Začini ne samo da daju čak i najobičniji jelima poseban okus, ali i pomoći da se izbjegne probleme sa srcem, krvnim žilama i smanjuje rizik od dijabetesa. Nije za ništa sada ponovno u modi ayurveda, yoga i sve što je povezano s Indijom.
A ako je ranije to samo govorio i dao primjere iz vlastitog ili tuđeg iskustva, a sada ti podaci potvrđuju znanstvena istraživanja.
© slika
U ovom trenutku je istraživanje provedeno na Research University of Pennsylvania. Rezultati možda neće zadovoljiti ljubitelje indijske kuhinje i ayurveda.
Ali prvo, kratka digresija u obliku kratkog referencu. Mnogi ljudi ne razlikuju bilja i začina. U stvari, oni su vrlo teško odvojiti, jer postoji oko stotinu začina. kuhinjski začini - drugačiji dio biljke (korjen, stabljika, sjemenke, kora, voće, itd), koje se dodaju hrani u malim količinama, jer su vrlo specifičan okus i aromu.
A ako začin može biti samo dio biljke je začini i začina može biti drugih tvari. Kao što je ocat, šećer, sol, alkohol - to začini. Oni uključuju limunsku kiselinu i kvasac.
ayurveda - tradicionalni sustav indijski vedske medicine. Sada mnogi su ovisni o samo jednom dijelu sustava, naime, pravo prehrane, koja uključuje relativno velik broj biljaka i začina. To samo je mlijeko i maslac Guy, kurkuma, crni papar i med. Usput, savršeno pomaže nositi se s hladnoće.
I sada smo došli natrag u znanstvenom proučavanju ljekovitog bilja i začina, te njihov pozitivan utjecaj na naše zdravlje. Tijekom pokusa, nađeno je da upotreba takve zajedničke začina i njihove smjese, kao što su curry, kurkuma i cimet, pozitivan učinak na naše tijelo i dobar je preventivni kardiovaskularni bolesti.
Duhovit, začinjene hrane pomaže smanjiti razinu trigliceridi (Vrsta masnoće u krvi) za trećinu, čak i ako je jela su visoke u masnoće.
Za studije koristi smjesa sastavljena od češnjaka, origana, curry, kurkuma, paprika i, ružmarina i đumbira. U bliskoj budućnosti, znanstvenici planiraju otkriti točno kako maše tijelo, svaki od začina.
Dok znanstvenici provode svoja istraživanja, potvrđujući time nove znanstvene metode istine, koja je već više od tisuću godina, predlažem vam da na svoj standardni dijeta malo raznolikosti korištenjem začina i začina. Za to će vam dati kratke informacije o najčešćim.
kurkuma. Postoji veliki broj vrsta kurkuma, ali nećemo raspravljati o tome u detalje. To je dio mnogih začina, najpopularniji od kojih - curry. Kurkuma je zagrijavanje i imunostimulirajuće začina i dodaje piće u liječenju prehlade. Također je dokazano da je jedna od tvari uključene u začinima - bisdemetoksikurkumin je imunomodulator, poticanje fagocitoze amiloidnih beta-(akumulacija kojih je uzrok bolesti Alzheimerova bolest).
šafran. Šafran je vrlo lako pomiješati s kurkuma i na našim tržištima, što će najvjerojatnije prodati ga, ali pod krinkom šafrana. To šafran je vrlo skupo i to je vrlo teško pronaći. Jedan test - uzeti malu količinu šafran, staviti na zglob i čvrsto trljati - trebali biti vruća. Šafran pomaže u održavanju vid u dobrom stanju, kako bi se spriječilo sljepilo. Baciti u pročišćavanju krvi, pomoć kod glavobolje i nesanice, bubrega čišćenje, toniranje i pomlađivanje učinak na cijelo tijelo. Ispada da začin se dobiti zlato, ne samo u boji.
ruzmarin. Poboljšava probavu, povećava krvni tlak, dobro napregnut tijelo. To ide dobro kao začin za meso i sušene rajčice!
