Ljeto je došao do cilja, a mi pokušati imati vremena za uživanje u sve njegove darove. Još nije počela vlažnog i hladnog jesen, imaju vremena za pripremu ove jednostavne, ali ukusne salate, za koji vam je potrebno za kukuruz, tikvice, rukolom i nekoliko drugih komponenti.
Salata s kukuruzom
sastojci
- 6 klip kukuruza;
- ½ šalice crveni luk;
- 1 šalica rajčice;
- 3 žlice jabučnog ili crno vino ocat;
- 3 žlice maslinovog ulja;
- ½ žličica soli;
- ½ žličice mljeveni crni papar;
- ½ šalice svježeg lišća bosiljka.
priprema
Sipati u veliki lonac vode, dovesti ga na čir, dodati 1 žlicu šećera i 1 žlicu octa. Postavite klasje u tavi i kuhati dok učinili. Spremni kukuruz na tanjur, neka se ohladi i rezati žita.
U zdjelu salate, pomiješajte kukuruza žitarica sa sitno sjeckani crveni luk, cherry rajčice, izrezati na pola, maslinovo ulje, ocat, sol i crni papar. Nasjeckajte bosiljak lišće i dodati neposredno prije posluživanja. Salata poslužuje se ohlađen ili na sobnoj temperaturi.
Salata od breskve, rukolom i kozjim sirom
sastojci
- 120-150 g rukolom;
- 120 g kozjeg sira (opcionalno);
- ½ kg rajčice;
- 2 zrela breskva;
- ¼ šalice oraha (izborno);
- 1 čajna žličica meda;
- 2 žličice maslinovog ulja;
- 1 čajna žličica balsamico octa;
- ¼ žličice morske soli.
priprema
U veliku zdjelu stavite rukolom, prepoloviti ili slomiti rajčice, kozji sir, maslinovo ulje, balsamico ocat i morska sol, pomiješati sastojke temeljito. Rasporedi salatu na tanjure.
Breskve, izrezati u male kriške i ravnomjerno raspoređen tijekom ploče. Pospite sjeckani orasi i sipati med.
Salata od marinirane tikvice, rukolom i feta
sastojci
- 2-3 srednje žute ili zelene tikvice;
- 120-180 g rukolom;
- ½ šalice svježe bilje (bosiljak, metvica, peršin);
- ¼ šalice feta sir;
- 3 žlice limunov sok;
- 1 limun (kora);
- 4 žlice maslinovog ulja.
priprema
Stavite limun koricu i limunov sok u malom zdjelu i promiješati. Te bi trebao dobiti 3 žlice. Zatim dodajte maslinovo ulje. Opet sve dobro izmiješati.
Operite tikvice i narežite na pola prstenje. Napunite ih sa maslinovim uljem i sokom od limuna, sol, papar i ostavite marinirati za 15-30 minuta.
Operite rukolom i bilje, suho s papirnatim ručnikom. Fino nasjeckajte bilje i pomiješati sa rukolom. Zatim dodajte marinirane tikvice sa preljev za salatu, u kojem je ležao i sjeckani feta sir. Sve dobro promiješati. Ako je potrebno, dodati još preljev za salatu.
Roštilj salata s tikvicama i orasima
sastojci
- ½ šalice oraha;
- 1 češanj češnjaka;
- 2 velike poriluk;
- 2 velika tikvica;
- 2 žlice svježeg limunova soka;
- 5 žlice maslinovog ulja;
- sol i mljeveni crni papar.
priprema
Lagano zrak suh u tavi oraha. Nasjeckajte ih i pomiješati sa češnjakom, limunovim sokom i 3 žlice maslinovog ulja. Dodajte sol i papar.
Izrežite tikvice na pola i poriluk. Luk podijeliti u lišće. Premažite povrće preostalo maslinovo ulje i stavite na zagrijanu roštilju ili u pećnici pod grilom. Pripremljeni povrće izrezati u male komadiće.
Zatim ih prebaciti u zdjelu salate, dodati u smjesu od matice i češnjaka u sok od limuna, dobro promiješati. Ako je potrebno, dodati još limunovog soka, sol i papar.
Roštilj tikvice salata, bilja i feta
sastojci
- ¼ crveni luk;
- ½ kg tikvice;
- 2 šalice zelene salate;
- ¼ šalice feta ili kozji sir;
- 4 žlice maslinovog ulja;
- 3 žlice bijeli vinski ocat;
- sol i mljeveni crni papar.
priprema
Zagrijte roštilj. Pomiješajte nasjeckani crveni luk s octom, neka sjedi za pet minuta. Zatim, dodati 3 žlice maslinovog ulja, sol i papar, dobro izmiješati.
Izrežite tikvice u male klinove, četka s preostalim maslinovim uljem, posolite i popaprite. Pošaljite svoje povrće na roštilju. Priprema se povrće na tanjur i pustite da se malo ohladi. Dressing s lukom, podijelite na dva jednaka dijela. Jedan Stavite tikvice, drugi mješoviti sa salatom. Ako je potrebno, dodajte malo soli i papra.
Stavite na tanjur, prvi salatu, a zatim podijeljena na jednake dijelove tikvice. Pospite isjeckan kozji sir ili feta.