5 mitova o skladištenju hrane

Sve što želite zadržati hranu svježom i ukusna, ali nije uvijek to pravo. Layfhaker upućen u pravila skladištenje proizvoda koji su pogrešna.

1. Meso se ne smije ponovno zamrznuti

To nije tako. Vi apsolutno sigurno ponovno zamrznuti meso, piletinu i sve druge proizvode ako su odmrznuti u hladnjaku na temperaturi od 5 ° C ili niže. Iz toga se može utjecati samo kvalitetne okus proizvoda. Nakon odmrzavanja i ponovnog zamrznuta integritet stanica je poremećen, a postaje malo vodenast okus.

Postoji još jedna mogućnost. Kuhati odmrznuti hranu, podijeliti na male porcije i spremiti u zamrzivač kada se hrana iz pare će prestati ide. No, trebali bismo se sjetiti da je isparavanje u zatvorenom spremniku će dovesti do stvaranja kondenzacije. Vode i hranjivih tvari u hrani - idealno plodno tlo za klice. Stoga je bolje pričekati najmanje 30 minuta prije nego što je zamrzavanje svježe kuhanu hranu.

Pokušajte odmrzavanje hrane u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi. Ako ih ostavite na stolu, mikroorganizmi se mogu početi razvijati na vanjskoj površini, čak i ako je sredina proizvoda ne odmrzne.

2. Prije kuhanja meso treba oprati

U stvari, to nije dobra ideja. Tako da će samo povećati rizik od izloženosti potencijalno štetne bakterije koje mogu biti prisutne u vodi, s druge proizvode i rezne površine.

Budite sigurni da opere voće i povrće, osobito ako su narasli u blizini tla.

Također, pokušati nositi povrćeZeleni i sve je spremno za uporabu, odvojeno od sirovog mesa, ribe i drugih namirnica koje zahtijevaju toplinske obrade.

3. Ne možete počistiti hranu u hladnjak do povjetarca

Mikroorganizmi višestruko brzo na temperaturama od 5 do 60 ° C, koliko god to nije potrebno držati pokvarljivu robu na sobnoj temperaturi prije nego što ih se stavi u hladnjak. Pričekajte oko 30 minuta dok se hrana više nije na pari otići i očistiti.

4. Ako nema neugodan miris, moguće je da su

To nije uvijek istina. Obično neugodan miris u proizvodu nastaje zbog kvasca ili plijesan. No, bakterije mogu rasti u hrani i ne utječe na njihov izgled i miris. I iako ne nužno obolijevaju od jedenja proizvod još nije vrijedno rizika za zdravlje.

5. Biljno ulje dezinficira hranu

Dodavanje biljno ulje hrana ne jamči da ćete se zaštititi od svih mikroba. Ako su proizvodi pravilno obrađene, ulje neće spasiti. Na primjer, bilo je slučajeva trovanja raznim povrćem u ulju - češnjak, crne masline, gljive, grah i ljute papričice.

Osim toga, ulje nije pomoglo, ako proizvod sadrži anaerobne mikroorganizme kao što su bakterije Clostridium botulinum, uzrokuje botulizam - teška trovanja hranom. Odsustvo kisika - savršeno stanje razvoja bakterija.