako želite.
Gotova pasta za širenje u staklenke i prelijte na vrhu male količine maslinovog ulja, koje će trebati na vrh svaki put prije nego što pošaljete gradu Harissa u hladnjaku.
domaće krekeri
sastojci
- 3 šalice brašno (za smjesu, a može biti standardni cijelog zrna);
- 2 žličice šećera;
- 2 žličice soli;
- 4 žlice maslinovog ulja;
- 1 čašu vode;
- Opcije: 1 žlica sezama, 1 žlica komorač sjemena, 1 žlica maka, 1 žličica morske soli.
priprema
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Papir za oblaganje posudu za pečenje. Pomiješajte u zdjeli brašno, sol i šećer i dobro promiješajte. Zatim dodajte ulje i vodu te zamijesite tijesto. Ako zidovi i na dnu posude i dalje suho brašno, ometa tijesto, dodavanjem 1 žličicu vode.
Tijesto podijeliti na dva dijela. Posuti dasku ili stol brašno i rukama tvore pravokutnik tijesta. Izvaljati tijesta pravokutnika na debljinu oko 3 mm. Ako se tijesto počne suza, pokriti s krpom i ostavite močiti oko pet minuta, a zatim početi ponovno otkotrljao do željene debljine.
Zatim podmazati vrh tijesta s vodom, miješati u zdjelu i pospite sjemenkama površine. Kotačima udio nož ili pizzu površina veliki pravokutnik u male kvadrate i prenositi ih na pečenje širok oštrica ili lopatice.
Pošalji krekeri pečeni za 12-15 minuta. Stalno držati na oku, kao i neke od suptilnijim dijelovima će se peče kroz brže i morat će ih izvaditi iz pećnice kao kuhanje.
Takve krekeri su pohranjeni u zatvorenoj posudi bez pristupa suncu za dva do tri dana.
granola
sastojci
- 3 šalice zobene kaše (Hercules, umjesto brze hrane);
- 2 + 1/2 šalice orasi i sjemenke birati;
- 1 + 1/2 žličice soli;
- 1/4 žličice cimeta;
- 1/2 žličice kardamom;
- 1/2 cup maslac, na primjer, maslinovo;
- 1/2 cup + 1 žlica tekućeg meda, šećera ili javorovog sirupa;
- 3/4 žličica vanilije;
- 3/4 cup sjeckani sušeno voće.
priprema
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. U zdjeli pomiješajte zobene pahuljice sa sjemenkama i sirovih orašastih plodova. Zatim dodajte začine i tamo opet dobro promiješa. Nakon toga, dodajte biljno ulje ili meda i sirupa.
Miješana smjesa i širenje na pleh je laid papir za pečenje. Estrih i poslati ga u pećnici. Smjesa se miješa svakih 15 minuta i paziti da se ne pregrijavanja granola. Sve dok se ne peče (oko 40 minuta), izrezati u male komadiće voća ne osuši i pržena matice.
Izvlači iz pećnice i gotove granola dodati orasi i sušeno voće. Opet, sve je dobro miješa, ohladi i poslan posude u kojima mogu biti pohranjeni za 7-10 dana. Za dugoročno skladištenje posude staviti u hladnjak.
okusom sol
sastojci
Zajedničke soli i začina u omjeru 1 čajna žličica soli 1/4 začina u čašu. Začini: sušeno bilje, čili paprike, suši kore agruma, čaj, suhe češnjak, luk i rajčice. Svi sastojci moraju biti suha i sjeckani ili izrezati na vrlo male komadiće!
priprema
Suši u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, ako je potrebno, te dodatnih sastojaka, koji bi trebao poslužiti kao začin vašeg soli. Zatim ih tlo i dalje, ako je potrebno, i početi miješanje. Počnite s 1 žličica soli 1/4 aroma i čaše. ih miješa se vrlo pažljivo rukama, miješati se u mort ili mlin za kavu za mljevenje ili u hrani procesor. Možete pokušati okus i dodati malo soli ili arome, ovisno o željenom okusu.
Egyptian začinska smjesa Dukka
Dukka - Egyptian užina, koja se uvodi u zdjelicama s glavnim jela i često se koristi umjesto soli. To je velika da grah i leća juha, to posuto ražnjića i povrća, kao i maslinovo ulje i uzgajaju na zakucavanje kolače i svježe povrće.
sastojci
- 1 šalica zrna (lješnjaci, bademovo, pistacija, indijskih oraščića, pinjola, macadamia);
- 1/2 cup sjemenke sezama;
- 1/2 cup sjeme korijander;
- 1/4 cup sjeme kumin;
- 1 čajna žličica morske soli;
- svježe mljeveni crni papar.
priprema
Dodati sve sastojke u hrani procesor i mješavina na ujednačen mrvljiv smjese.
čili u prahu
sastojci
- 2 žlice masu čili paprike;
- 1 žlica kumin tlo;
- 1 žlica osuši origano;
- 1/2 žličice crvena paprika;
- opcionalno 2 žličice korijandera 1 žlica mljevenog češnjaka.
priprema
Pomiješajte sve sastojke u malom staklenku, čvrsto zatvoriti poklopac i dobro protresti tako da smjesa postane homogena.
