Kakav mesa je pogodna za roštilj
Pawn ukusan i sočan kebab - pravilno odabrana i marinirana mesa.
Tradicionalni ražnjići pripravljen iz janjeta. Međutim, ona ima neobičan miris, koji se neće svima svidjeti.
Pileći kebab sigurno privući mnoge, jer ispada natječaj i flavorful. Jer moguće je da se prsa ili noge.
Roštilj goveđa pogodna debeli rub kosti, to jest natrag.
Ti mišići zapravo nisu uključeni u kretanje životinja, nego zato što su mekše i sočnije.
Daniel Znamenskii kuhar Gastropub "glavni"
No, najpopularniji izbor je svinjetina - naime, svinjski vrat. To je zato što dolazi iz najviše sočan kebab.
Bez obzira na meso koje ste izabrali, provjerite da je visoke kvalitete. Dobro meso ne lijepi za ruke, koja se pojavljuje kada pritisnete jamu brzo izravnati. To ne mora oštar, neugodan miris, koji se prekriveni krvlju ili sluzi.
Kada kupujete komad tkanine primjene: postoje li tragovi ružičaste, to znači da je meso je kroz kemijsku obradu.
Svježe i smrznuto meso ne smiju se koristiti. U paru (kad nakon klanja manje od tri sata) će naporno kos. Međutim, od smrznute, budući da je za odmrzavanje teče većinu tekućine. To je najbolje ohlađeno meso će učiniti.
Kako smanjiti meso
Kocke s glatkim rubovima dugih 3,5-4 cm. Ako su komadi su manji, Undermountain i roštilj će biti suha. Ako prevelika, onda je meso će biti vrlo dugo vremena za pripremu, a ne mogu ni pržiti.
Pileći noge je bolje za puštanje iz kostiju. Dakle, to će biti lakše nit meso na ražanj, a onda ne morate lomiti kosti.
Govedina želite ukloniti sve vene: kada kuhani počnu smanjivati, a meso će izgubiti sok.
što se tiče svinjetina, The pruge masti je bolje da ode, jer je škola zbog njih kos.
Kako marinirati kos
Više sočna i aromatična meso će napraviti marinadu. Svježe, upravo kupio meso samo dovoljno soli i papra i odmah spremni za pohanje. Ali ako idete kasnije kuhati ražnjića, poželjno je da se marinirati meso.
Daniel ZnamenskiiMarinada zadržava sva svojstva mesa za jedan dan ili čak dva.
Vrlo često, marinada na temelju luk, jogurt, paradajz sok, pivo ili voćnog soka i začinjena začinima.
Ne preporuča se izlije u marinadi ocat. On vuče vlakana, što dobro meso postaje suha. Ocat proizvođači grijeh već marinirana mesa za roštilj. Prvo, ocat omekšati vrlo krut, stari meso. I drugo, mogu i začini za masku miris ustajalog mesa.
probati🥩
- 8 načina da marinirati meso za šiš kebab
Kako pripremiti roštilj
Pokušajte pronaći vjetra mjesto koje iskre iz vatre ne razbacane. Iz sigurnosnih razloga, ne stavi na roštilj u blizini zapaljivih predmeta, kao što su mrtvog drva, drva za ogrjev, smeća. Isto tako, ne možete instalirati roštilj visi grane drveća i pokraj zgrada.
Važno je odabrati pravi drva. Čudno je to izravno utječe na okus roštilja.
Kategorički ne pogodne crnogorice. Kada drva tako oporavio smole. Ako je meso zasićena s njima, to će steći karakterističan okus. Niti možemo uzeti stablo prekriveno s bojom ili lakom. Na primjer, stari nogama od stolica. To ima negativan učinak na okus mesa, i svoje zdravlje.
Najprikladniji listopadnog drveća, kao što su hrast, lipa, breza, i sve vrste voća, poput jabuka, kruška, trešnja. Drva mora biti suha i nije prevelika, inače će biti dugo gorjeti putem.
Ako nemate vremena ili priliku da traži odgovarajuću drva za ogrjev, spremni kupiti ugljen. Oni se mogu naći u gotovo bilo kojem supermarketu.
Daniel ZnamenskiiPoželjno je da je torba je napisao: „breza ugljena” U prosjeku žar zapaliti na 20-25 minuta.
Papir za pakiranje ispod ugljevlje je korisno za paljenje. Ne koristite ovu nikakve kemikalije. To nije sigurno, i roštilj propahnet kemije.
Kao žica mesa
To je najprikladniji za kuhanje kos za šiš kebab. Također možete pržiti meso na roštilju, iako to nije tradicionalna metoda kuhanja roštilj.
Daniel ZnamenskiiJa ne preporučujem da koristite kutak kos. Uzmi stan od nehrđajućeg čelika kos. Meso na njima će biti da sjedi čvrsto i neće prevrnuti na vlastitu kada prženje.
Nizanje meso na ražanj ne smije biti preuzak, ili ga neće temeljito pržiti sa svih strana. No, da bi ga distribuirati daleko ne vrijedi drugi. Strung komada tako da su malo u kontaktu, a ne na ražanj bio viđen između njih.
Ako komada ispalo drugačije veličine, rubovi bi i one manje. Za meso je sočno, izmjenjuju se s malim komadima salo. Ako meso je nešto visi, to je najbolje smanjiti tih dijelova, jer se tijekom kuhanja ih pretvoriti u žar.
Kada i kako staviti meso na roštilju
Ražanj trebao čamiti na užaren ugljen. Ako ugljen je prekriven bijelim pepelom, onda je vrijeme da kuhati. Ako iznenada vrućina malo, pa mahati svoj roštilj na nešto stanu.
Prije pripreme bacanje na žeravici nekoliko grančica ružmarina, kadulje ili estragona. Zatim meso će upiti miris bilja.
Daniel ZnamenskiiNi u kojem slučaju ne može kuhati meso na otvorenoj vatri.
Ražnjići treba širiti na roštilju čvrsto. Prvih 3-5 minuta, okrećući ih često, meso je prekriven kora, te je zadržao sve sok iznutra. Zatim okrenite kos svakih 2-3 minuta do shashlik Ne izgorio i pržiti ravnomjerno.
Zbog masti kaplje iz mesa žar može buknuti ponovno. Ako se to dogodi, jednostavno premjestiti kos sa strane i promiješati ugljen i nastavite kuhati.
Snažan može ugasiti plamen vodom ili preostalom marinadom. Pre-tip tekućine u boci, poklopac napraviti nekoliko malih rupa, a po potrebi vode ugljen uklanjanjem ili ražnjići gura u stranu.
Suprotno uvriježenom mišljenju, voda ne mora nužno roštilj. To ne jamči juiciness mesa.
Kako pržiti šiš kebab
U prosjeku kebab se priprema od 15 do 25 minuta. To sve ovisi o temperaturi ugljena i prirodnim uvjetima: ljeti meso pržiti temeljito brže.
Za provjeru spremnosti roštilj, rezultat najdeblji komad mesa i malo gurnuti. Kada objavio bezbojni sok, onda je vrijeme za uklanjanje kos s roštilja. Ako sok od crvene nijanse, onda vam je potreban malo više mesa da ispečem.
Poslužite kos bolje izvorni umaci.
vidi također🌼😋🍗
- Igre u prirodi: što učiniti, a pržena kebab
- Što kuhati vani, osim kebaba
- Kako kuhati ukusna roštilj u pećnici: 3 dokazanih načina