24
Posjeta
glavna jela
1. Tafelspitz
Tradicionalno jelo iz bečke kuhinje i austrijskih vladara. Posebno je volio svoju car Austro-Ugarske Franje Josipa, koji je vladao 68 godina.
Tafelspitz - govedina s povrćem. To se kuha u juhi, a zatim tantalized na vatri 3-4 sata. Ispada nadmetanje mesa kriške koje se tope u ustima. Jelo se poslužuje uz juhu, umak od jabuka i hrena, i kao ukras ponude povrće: mrkva, krumpir, celer.
Tafelspitz - pravo je otkriće za gurmane. Koji može biti poslužen u bečkom restoranu (Izbornik - Tafelspitz), uključujući u najstarijem restoranu u Beču Griechenbeisl. Mjesto štovanja i atmosferski, na zidovima - na autograme od Mozarta, Beethovena, Straussa, Schuberta, Brahmsa, Šaljapina, Wagner i mnogi drugi.
2. vanillerostbraten
To je tradicionalna austrijska jela, koje ne mogu pohvaliti poklonika među kraljevima i vladarima, ali ipak ima prekrasan okus. Jelo je bio popularan među siromašnima i šali zove vanilije jer sadrži češnjak - „vanilija za siromašne”. Pravi vanilije u receptu nije prisutan, začin je bio preskup za poljoprivrednike jer je dostavljena iz Srednje Amerike i cijene previše.
Vanillerostbraten - sočan komad mesa uz ukusnu kore. Brzo je pržena na maslacu sa začinima, zatim pečeni, a zatim ponovno pržene u umaku od pikantnih vrhnja. Meso se poslužuje uz pomfrit.
Pokušajte jelo može biti u Beču i drugim austrijskim gradovima, kao što su Salzburg. Ovdje je najstariji restoran u Europi Stiftskulinarium St. Petar, koji je 1200 godina.
3. Kezeshpetsle
Kezeshpetsle - Austrijski varijacija američki mac i sir, ali umjesto tjestenine je domaće rezance. Jelo je vrlo jeftin i jednostavan za pripremu, prije nego što su jeli austrijski seljaka.
Kezeshpetsle tijesto je pripravljen kao u okruglice, gumiran kroz sito, čir i zatim peče sira. Ispada lonac s okusom sira i topljenje sira žice. Raj za ljubitelje sira i pripremite ga kilograma.
Obroci se poslužuju ravno iz pećnice, s prženim lukom. Bečki cafe nećete naći takav, kezeshpetsle pripremljeni u planinskim kolibama u planinama. Dakle, možete ga isprobati prije svega u Salzburgerland vrijeme planinarenje u Alpama. A u isto vrijeme naručiti sir i meso Fondues - ukusna predjela prije glavnog jela.
4. Pastrva s divljim gljivama
Pastrva s divljim gljivama - regionalna jela rasprostranjena u Koruška. Ovo je najsunčaniji i najjužnije pokrajine u Austriji, koja privlači putnicima jasne jezera s pitkom vodom. To je dom za štuka, šaran, smuđ i ostalih vrsta riba. No, posebna poslastica - Ozyornaya pastrva. Ova riba je vrlo cijenjen u domaćoj kuhinji, te se smatra poslastica. U 2013, ona je čak i dodijelio naslov „Ribe godine u Austriji.”
Pastrva file, najprije pržena i pečena zatim u aromatskom ulja bilja i inćuna paste. Ukrasiti su divlje gljive koje su prženi na maslacu. Ispada nevjerojatno ukusna i tender jelo koje se rijetko viđa u ostalim dijelovima Austrije.
Kolači i slastice
5. Nokerln Salzburg (Salzburg okruglice)
Desert dolazi iz Salzburga, „slatka kao ljubav i kao natječaja kao poljubac.” Tako je to govorio austrijskog skladatelja Fred Raymond u svojoj opereti „Sezona u Salzburgu”.