Thymus (timijan). U davna vremena, majčina dušica se smatra „božanska biljka”, koji je ne samo u mogućnosti da se vrate na zdravlje osobe, ali i život. Izvrsna dolazi s mesa i povrća.
Crvena paprika.Također poznat kao feferona ili čili paprike. To je visok sadržaj vitamina A i C među povrća. Također se koristi u različitim šokovima - srčanog udara, nesvjesticu i krvarenja. To proširuje krvne žile, kada su šiljaste i sužava kad proširena. Jer čini alkohol tinktura, koji se koristi za bol u srcu umjesto nitroglicerina.
Crni papar. Ona pomaže probavu i poboljšava apetit.
češnjak. Češnjak je prirodni antibiotik. Osim toga, smanjuje krvni tlak i kolesterol u krvi, ima protuparazitski svojstva. Osim toga, neki dijelovi uključeni u sastav češnjaka, ući u reakciju s eritrocitima i time se smanji tlak u stijenke krvne žile, što doprinosi aktivniji krvotok.
kim. Poboljšava rad bubrega, pomaže probavu, snižava kolesterol i šećer u krvi. Dodano u umake i pečenja, to ide dobro uz meso i ribu. To ide dobro s kiselim kupusom, i volim ga dodali na rižoto.
Korijander. Poboljšava apetit i olakšava probavu je cholagogue. U sjemena korijandera se dodaje jelima od mesa, ribe i pekarskih proizvoda. Zeleni dio biljke - je korijander, koji je dodao da se u velikom broju salatama i drugim jelima.
Kardamom. Kardamom je prirodni tonik i velika pomoć da se probudi. Pogotovo ako se dodaje u kavu. To je korisno za vrijeme vježbanja i poboljšava srčani mišić. Obično dodano pekarskih proizvoda, kao i čaj i kava. U smjesi s drugim začinima se dodaju mesu i ribi.
Muškatni oraščić. No, s ovim začinom je bolje biti oprezan, jer muškatni oraščić je halucinogen te u velikim količinama djeluje kao lijek. To je bio korišten u svojim ritualima stanovnika Malezije arhipelaga i južnoameričke Indijance. U kuhanje, pečenje i koristi kao aditiv često dodaje u smjesu za kavu sa kardamom i cimeta određenih povrće (rajčica, mrkva, šparoge, cvjetača).
Đumbir. Đumbir je dodan u čajevima i kolačima, ide dobro uz mesna jela i juhe. Posebno popularan u tajlandski, indijske i kineske kuhinje. Đumbir ima protuupalna svojstva, pomaže kod artritisa, povećava apetit, snižava kolesterol, normalizira krvne žile.
Cimet. Ona pomaže u borbi protiv prehlade i snižava razinu šećera u krvi (pomaže u liječenju dijabetesa drugog tipa). Obično se koristi u pečenje, on je dodao da kava, čaj i nekih alkoholnih pića. Ponekad dodan u mix za pileća recepata za indijske i kineske kuhinje.
Vanilija. Svježe vanilije mahune i nisu baš jeftini, pogotovo u našim geografskim širinama. Uglavnom se koristi u konditorskoj poslovanju, dodaje se skuta, tijesto za palačinke, peciva, kolača, kremama, kremama i drugim slasticama. Vanilija poboljšava probavu, neutralizira kiselost i normalizira razinu šećera u krvi. Dakle, ako vas - ljubitelj slatkiša, često ga dodati na domaće kolače i slastice;)
karanfil. Klinčić se dodaju slatko i pomiješana s crnim paprom pogodan je i za janjetinu i svinjetinu. Karanfil je dobar antiseptik i čini lakšim za prehlade disanje. Tako da ona također može biti dodan u čaj ili vruće mlijeko. Samo pazite - ne zaboravite da je to vrlo oštra!
i navedene začine, koji je vrlo često. Nadam se da je ovaj mali engleski rječnik će vam pomoći da se razlikuju najviše običnih jela, dodati zdravlje i energiju.