Smjesa 5 začina
sastojci
- 2 zvjezdice komorača;
- 2 žličice biber ili sichuan paprenu obična;
- 1 čajna žličica češnjaka;
- 1 čajna žličica kopra;
- 1 čajna žličica korijandera sjemenke (po izboru);
- 1 cimet stick, razbijen na nekoliko komada.
priprema
Sve suhe bilja i začina, osim cimeta štapići, na suhoj tavi dok dobro suhom stanju i melje ih zajedno s cimetom u mlin za kavu ili hrane procesor u prah. Pohranite u dobro zatvorenoj posudi.
umak marinara
sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 1 mala žuta luk, sitno sjeckani;
- 2-3 drobljeni režnja češnjaka;
- 1 može rajčice u slanom otopinom (800 ml);
- 1 lovorov list;
- 1/4 žličica soli;
- svježi timijan, bosiljak, origano ili druge biljke;
priprema
Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte luk. Passiruete ga za 5-7 minuta dok ne omekšaju i proziran, zatim dodajte češnjak. Passiruete još 30 sekundi.
Dodaj u luk i češnjak rajčica s sok, sve dobro izmiješati i slomiti sa žlicom. Zatim dodati umak lovorov list i svježeg timijana ili origana. Ako se odlučite koristiti bosiljak, treba dodati na kraju.
Će donijeti umak za kuhati, smanjite vatru i kuhajte još 30 minuta. Na kraju vam oduzeti lovorov list i dodati svježi bosiljak. Dok se umak je spreman, možete kuhati tjesteninu s kojim će biti isporučeni.
Ostaci umak može biti u hladnjaku ili zamrznuti. U ovom obliku može biti pohranjen za tri mjeseca! Također možete koristiti svježe rajčice, a onda će morati oguliti, izvadite sjeme i pirjati 20-30 minuta dulje.
Brzo umak za pizzu
sastojci
- mala banka rezan ili cijeli rajčice (450 ml);
- 2 sjeckani češnjaka;
- 1 čajna žličica balsamico octa;
- 1-2 žlice maslinovog ulja;
- par svježih listova bosiljka (po izboru);
- sol i svježe mljeveni crni papar na okus.
priprema
Stavite sve sastojke u hrani procesor i tukli do homogene mase. Pohraniti u hladnjak ili zamrznuti. To se može učiniti u malim vrećicama, dijeljenjem umak u dijelovima.
Domaći paradajz paste
sastojci
- 4 + 1/2 kg rajčica;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 2 žličice morske soli;
- 1/2 žličice limunske kiseline.
priprema
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Izrežite rajčice na četvrtine. Zagrijte tava s maslinovim uljem i rajčice ići tamo. Kuhajte sve dok kore počinje se lako odvojiti od pulpe.
Miss omekšala rajčice kroz poseban mlin ili sito za odvajanje kore i sjemenki. Dodavanjem rajčica pulpe sol i limunska kiselina, dobro izmiješanog, širenje na pleh, na laid papir za pečenje, i slanje u prethodno zagrijanoj pećnici. Od rajčice može biti previše za jednu tavu, možete ih dodati u koracima od kako je masa će ukuhati.
Pecite u pećnici 3-4 sata dok tijesto. Gotov proizvod je širenje u staklenke i pohranite u hladnjak ili ne mogu.
Domaća pileća juha
sastojci
- kosti i kostur s ostacima iz mesa pečenog pilića;
- 2 luk;
- 3-4 stabljike celera;
- 1-2 mrkve;
- 2 lovor;
- 4-5 grančice svježeg timijana;
- 6-8 peršin proizlazi;
- Izborni: cijela češnja češnjaka, kopar, zeleni dio poriluka, crne papra.
priprema
Izrežite piletinu truplo u nekoliko manjih komada, šire okupljanje s kostima u posudu, napunite je vodom, tako da obuhvaća sadržaj 2,5 cm, kuhanje, smanjiti temperaturu i kuhati 2-6 sati kontinuirano uklanjanje pjena.
Očistite povrće i izrezati ih na velike komade, dodati juhu i, ako je potrebno, dodati još vode. Kuhati juhu za oko 1-2 sati.
Nakon toga, možete ga probati za okus, dodajte sol i filtera, odvajanje tekućina iz kostiju i povrća.
Ohladi juha, doziraju u malim bankama i poslati u zamrzivač.
Domaće juhe povrća
sastojci
- 1-2 žarulje;
- 2-3 mrkve;
- 3-4 stabljike celera;
- 4-5 grančice svježeg timijana;
- 1 lovorov list;
- 1 mala hrpa peršina;
- 1 čajna žličica crne papra;
- izborno, poriluk (osobito zeleni dijelovi), komorač, rajčica, gljiva, pastrnjak.
priprema
Temeljito operite povrće, budući da nije potrebno da ih (samo luk) očistite. Izrezati na velike komade, poslati u tavi i ispunite s toplom vodom. Voda mora biti dovoljno, tako da možete lako miješati povrće. Manje tekućina je koncentriraniji će juha.
Će donijeti juhu do kuhati, smanjiti toplinu i pirjati još sat vremena. Zatim ga filtrirati kroz sito, daju da se ohladi, ulije u posudu i slanje zamrzivač.