Ovaj pečeni slatki sufle sa vanilijom. Nema strojevi Njoki odluka, i neka se ime ne plaši. Desert poslužuje u obliku tri brda, posuto šećer u prahu. Oni predstavljaju tri vrhove Salzburg: Kapuzinerberg, Mönchsberg i Rheinberg. Ponekad nokerln služio s bobica ili umakom od čokolade, šlag i sladoled.
Deserti se pripremaju u gotovo svim Salzburg kafićima, uključujući i slatkiša Ratzka, koja se smatra jednom od najboljih u zemlji.
6. kajzeršmarn
Bečki desert i omiljena poslastica od austrijskog cara Franje Josipa I. Priprema na ovaj način: tijesto ulije u tavu, pržiti na jednoj strani, a zatim podijeljeni u male komadiće i pržiti dok ne hrskav. Desert je poslužen s vanilin umak ili šljiva pekmez, posuto šećerom u prahu. Ponekad dodati grožđice, orahe i badema latice.
Prema legendi, kajzeršmarn okrenuo slučajno, kada je sud kuhar priprema palachinke (austrijske palačinke s marelica marmelada i šlag). Ako je tijesto je rastrgan, on kolju palačinke osim, pekli na vatri dok svjež i dao caru sa slatkim umakom.
7. punschkrapfen
Ovaj kolač u obliku minijaturnog kocke sa strane 4 cm. Desert privlači pažnju i ističe na šalteru bečkih kavana: elegantan, minimalistički i prekrivena ružičastim zaleđivanje.
Unutra - sloj biskvit torta i marelica pekmez ili čokolada, pomiješana s rumom ili bušiti. U izvornom receptu, alkohol je prisutan, ali mnogi nude mogućnost slastice i bez njega.
suhomesnati proizvodi
8. mrljica
Austrija - planinska zemlja, a zimi u alpskom selu je dosta hladno: temperatura može pasti na -15 stupnjeva. Dakle, povijesno tako da su stanovnici alpskih regija pokušao pojesti visoko-kaloričnu hranjivu hranu. Središnje mjesto u prehrani je meso i kuhati to može biti na razne načine: sol, kreten, dim i suha. A tu su brojne vrste kobasica, slanine i šunke sorti. A u svakoj regiji po sebi poseban recept Austrije (a ne jedan).
Na primjer, Tirol masti razlikuje malu količinu soli i hladne dima, ali to sazrijeva tjedna vani. Ovdje proizvesti Henkel - posebnu poslasticu govedine, janjetine, divljači i divlje svinje.
Koruška priprema gayltalsky masnoće, koji nakon tretmana s začinima dozrijeva bez pušenja na otvorenom u Alpama. Pokušajte poslastica može biti na istom mjestu, u malom naselju grada na jezeru ili u mesnici u Klagenfurtu (glavni grad Koruške).
9. austrijski sir
U Austriji, nevjerojatan iznos od sira, a svaka zemlja ima svoje vlasničke sorti. Oni se pripremaju prema starim tradicijama sa svim nijansama. Alpine livade, njegovanim Burenka, čisto nebo - bez tog austrijskog sira ne bi bila tako ukusna.
Na primjer, zemlja Vorarlberg je poznat po legendarnom sira kezknopfle, koja je izrađena od planinskog sira i Emmentaler sira. U Štajerskoj pripremiti plavi sir i čokolade u Koruškoj - gayltalsky livada sir.
U Salzburger Land i svi imaju „vrhunska sira put za ljubitelje”, gdje možete vidjeti kako se pripremiti deliciju, a okus više od desetak marke sireva.
Uzorak delicijama i kupiti kuću sankcije i proizvode mogu biti u Beču, te u zračna luka Beč. Sva hrana koju kupite nakon prolaska carinske kontrole, možete ga preuzeti na brodu.
Odmor u Austriji - idealan odmor za sladokusce. na web stranica Austrijska turistička naći ćete puno korisnih informacija o tome gdje ići i kako zaista provesti vrijeme.
Saznajte više o odmoru u Austriji
Pretplatite